炒制流程3胡萝卜切片压花后将虾丸放在红萝卜片上再放入平底锅中开火加入适量的水盖上锅盖3分钟煮熟后倒入3碗水、竹笙、鸡粉和盐煮滚再加入菠菜煮熟即可完成所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、工作台冰箱、豆浆机、排烟风机、开水器、水果刀、筷子、护手器。
汤类菜谱3.胡萝卜切片压花后，将虾丸放在红萝卜片上，再放入平底锅中开火，加入适量的水盖上锅盖3分钟煮熟后，倒入3碗水、竹笙、鸡粉和盐煮滚，再加入菠菜煮熟即可完成烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐3.胡萝卜切片压花后，将虾丸放在红萝卜片上，再放入平底锅中开火，加入适量的水盖上锅盖3分钟煮熟后，倒入3碗水、竹笙、鸡粉和盐煮滚，再加入菠菜煮熟即可完成、做法:、做法:，做法:，做法:。
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以下是40位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，3.胡萝卜切片压花后，将虾丸放在红萝卜片上，再放入平底锅中开火，加入适量的水盖上锅盖3分钟煮熟后，倒入3碗水、竹笙、鸡粉和盐煮滚，再加入菠菜煮熟即可完成做法
材料
做法
1.先将泡发的竹笙切段，菠菜切段备用
2.利用调理机或塑胶袋将虾仁和花枝搅碎拍碎，再加入切成细丁的肥肉搅打均匀后，加入盐和味精拌匀，再捏成丸状备用
3.胡萝卜切片压花后，将虾丸放在红萝卜片上，再放入平底锅中开火，加入适量的水盖上锅盖3分钟煮熟后，倒入3碗水、竹笙、鸡粉和盐煮滚，再加入菠菜煮熟即可完成
菠菜竹笙虾丸汤
材料:
材料：虾仁5两，花枝1两，肥肉半两，菠菜2两，竹笙2条，胡萝卜2两
做法:
1.先将泡发的竹笙切段，菠菜切段备用
2.利用调理机或塑胶袋将虾仁和花枝搅碎拍碎，再加入切成细丁的肥肉搅打均匀后，加入盐和味精拌匀，再捏成丸状备用
3.胡萝卜切片压花后，将虾丸放在红萝卜片上，再放入平底锅中开火，加入适量的水盖上锅盖3分钟煮熟后，倒入3碗水、竹笙、鸡粉和盐煮滚，再加入菠菜煮熟即可完成
竹荪虾丸汤
材料:
草虾仁300克，竹荪10根，青菜心60克，桑寄生10克，生粉1匙，盐半茶匙，高汤4碗，酒少许。
做法:
1、将竹荪放在水中浸泡，中途可换4 ~5次水，一直泡至水呈清澈、没有黄黄的颜色为止。药材用1碗半的水煎至剩半碗水后，沥去药渣备用。
2、草虾仁拍碎后剁至有粘性，加盐1/4茶匙、酒及生粉拌匀后，做成12粒虾丸，置于盘中，入锅蒸5分钟。并将漂洗干净的竹荪去除硬蒂，切成3厘米长段，用滚水汆烫过。
3、锅中加入4碗高汤，煮开，加盐1/4茶匙调味，倒入竹荪、青菜心、药汁煮开后熄火，再将蒸好的虾丸倒入汤中即可。
4、竹荪为菌类的一种，其味道清脆爽口，但泡过竹荪的水不能拿来煮东西。煮前须先汆烫过，才不会有酸味。
5、高汤用煮鸡的汤汁或大骨2根、鸡架骨一副加葱3根、姜3片熬煮，以10碗水熬煮成4碗，也可一次多煮些，放冰箱备用。
胡萝卜汤圆&虾丸汤
材料:
虾丸：虾仁约250克 盐约1小匙 糖约1茶匙 白胡椒约1小匙 太白粉约1又1/2茶匙 香油约1茶匙
做法:
1.水+清鸡汤烧滚后加入胡萝卜汤圆煮
2.再倒入虾丸，煮到汤圆虾丸浮起来，再下适量的盐，胡椒
3.加入葱花即可
萝卜丝虾丸汤
材料:
大虾，白萝卜，料酒，淀粉，少许盐
做法:
1、大虾洗净去壳去肠线剁成泥，白萝卜去皮切细丝；
2、虾泥加料酒、淀粉、少许盐，拌匀；
3、虾泥搓成小虾丸，锅中放适量清水，放入虾丸大火煮开；
4、煮至虾丸变色，撇去浮沫，倒入萝卜丝；
5、萝卜丝变软变透明，调入少许盐搅匀关火，起锅前撒入少许葱花即可~关注@我是煲汤女王
菜胆竹笙鱼丸汤
材料:
阿拉斯加狭鳕鱼肉200克，净墨鱼肉、水发竹笙、鲜草菇、青菜心各100克，清鸡汤400克，鸡蛋清50克。调料盐、生粉各20克，鸡粉15克，花雕酒、姜葱汁各10克，胡椒粉、葱油各5克。
做法:
1、将狭鳕鱼和墨鱼肉用绞肉机绞成肉泥，加入鸡蛋清、盐、鸡粉、花雕酒、姜葱汁、水100克、生粉，慢慢搅拌至上劲后放入冰箱内饧20分钟待用。
2、锅内放水烧沸，将鱼肉从冰箱内取出挤成鱼肉丸，下入沸水中小火煮至浮起在水面后捞出，放入汤碗内。
3、菜心、水发竹笙和鲜草菇分别焯水后一起放入盛有鱼丸的汤碗中，然后再加入鸡汤、盐、胡椒粉，入蒸笼大火蒸20分钟后取出，淋入葱油即可。
小诀窍
特点
鱼丸鲜滑，竹笙爽脆，再加上菜心的独特清香，滋味鲜美，营养丰富。
苋菜竹笋炒鸡丝
材料:
苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱
做法:
1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用
2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用
3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末
4、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香（叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好吃这口）放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。
苋菜竹笋汤
材料:
苋菜200公克，竹笋适量，肉丝适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒适量，米酒少许，酱油少许，香油少许，太白粉1/2小匙
做法:
1.苋菜洗净切小段；肉丝用腌料腌约5分钟备用。
2.高汤1500㏄煮开，放入作法1苋菜、笋丝，煮约10分钟至苋菜软化，再加入肉丝。
3.煮至作法2汤再度滚开，即可加入调味料盛起。
发菜竹荪扒鱼肚
材料:
原材料油发鱼肚200克、干发菜20克、竹荪20条、小葱1根、姜2克调味料上汤1袋、盐5克、胡椒粉5克、生粉20克、香油15克
做法:
1、先将鱼肚洗净焯水，将发菜、竹荪包发；
2、在锅中放少许油，加入姜、葱煸炒起香，注入适量水；
3、加入鱼肚焖约2分钟，放入发莱、竹荪一起烧2分钟，最后勾薄芡，淋明油即可出锅。
开心贴士
发菜又名江离，为一种野生藻类，因贴地生，形如乱发，颜色乌黑，故又俗称“地毛”。因无脂肪，所以又被称为“山珍瘦物”，具有清热化痰、消滞软坚、消斑等作用。对酒渣鼻、黄褐斑等，多有防治调理作用，还具有很好的减肥功效。因其性寒，虚寒者忌食。
特别提示
此菜要稍带汤水。
酸菜竹笋
材料:
主料：竹笋，酸菜
做法:
1、先将竹笋洗净切片。
2、置锅加冷水，放竹笋，开大火煮7-8分钟，捞起（去涩）
3、热锅下一小勺猪油，先将猪肉炒微熟。
4、再倒入酸菜、竹笋翻炒。
5、加食盐、白糖、适量热水继续翻炒约8-9分钟。
6、最后来大勺食醋、鸡精出锅。
今日晚餐：鲜虾丸菠菜汤
材料:
虾，肉馅，菠菜，姜末，葱末，酱油，料酒，糖，盐，花椒粉。
做法:
1.将虾剁成虾蓉，和肉馅混合到一起，肉馅和虾蓉的比例为3：1，如果喜欢虾可以在适当调
整比例，但是虾太多，味道容易腥.然后放入姜末和葱末，酱油，料酒，少量的糖，盐，花椒
粉，放入少量的水混合搅上劲.
2.煮一锅做汤的水，里面放上两片姜.等水开了，我们把刚刚调好的丸子料搓成丸子下到
锅里，中火10分钟.
3.10分钟后，放入我们洗好的菠菜调入适量的盐，等菠菜煮软汤就做好了.
3.胡萝卜切片压花后，将虾丸放在红萝卜片上，再放入平底锅中开火，加入适量的水盖上锅盖3分钟煮熟后，倒入3碗水、竹笙、鸡粉和盐煮滚，再加入菠菜煮熟即可完成做法已被20人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱做法:做法
材料
做法
1.先将泡发的竹笙切段，菠菜切段备用
2.利用调理机或塑胶袋将虾仁和花枝搅碎拍碎，再加入切成细丁的肥肉搅打均匀后，加入盐和味精拌匀，再捏成丸状备用
3.胡萝卜切片压花后，将虾丸放在红萝卜片上，再放入平底锅中开火，加入适量的水盖上锅盖3分钟煮熟后，倒入3碗水、竹笙、鸡粉和盐煮滚，再加入菠菜煮熟即可完成
菠菜竹笙虾丸汤
材料:
材料：虾仁5两，花枝1两，肥肉半两，菠菜2两，竹笙2条，胡萝卜2两
做法:
1.先将泡发的竹笙切段，菠菜切段备用
2.利用调理机或塑胶袋将虾仁和花枝搅碎拍碎，再加入切成细丁的肥肉搅打均匀后，加入盐和味精拌匀，再捏成丸状备用
3.胡萝卜切片压花后，将虾丸放在红萝卜片上，再放入平底锅中开火，加入适量的水盖上锅盖3分钟煮熟后，倒入3碗水、竹笙、鸡粉和盐煮滚，再加入菠菜煮熟即可完成
竹荪虾丸汤
材料:
草虾仁300克，竹荪10根，青菜心60克，桑寄生10克，生粉1匙，盐半茶匙，高汤4碗，酒少许。
做法:
1、将竹荪放在水中浸泡，中途可换4 ~5次水，一直泡至水呈清澈、没有黄黄的颜色为止。药材用1碗半的水煎至剩半碗水后，沥去药渣备用。
2、草虾仁拍碎后剁至有粘性，加盐1/4茶匙、酒及生粉拌匀后，做成12粒虾丸，置于盘中，入锅蒸5分钟。并将漂洗干净的竹荪去除硬蒂，切成3厘米长段，用滚水汆烫过。
3、锅中加入4碗高汤，煮开，加盐1/4茶匙调味，倒入竹荪、青菜心、药汁煮开后熄火，再将蒸好的虾丸倒入汤中即可。
4、竹荪为菌类的一种，其味道清脆爽口，但泡过竹荪的水不能拿来煮东西。煮前须先汆烫过，才不会有酸味。
5、高汤用煮鸡的汤汁或大骨2根、鸡架骨一副加葱3根、姜3片熬煮，以10碗水熬煮成4碗，也可一次多煮些，放冰箱备用。
胡萝卜汤圆&虾丸汤
材料:
虾丸：虾仁约250克 盐约1小匙 糖约1茶匙 白胡椒约1小匙 太白粉约1又1/2茶匙 香油约1茶匙
做法:
1.水+清鸡汤烧滚后加入胡萝卜汤圆煮
2.再倒入虾丸，煮到汤圆虾丸浮起来，再下适量的盐，胡椒
3.加入葱花即可
萝卜丝虾丸汤
材料:
大虾，白萝卜，料酒，淀粉，少许盐
做法:
1、大虾洗净去壳去肠线剁成泥，白萝卜去皮切细丝；
2、虾泥加料酒、淀粉、少许盐，拌匀；
3、虾泥搓成小虾丸，锅中放适量清水，放入虾丸大火煮开；
4、煮至虾丸变色，撇去浮沫，倒入萝卜丝；
5、萝卜丝变软变透明，调入少许盐搅匀关火，起锅前撒入少许葱花即可~关注@我是煲汤女王
菜胆竹笙鱼丸汤
材料:
阿拉斯加狭鳕鱼肉200克，净墨鱼肉、水发竹笙、鲜草菇、青菜心各100克，清鸡汤400克，鸡蛋清50克。调料盐、生粉各20克，鸡粉15克，花雕酒、姜葱汁各10克，胡椒粉、葱油各5克。
做法:
1、将狭鳕鱼和墨鱼肉用绞肉机绞成肉泥，加入鸡蛋清、盐、鸡粉、花雕酒、姜葱汁、水100克、生粉，慢慢搅拌至上劲后放入冰箱内饧20分钟待用。
2、锅内放水烧沸，将鱼肉从冰箱内取出挤成鱼肉丸，下入沸水中小火煮至浮起在水面后捞出，放入汤碗内。
3、菜心、水发竹笙和鲜草菇分别焯水后一起放入盛有鱼丸的汤碗中，然后再加入鸡汤、盐、胡椒粉，入蒸笼大火蒸20分钟后取出，淋入葱油即可。
小诀窍
特点
鱼丸鲜滑，竹笙爽脆，再加上菜心的独特清香，滋味鲜美，营养丰富。
苋菜竹笋炒鸡丝
材料:
苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱
做法:
1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用
2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用
3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末
4、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香（叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好吃这口）放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。
苋菜竹笋汤
材料:
苋菜200公克，竹笋适量，肉丝适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒适量，米酒少许，酱油少许，香油少许，太白粉1/2小匙
做法:
1.苋菜洗净切小段；肉丝用腌料腌约5分钟备用。
2.高汤1500㏄煮开，放入作法1苋菜、笋丝，煮约10分钟至苋菜软化，再加入肉丝。
3.煮至作法2汤再度滚开，即可加入调味料盛起。
发菜竹荪扒鱼肚
材料:
原材料油发鱼肚200克、干发菜20克、竹荪20条、小葱1根、姜2克调味料上汤1袋、盐5克、胡椒粉5克、生粉20克、香油15克
做法:
1、先将鱼肚洗净焯水，将发菜、竹荪包发；
2、在锅中放少许油，加入姜、葱煸炒起香，注入适量水；
3、加入鱼肚焖约2分钟，放入发莱、竹荪一起烧2分钟，最后勾薄芡，淋明油即可出锅。
开心贴士
发菜又名江离，为一种野生藻类，因贴地生，形如乱发，颜色乌黑，故又俗称“地毛”。因无脂肪，所以又被称为“山珍瘦物”，具有清热化痰、消滞软坚、消斑等作用。对酒渣鼻、黄褐斑等，多有防治调理作用，还具有很好的减肥功效。因其性寒，虚寒者忌食。
特别提示
此菜要稍带汤水。
酸菜竹笋
材料:
主料：竹笋，酸菜
做法:
1、先将竹笋洗净切片。
2、置锅加冷水，放竹笋，开大火煮7-8分钟，捞起（去涩）
3、热锅下一小勺猪油，先将猪肉炒微熟。
4、再倒入酸菜、竹笋翻炒。
5、加食盐、白糖、适量热水继续翻炒约8-9分钟。
6、最后来大勺食醋、鸡精出锅。
今日晚餐：鲜虾丸菠菜汤
材料:
虾，肉馅，菠菜，姜末，葱末，酱油，料酒，糖，盐，花椒粉。
做法:
1.将虾剁成虾蓉，和肉馅混合到一起，肉馅和虾蓉的比例为3：1，如果喜欢虾可以在适当调
整比例，但是虾太多，味道容易腥.然后放入姜末和葱末，酱油，料酒，少量的糖，盐，花椒
粉，放入少量的水混合搅上劲.
2.煮一锅做汤的水，里面放上两片姜.等水开了，我们把刚刚调好的丸子料搓成丸子下到
锅里，中火10分钟.
3.10分钟后，放入我们洗好的菠菜调入适量的盐，等菠菜煮软汤就做好了.
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做法:做法已被91人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱做法:做法
材料
做法
1.先将泡发的竹笙切段，菠菜切段备用
2.利用调理机或塑胶袋将虾仁和花枝搅碎拍碎，再加入切成细丁的肥肉搅打均匀后，加入盐和味精拌匀，再捏成丸状备用
3.胡萝卜切片压花后，将虾丸放在红萝卜片上，再放入平底锅中开火，加入适量的水盖上锅盖3分钟煮熟后，倒入3碗水、竹笙、鸡粉和盐煮滚，再加入菠菜煮熟即可完成
菠菜竹笙虾丸汤
材料:
材料：虾仁5两，花枝1两，肥肉半两，菠菜2两，竹笙2条，胡萝卜2两
做法:
1.先将泡发的竹笙切段，菠菜切段备用
2.利用调理机或塑胶袋将虾仁和花枝搅碎拍碎，再加入切成细丁的肥肉搅打均匀后，加入盐和味精拌匀，再捏成丸状备用
3.胡萝卜切片压花后，将虾丸放在红萝卜片上，再放入平底锅中开火，加入适量的水盖上锅盖3分钟煮熟后，倒入3碗水、竹笙、鸡粉和盐煮滚，再加入菠菜煮熟即可完成
竹荪虾丸汤
材料:
草虾仁300克，竹荪10根，青菜心60克，桑寄生10克，生粉1匙，盐半茶匙，高汤4碗，酒少许。
做法:
1、将竹荪放在水中浸泡，中途可换4 ~5次水，一直泡至水呈清澈、没有黄黄的颜色为止。药材用1碗半的水煎至剩半碗水后，沥去药渣备用。
2、草虾仁拍碎后剁至有粘性，加盐1/4茶匙、酒及生粉拌匀后，做成12粒虾丸，置于盘中，入锅蒸5分钟。并将漂洗干净的竹荪去除硬蒂，切成3厘米长段，用滚水汆烫过。
3、锅中加入4碗高汤，煮开，加盐1/4茶匙调味，倒入竹荪、青菜心、药汁煮开后熄火，再将蒸好的虾丸倒入汤中即可。
4、竹荪为菌类的一种，其味道清脆爽口，但泡过竹荪的水不能拿来煮东西。煮前须先汆烫过，才不会有酸味。
5、高汤用煮鸡的汤汁或大骨2根、鸡架骨一副加葱3根、姜3片熬煮，以10碗水熬煮成4碗，也可一次多煮些，放冰箱备用。
胡萝卜汤圆&虾丸汤
材料:
虾丸：虾仁约250克 盐约1小匙 糖约1茶匙 白胡椒约1小匙 太白粉约1又1/2茶匙 香油约1茶匙
做法:
1.水+清鸡汤烧滚后加入胡萝卜汤圆煮
2.再倒入虾丸，煮到汤圆虾丸浮起来，再下适量的盐，胡椒
3.加入葱花即可
萝卜丝虾丸汤
材料:
大虾，白萝卜，料酒，淀粉，少许盐
做法:
1、大虾洗净去壳去肠线剁成泥，白萝卜去皮切细丝；
2、虾泥加料酒、淀粉、少许盐，拌匀；
3、虾泥搓成小虾丸，锅中放适量清水，放入虾丸大火煮开；
4、煮至虾丸变色，撇去浮沫，倒入萝卜丝；
5、萝卜丝变软变透明，调入少许盐搅匀关火，起锅前撒入少许葱花即可~关注@我是煲汤女王
菜胆竹笙鱼丸汤
材料:
阿拉斯加狭鳕鱼肉200克，净墨鱼肉、水发竹笙、鲜草菇、青菜心各100克，清鸡汤400克，鸡蛋清50克。调料盐、生粉各20克，鸡粉15克，花雕酒、姜葱汁各10克，胡椒粉、葱油各5克。
做法:
1、将狭鳕鱼和墨鱼肉用绞肉机绞成肉泥，加入鸡蛋清、盐、鸡粉、花雕酒、姜葱汁、水100克、生粉，慢慢搅拌至上劲后放入冰箱内饧20分钟待用。
2、锅内放水烧沸，将鱼肉从冰箱内取出挤成鱼肉丸，下入沸水中小火煮至浮起在水面后捞出，放入汤碗内。
3、菜心、水发竹笙和鲜草菇分别焯水后一起放入盛有鱼丸的汤碗中，然后再加入鸡汤、盐、胡椒粉，入蒸笼大火蒸20分钟后取出，淋入葱油即可。
小诀窍
特点
鱼丸鲜滑，竹笙爽脆，再加上菜心的独特清香，滋味鲜美，营养丰富。
苋菜竹笋炒鸡丝
材料:
苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱
做法:
1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用
2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用
3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末
4、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香（叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好吃这口）放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。
苋菜竹笋汤
材料:
苋菜200公克，竹笋适量，肉丝适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒适量，米酒少许，酱油少许，香油少许，太白粉1/2小匙
做法:
1.苋菜洗净切小段；肉丝用腌料腌约5分钟备用。
2.高汤1500㏄煮开，放入作法1苋菜、笋丝，煮约10分钟至苋菜软化，再加入肉丝。
3.煮至作法2汤再度滚开，即可加入调味料盛起。
发菜竹荪扒鱼肚
材料:
原材料油发鱼肚200克、干发菜20克、竹荪20条、小葱1根、姜2克调味料上汤1袋、盐5克、胡椒粉5克、生粉20克、香油15克
做法:
1、先将鱼肚洗净焯水，将发菜、竹荪包发；
2、在锅中放少许油，加入姜、葱煸炒起香，注入适量水；
3、加入鱼肚焖约2分钟，放入发莱、竹荪一起烧2分钟，最后勾薄芡，淋明油即可出锅。
开心贴士
发菜又名江离，为一种野生藻类，因贴地生，形如乱发，颜色乌黑，故又俗称“地毛”。因无脂肪，所以又被称为“山珍瘦物”，具有清热化痰、消滞软坚、消斑等作用。对酒渣鼻、黄褐斑等，多有防治调理作用，还具有很好的减肥功效。因其性寒，虚寒者忌食。
特别提示
此菜要稍带汤水。
酸菜竹笋
材料:
主料：竹笋，酸菜
做法:
1、先将竹笋洗净切片。
2、置锅加冷水，放竹笋，开大火煮7-8分钟，捞起（去涩）
3、热锅下一小勺猪油，先将猪肉炒微熟。
4、再倒入酸菜、竹笋翻炒。
5、加食盐、白糖、适量热水继续翻炒约8-9分钟。
6、最后来大勺食醋、鸡精出锅。
今日晚餐：鲜虾丸菠菜汤
材料:
虾，肉馅，菠菜，姜末，葱末，酱油，料酒，糖，盐，花椒粉。
做法:
1.将虾剁成虾蓉，和肉馅混合到一起，肉馅和虾蓉的比例为3：1，如果喜欢虾可以在适当调
整比例，但是虾太多，味道容易腥.然后放入姜末和葱末，酱油，料酒，少量的糖，盐，花椒
粉，放入少量的水混合搅上劲.
2.煮一锅做汤的水，里面放上两片姜.等水开了，我们把刚刚调好的丸子料搓成丸子下到
锅里，中火10分钟.
3.10分钟后，放入我们洗好的菠菜调入适量的盐，等菠菜煮软汤就做好了.
做法:做法已被71人烹饪过！
第四种：汤类菜谱做法:做法
材料
做法
1.先将泡发的竹笙切段，菠菜切段备用
2.利用调理机或塑胶袋将虾仁和花枝搅碎拍碎，再加入切成细丁的肥肉搅打均匀后，加入盐和味精拌匀，再捏成丸状备用
3.胡萝卜切片压花后，将虾丸放在红萝卜片上，再放入平底锅中开火，加入适量的水盖上锅盖3分钟煮熟后，倒入3碗水、竹笙、鸡粉和盐煮滚，再加入菠菜煮熟即可完成
菠菜竹笙虾丸汤
材料:
材料：虾仁5两，花枝1两，肥肉半两，菠菜2两，竹笙2条，胡萝卜2两
做法:
1.先将泡发的竹笙切段，菠菜切段备用
2.利用调理机或塑胶袋将虾仁和花枝搅碎拍碎，再加入切成细丁的肥肉搅打均匀后，加入盐和味精拌匀，再捏成丸状备用
3.胡萝卜切片压花后，将虾丸放在红萝卜片上，再放入平底锅中开火，加入适量的水盖上锅盖3分钟煮熟后，倒入3碗水、竹笙、鸡粉和盐煮滚，再加入菠菜煮熟即可完成
竹荪虾丸汤
材料:
草虾仁300克，竹荪10根，青菜心60克，桑寄生10克，生粉1匙，盐半茶匙，高汤4碗，酒少许。
做法:
1、将竹荪放在水中浸泡，中途可换4 ~5次水，一直泡至水呈清澈、没有黄黄的颜色为止。药材用1碗半的水煎至剩半碗水后，沥去药渣备用。
2、草虾仁拍碎后剁至有粘性，加盐1/4茶匙、酒及生粉拌匀后，做成12粒虾丸，置于盘中，入锅蒸5分钟。并将漂洗干净的竹荪去除硬蒂，切成3厘米长段，用滚水汆烫过。
3、锅中加入4碗高汤，煮开，加盐1/4茶匙调味，倒入竹荪、青菜心、药汁煮开后熄火，再将蒸好的虾丸倒入汤中即可。
4、竹荪为菌类的一种，其味道清脆爽口，但泡过竹荪的水不能拿来煮东西。煮前须先汆烫过，才不会有酸味。
5、高汤用煮鸡的汤汁或大骨2根、鸡架骨一副加葱3根、姜3片熬煮，以10碗水熬煮成4碗，也可一次多煮些，放冰箱备用。
胡萝卜汤圆&虾丸汤
材料:
虾丸：虾仁约250克 盐约1小匙 糖约1茶匙 白胡椒约1小匙 太白粉约1又1/2茶匙 香油约1茶匙
做法:
1.水+清鸡汤烧滚后加入胡萝卜汤圆煮
2.再倒入虾丸，煮到汤圆虾丸浮起来，再下适量的盐，胡椒
3.加入葱花即可
萝卜丝虾丸汤
材料:
大虾，白萝卜，料酒，淀粉，少许盐
做法:
1、大虾洗净去壳去肠线剁成泥，白萝卜去皮切细丝；
2、虾泥加料酒、淀粉、少许盐，拌匀；
3、虾泥搓成小虾丸，锅中放适量清水，放入虾丸大火煮开；
4、煮至虾丸变色，撇去浮沫，倒入萝卜丝；
5、萝卜丝变软变透明，调入少许盐搅匀关火，起锅前撒入少许葱花即可~关注@我是煲汤女王
菜胆竹笙鱼丸汤
材料:
阿拉斯加狭鳕鱼肉200克，净墨鱼肉、水发竹笙、鲜草菇、青菜心各100克，清鸡汤400克，鸡蛋清50克。调料盐、生粉各20克，鸡粉15克，花雕酒、姜葱汁各10克，胡椒粉、葱油各5克。
做法:
1、将狭鳕鱼和墨鱼肉用绞肉机绞成肉泥，加入鸡蛋清、盐、鸡粉、花雕酒、姜葱汁、水100克、生粉，慢慢搅拌至上劲后放入冰箱内饧20分钟待用。
2、锅内放水烧沸，将鱼肉从冰箱内取出挤成鱼肉丸，下入沸水中小火煮至浮起在水面后捞出，放入汤碗内。
3、菜心、水发竹笙和鲜草菇分别焯水后一起放入盛有鱼丸的汤碗中，然后再加入鸡汤、盐、胡椒粉，入蒸笼大火蒸20分钟后取出，淋入葱油即可。
小诀窍
特点
鱼丸鲜滑，竹笙爽脆，再加上菜心的独特清香，滋味鲜美，营养丰富。
苋菜竹笋炒鸡丝
材料:
苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱
做法:
1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用
2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用
3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末
4、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香（叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好吃这口）放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。
苋菜竹笋汤
材料:
苋菜200公克，竹笋适量，肉丝适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒适量，米酒少许，酱油少许，香油少许，太白粉1/2小匙
做法:
1.苋菜洗净切小段；肉丝用腌料腌约5分钟备用。
2.高汤1500㏄煮开，放入作法1苋菜、笋丝，煮约10分钟至苋菜软化，再加入肉丝。
3.煮至作法2汤再度滚开，即可加入调味料盛起。
发菜竹荪扒鱼肚
材料:
原材料油发鱼肚200克、干发菜20克、竹荪20条、小葱1根、姜2克调味料上汤1袋、盐5克、胡椒粉5克、生粉20克、香油15克
做法:
1、先将鱼肚洗净焯水，将发菜、竹荪包发；
2、在锅中放少许油，加入姜、葱煸炒起香，注入适量水；
3、加入鱼肚焖约2分钟，放入发莱、竹荪一起烧2分钟，最后勾薄芡，淋明油即可出锅。
开心贴士
发菜又名江离，为一种野生藻类，因贴地生，形如乱发，颜色乌黑，故又俗称“地毛”。因无脂肪，所以又被称为“山珍瘦物”，具有清热化痰、消滞软坚、消斑等作用。对酒渣鼻、黄褐斑等，多有防治调理作用，还具有很好的减肥功效。因其性寒，虚寒者忌食。
特别提示
此菜要稍带汤水。
酸菜竹笋
材料:
主料：竹笋，酸菜
做法:
1、先将竹笋洗净切片。
2、置锅加冷水，放竹笋，开大火煮7-8分钟，捞起（去涩）
3、热锅下一小勺猪油，先将猪肉炒微熟。
4、再倒入酸菜、竹笋翻炒。
5、加食盐、白糖、适量热水继续翻炒约8-9分钟。
6、最后来大勺食醋、鸡精出锅。
今日晚餐：鲜虾丸菠菜汤
材料:
虾，肉馅，菠菜，姜末，葱末，酱油，料酒，糖，盐，花椒粉。
做法:
1.将虾剁成虾蓉，和肉馅混合到一起，肉馅和虾蓉的比例为3：1，如果喜欢虾可以在适当调
整比例，但是虾太多，味道容易腥.然后放入姜末和葱末，酱油，料酒，少量的糖，盐，花椒
粉，放入少量的水混合搅上劲.
2.煮一锅做汤的水，里面放上两片姜.等水开了，我们把刚刚调好的丸子料搓成丸子下到
锅里，中火10分钟.
3.10分钟后，放入我们洗好的菠菜调入适量的盐，等菠菜煮软汤就做好了.
做法:做法已被40人烹饪过！
第五种：汤类菜谱做法:做法
材料
做法
1.先将泡发的竹笙切段，菠菜切段备用
2.利用调理机或塑胶袋将虾仁和花枝搅碎拍碎，再加入切成细丁的肥肉搅打均匀后，加入盐和味精拌匀，再捏成丸状备用
3.胡萝卜切片压花后，将虾丸放在红萝卜片上，再放入平底锅中开火，加入适量的水盖上锅盖3分钟煮熟后，倒入3碗水、竹笙、鸡粉和盐煮滚，再加入菠菜煮熟即可完成
菠菜竹笙虾丸汤
材料:
材料：虾仁5两，花枝1两，肥肉半两，菠菜2两，竹笙2条，胡萝卜2两
做法:
1.先将泡发的竹笙切段，菠菜切段备用
2.利用调理机或塑胶袋将虾仁和花枝搅碎拍碎，再加入切成细丁的肥肉搅打均匀后，加入盐和味精拌匀，再捏成丸状备用
3.胡萝卜切片压花后，将虾丸放在红萝卜片上，再放入平底锅中开火，加入适量的水盖上锅盖3分钟煮熟后，倒入3碗水、竹笙、鸡粉和盐煮滚，再加入菠菜煮熟即可完成
竹荪虾丸汤
材料:
草虾仁300克，竹荪10根，青菜心60克，桑寄生10克，生粉1匙，盐半茶匙，高汤4碗，酒少许。
做法:
1、将竹荪放在水中浸泡，中途可换4 ~5次水，一直泡至水呈清澈、没有黄黄的颜色为止。药材用1碗半的水煎至剩半碗水后，沥去药渣备用。
2、草虾仁拍碎后剁至有粘性，加盐1/4茶匙、酒及生粉拌匀后，做成12粒虾丸，置于盘中，入锅蒸5分钟。并将漂洗干净的竹荪去除硬蒂，切成3厘米长段，用滚水汆烫过。
3、锅中加入4碗高汤，煮开，加盐1/4茶匙调味，倒入竹荪、青菜心、药汁煮开后熄火，再将蒸好的虾丸倒入汤中即可。
4、竹荪为菌类的一种，其味道清脆爽口，但泡过竹荪的水不能拿来煮东西。煮前须先汆烫过，才不会有酸味。
5、高汤用煮鸡的汤汁或大骨2根、鸡架骨一副加葱3根、姜3片熬煮，以10碗水熬煮成4碗，也可一次多煮些，放冰箱备用。
胡萝卜汤圆&虾丸汤
材料:
虾丸：虾仁约250克 盐约1小匙 糖约1茶匙 白胡椒约1小匙 太白粉约1又1/2茶匙 香油约1茶匙
做法:
1.水+清鸡汤烧滚后加入胡萝卜汤圆煮
2.再倒入虾丸，煮到汤圆虾丸浮起来，再下适量的盐，胡椒
3.加入葱花即可
萝卜丝虾丸汤
材料:
大虾，白萝卜，料酒，淀粉，少许盐
做法:
1、大虾洗净去壳去肠线剁成泥，白萝卜去皮切细丝；
2、虾泥加料酒、淀粉、少许盐，拌匀；
3、虾泥搓成小虾丸，锅中放适量清水，放入虾丸大火煮开；
4、煮至虾丸变色，撇去浮沫，倒入萝卜丝；
5、萝卜丝变软变透明，调入少许盐搅匀关火，起锅前撒入少许葱花即可~关注@我是煲汤女王
菜胆竹笙鱼丸汤
材料:
阿拉斯加狭鳕鱼肉200克，净墨鱼肉、水发竹笙、鲜草菇、青菜心各100克，清鸡汤400克，鸡蛋清50克。调料盐、生粉各20克，鸡粉15克，花雕酒、姜葱汁各10克，胡椒粉、葱油各5克。
做法:
1、将狭鳕鱼和墨鱼肉用绞肉机绞成肉泥，加入鸡蛋清、盐、鸡粉、花雕酒、姜葱汁、水100克、生粉，慢慢搅拌至上劲后放入冰箱内饧20分钟待用。
2、锅内放水烧沸，将鱼肉从冰箱内取出挤成鱼肉丸，下入沸水中小火煮至浮起在水面后捞出，放入汤碗内。
3、菜心、水发竹笙和鲜草菇分别焯水后一起放入盛有鱼丸的汤碗中，然后再加入鸡汤、盐、胡椒粉，入蒸笼大火蒸20分钟后取出，淋入葱油即可。
小诀窍
特点
鱼丸鲜滑，竹笙爽脆，再加上菜心的独特清香，滋味鲜美，营养丰富。
苋菜竹笋炒鸡丝
材料:
苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱
做法:
1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用
2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用
3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末
4、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香（叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好吃这口）放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。
苋菜竹笋汤
材料:
苋菜200公克，竹笋适量，肉丝适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒适量，米酒少许，酱油少许，香油少许，太白粉1/2小匙
做法:
1.苋菜洗净切小段；肉丝用腌料腌约5分钟备用。
2.高汤1500㏄煮开，放入作法1苋菜、笋丝，煮约10分钟至苋菜软化，再加入肉丝。
3.煮至作法2汤再度滚开，即可加入调味料盛起。
发菜竹荪扒鱼肚
材料:
原材料油发鱼肚200克、干发菜20克、竹荪20条、小葱1根、姜2克调味料上汤1袋、盐5克、胡椒粉5克、生粉20克、香油15克
做法:
1、先将鱼肚洗净焯水，将发菜、竹荪包发；
2、在锅中放少许油，加入姜、葱煸炒起香，注入适量水；
3、加入鱼肚焖约2分钟，放入发莱、竹荪一起烧2分钟，最后勾薄芡，淋明油即可出锅。
开心贴士
发菜又名江离，为一种野生藻类，因贴地生，形如乱发，颜色乌黑，故又俗称“地毛”。因无脂肪，所以又被称为“山珍瘦物”，具有清热化痰、消滞软坚、消斑等作用。对酒渣鼻、黄褐斑等，多有防治调理作用，还具有很好的减肥功效。因其性寒，虚寒者忌食。
特别提示
此菜要稍带汤水。
酸菜竹笋
材?
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2018年2月，brand finance发布2018年度全球500强品牌榜单，中国银行排名第18位。2018年12月，世界品牌实验室独家编制的2018年度（第十五届）《世界品牌500强》排行榜在美国纽约揭晓，中国银行排名第198位。2019年12月，中国银行入选2019中国品牌强国盛典榜样100品牌。 2019年12月18日，人民日报发布中国品牌发展指数100榜单，中国银行排名第21位。2020年3月，入选全球品牌价值500强第20位。2021年8月，《财富》世界500强排行榜发布，中国银行排名第39位。
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