烧制流程墨式酸辣鸡翅所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、工作台冰箱、暖饭车、冷饮机、锯骨机、排烟风机、传菜梯、斩切刀、叉子、护手器。
汤类菜谱墨式酸辣鸡翅烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐墨式酸辣鸡翅、酸辣鸡丁、酸辣鸡，酸辣鸡排，泰式酸辣鸡排。
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以下是51位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，墨式酸辣鸡翅做法
材料
鸡翅3只，低筋面粉适量，奶油2大匙，白醋2大匙，墨西哥辣酱1大匙，酱油1小匙，盐适量，细砂糖适量，黑胡椒适量，水500㏄
做法
1.将鸡翅洗净，擦干水份后在表面均匀沾上一层低筋面粉，放入约180℃的热油中，以？火炸至表面呈金黄色，捞出沥干油分备用。
墨式酸辣鸡翅做法已被32人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱酸辣鸡丁做法
材料
鸡腿1支，姜片少许，20度料理米酒1大匙，水600㏄，洋葱1/4颗，黄甜椒1/2颗，红甜椒1/2颗，葱1根，柠檬1/2颗，香菜少许，鱼露2小匙，辣椒酱1小匙，细砂糖2小匙
做法
1.大鸡腿、姜片、20度料理米酒、水放入锅中，煮至大鸡腿熟透，取出放冷，去除骨头，切约2公分小丁状备用。
2.将洋葱、黄甜椒、红甜椒切成约1.5公分的小丁；葱切成约1公分的小段，柠檬挤汁后再切成小片状；香菜切成段备用。
3.将作法1的鸡丁放入容器内，加入作法2的洋葱丁、黄甜椒丁、红甜椒丁、葱段、柠檬片、鱼露、辣椒酱、细砂糖拌匀，放入冷藏室冰腌约1小时入味后取出，撒上香菜即成。
酸辣鸡丁做法已被91人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱酸辣鸡做法
材料
土鸡腿1只，蒜苗1根，铝箔纸1张，a.盐1/6茶匙，料酒1茶匙，b.蚝油1大匙，酱油1茶匙，白醋2茶匙，细砂糖2茶匙，冷开水1大匙，辣椒油2大匙，花椒粉1/6茶匙
做法
1.将所有调味料b调匀成酱汁；蒜苗切丝备用。
酸辣鸡做法已被71人烹饪过！
第四种：汤类菜谱酸辣鸡排做法
材料
虾酱鸡排1块，葱30公克，泰式酸辣酱3大匙，水2大匙
做法
1.虾酱鸡排切小块盛盘；葱洗净切葱花，备用。
2.将所有调味料放入锅中煮开，淋至作法1虾酱鸡排块上，再撒上葱花即可。
酸辣鸡排做法已被40人烹饪过！
第五种：汤类菜谱泰式酸辣鸡排做法
材料
鸡腿排3块，低筋面粉300公克，香菜少许，盐1小匙，20度稻香米酒1大匙，白胡椒粉少许，黑胡椒粉少许，鱼露2大匙，蒜末10公克，姜末10公克，辣酱油4大匙，泰式辣椒酱1大匙
做法
1.将鸡排上的血块拔除，清洗干净后放入容器中，再加入所有调味料，用双手抓拌3分钟直到调味料完全溶解后，腌渍2小时备用。
2.制作淋酱，将泰式酸甜辣酱、泰式辣椒酱、辣酱油混合拌匀即可。
3.将腌渍好的鸡腿排，沾上一层薄薄的面粉，放入160度油锅中油炸15分钟即可取出，沥油1分钟后放入盘内，淋上酱汁并洒上香菜即可。
泰式酸辣鸡排做法已被20人烹饪过！
小编整理380位网友投稿材料与泰式酸辣鸡排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣鸡杂
第二种：酸辣鸡片
第三种：萝卜酸辣鸡锅仔
第四种：酸辣鸡爪
第五种：酸辣鸡拌香菜饭
第六种：景颇族鬼鸡（凉拌酸辣鸡丝）
第七种：酸辣鸡血
第八种：酸辣鸡丁
第九种：酸辣鸡肫花
第十种：酸辣鸡
结合51位厨师推荐，再从790网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泰式辣椒鸡肉面汤、甜椒玉米鸡汤、小棠菜鸡丝汤、香辣火鸡汤、椰奶鸡肉汤
羽衣甘蓝鸡汤面、炖火鸡杂碎汤、菠菜牛肉锅、肥牛紫菜靓汤
港式罗宋汤、韩式海带汤、枸杞汽锅乌鸡。
烹饪汤类
