制作方法莼菜鸡丝汤所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、制冰机、切片机、厨房凉霸、开水器、砍骨刀、开瓶器、铲勺。
汤类菜谱莼菜鸡丝汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莼菜鸡丝汤、酸菜鸡丝汤、榨菜鸡丝汤，鸡汁橔棠菜胆雪蛤膏，棠菜玛瑙鱼饼。
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以下是12位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，莼菜鸡丝汤做法
材料
鸡脯肉100克，莼菜100克，蛋清1个，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，干淀粉10克，鸡汤500克，芝麻油10克。
做法
1、鸡脯肉切成丝，用料酒、葱姜汁各5克及精盐1克腌渍入味，再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。
2、鸡丝下入沸水锅中氽熟捞出，装入碗内。
3、莼菜下入沸水锅中焯透捞出，装入盛有鸡丝的碗内。
4、锅内放入鸡汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐烧开，加味精、胡椒粉，出锅倒入鸡丝、莼菜碗内，淋入芝麻油即成。
小诀窍
特点
汤汁鲜香，鲜嫩清口。
莼菜鸡丝汤做法已被71人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱酸菜鸡丝汤做法
材料
用料鸡脯肉100克，酸菜100克，小菜心20克，鸡蛋1个，精盐、味精、干淀粉、鲜汤各适量。
做法
1、鸡脯肉切成长细丝，放入清水中浸泡5分钟，去血水，捞出沥净水分，放入精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。酸菜切成丝，入清水中泡去咸味，捞出沥净水分。菜心洗净，切成丝。
2、净锅置火上，加入适量清水，烧沸后将鸡丝抓散下锅，待鸡丝变色时，用漏勺捞出，沥去水分。
3、净锅回火上，放入适量鲜汤烧沸，加入酸菜丝、菜心、精盐、味精略烧，倒入鸡丝，煮开即可。
酸菜鸡丝汤做法已被51人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱榨菜鸡丝汤做法
材料
用料榨菜30克，鸡脯肉100克，鸡蛋2个，精盐、味精、花生油、肉汤各适量。
做法
1、榨菜切成丝，放冷水中稍泡，除去成味。鸡脯肉切成丝。鸡蛋磕入碗内，打匀成蛋液。
2、炒锅上火，放入花生油烧热，下入鸡丝稍炒，放入榨菜丝、肉汤烧开，淋入蛋液，撒入精盐、味精调味即成。
榨菜鸡丝汤做法已被21人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鸡汁橔棠菜胆雪蛤膏做法
材料
鸡胸肉、小棠菜各8两（约300克），雪蛤膏1两（约40克），金华火腿2两（约80克）
做法
1.先用滚水将雪蛤膏浸软，然后去杂质。
鸡汁橔棠菜胆雪蛤膏做法已被91人烹饪过！
第五种：汤类菜谱棠菜玛瑙鱼饼做法
材料
鳜鱼1000克，小棠菜400克，蟹黄、芝麻各适量
做法
1、鳜鱼宰杀后治净，切成小粒。小棠菜切成丁状，焯水备用。
棠菜玛瑙鱼饼做法已被60人烹饪过！
小编整理263位网友投稿材料与棠菜玛瑙鱼饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡丝汤
第二种：荞麦鸡丝汤面
第三种：金针鸡丝汤
第四种：速食玉米鸡丝汤
第五种：海参鸡丝汤
第六种：黄花菜木耳鸡丝汤-孕妈食谱
第七种：鸡丝汤面
第八种：酸菜鸡丝豆花
第九种：莼菜鸡丝羹
第十种：胡麻拌韭菜鸡丝
结合12位厨师推荐，再从352网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣火鸡汤、椰奶鸡肉汤、羽衣甘蓝鸡汤面、枸杞汽锅乌鸡、炖火鸡杂碎汤
菠菜牛肉锅、港式罗宋汤、韩式海带汤、南瓜盅
美味清炖牛肉汤、牛肉豆芽汤、肥牛紫菜靓汤。
烹饪汤类
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