制作步骤山药木耳鸡汤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、烤箱醒发箱、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、单门冰箱、绞肉机、吹风机、食堂污碟输送带、多用刀、叉子、倒油瓶。
汤类菜谱山药木耳鸡汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山药木耳鸡汤、无油绿豆鸡汤、春笋煲鸡汤，花旗参乌鸡汤，海底椰炖鸡汤。
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以下是10位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，山药木耳鸡汤做法
材料
山药一根，鸡大腿2个，干木耳一把
做法
步骤1：山药我在菜场叫卖菜阿姨帮我去皮的，如果有条件的话你们还是叫菜场师傅去皮好。买回来洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化
步骤2：鸡大腿肉我也是叫菜场师傅切块的，回来洗干净，水开倒入鸡块，汆（cuan）一下水去血水
山药木耳鸡汤做法已被70人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱无油绿豆鸡汤做法
材料
三黄土鸡（没有内脏的），绿豆，葱，姜，料酒，盐
做法
1、绿豆提前取出洗净，用清水泡1到2小时。
2、鸡洗净，取一半即可，爪子切开来，也可以不放入。
3、鸡不用剁块，整只放到清水中焯过，去血水，捞起。
4、姜切片，葱切段。
5、泡好的绿豆先放到电饭煲内，加半锅清水，煮开后再继续煮5分钟。
6、鸡整只放入，加料酒、葱姜，继续煮，直至绿豆煮开花了，放少许盐调味即可。吃的时候用筷子将鸡肉分成一块块的。
小诀窍
关于鸡的选取：
如果是以喝汤为主，可以买老母鸡，不然就用我用的三黄鸡，肉会嫩一点，还有鸡要整只入的原因也是这样鸡肉不至于煮的很老！
无油绿豆鸡汤做法已被59人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱春笋煲鸡汤做法
材料
土鸡1斤，春笋半斤，香菇1两
做法
1.香菇用热水泡5分钟
2.春笋剥皮，切片，放水里煮5分钟，捞起备用。
春笋煲鸡汤做法已被29人烹饪过！
第四种：汤类菜谱花旗参乌鸡汤做法
材料
1.乌鸡一只，500克左右，2.花旗参少许，50克，3.红枣，4-5颗，4.桂圆肉，2颗，5.姜片，2片，6.枸杞10-20颗
做法
1.器皿要求：瓦罐，洗净，放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡1只继续煮沸，倒掉水，去腥味；
2.重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦！
花旗参乌鸡汤做法已被89人烹饪过！
第五种：汤类菜谱海底椰炖鸡汤做法
材料
土鸡500g，海底椰100克，蜜枣6粒，杞子适量，盐1茶匙，水1.5升-2升
做法
1.将土鸡切块，飞水；海底椰用温开水浸30分钟。
2.将水煮沸，放入原料用小火煲60分钟，加入调料调味即可。
海底椰炖鸡汤做法已被58人烹饪过！
小编整理641位网友投稿材料与海底椰炖鸡汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：板栗煲鸡汤
第二种：鲜笋老鸡汤
第三种：海底椰乌鸡汤
第四种：萝卜瑶柱咸鸡汤
第五种：椰子煲鸡汤
第六种：何首乌黑豆乌鸡汤
第七种：香菇雪耳乌鸡汤
第八种：鸡汤煮南瓜苗
第九种：瑶柱鸡汤浸芥菜
第十种：莲子百合土鸡汤
结合10位厨师推荐，再从481网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蕃茄玉米汤、开洋家常汤、扁尖竹笙鸡汤、味噌蚬汤、生蚵豆腐汤
酸辣海鲜羹、菠菜竹笙虾丸汤、酸菜鸭汤、鲜蚵海藻汤
四神猪肚汤、连锅汤、笋干鸡汤。
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