烹饪流程鲫鱼莼菜汤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排烟风机、冲地水龙头、多用刀、叉子、夹盘器。
汤类菜谱鲫鱼莼菜汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲫鱼莼菜汤、莼菜羹、莼菜羹，西湖莼菜羹，香菇莼菜羹。
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以下是13位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，鲫鱼莼菜汤做法
材料
活鲫鱼500克，莼菜500克，油、盐、酒各适量。
做法
将鲫鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏留肝，鳔及鱼子，洗净滤干，备用。莼菜洗净切碎。先取鲫鱼入锅煎黄，加水适量煮沸，入莼菜同煮至熟后，放入盐、酒、油少许即可食用。
鲫鱼莼菜汤做法已被73人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱莼菜羹做法
材料
主料：莼菜250克，鲜香菇15克，冬笋15克，
做法
1.先将香菇、冬笋、榨菜分别切成丝，备用。
2.香菇丝、冬笋丝、榨菜丝下清水锅同煮，煮开后，将漂净之莼菜倾之，再煮沸时，可加盐，出锅后淋上麻油即成。
小诀窍
健康提示：
1.莼菜为地方名菜。
2.莼菜性寒，味甘，叶的背面分泌一种类似琼脂的粘液，含蛋白质、脂肪、多缩戊糖等成分，具有止呕、止泻痢、消炎解毒的功用。
3.现代医学研究证明，此菜中含有抗癌物质，可治疗胃癌，配用香菇作用更强。常用以治疗胃痛、呕吐、高血压，以及痈疽、胃癌等症。
高血压病调理药膳
莼菜羹做法已被42人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱莼菜羹做法
材料
主料：莼菜250克，
做法
1.先将莼菜择去杂质，清水洗净，取刀切成段。再将冬笋去壳洗净、榨菜用温水泡一泡，清洗，分别切成丝，放入盘中，待用。
2.把煮锅刷洗干净，在锅中放入鲜肉汤，武火烧沸，加入冬笋丝、榨菜丝，取盖盖锅。
3.再煮沸后，加入莼菜，煮15-20分钟，加入精盐、味精调味，出锅装进大碗内，淋上麻油即成。
小诀窍
健康提示：
莼菜羹做法已被11人烹饪过！
第四种：汤类菜谱西湖莼菜羹做法
材料
莼菜200g，鸡胸肉1块，火腿100g，盐1茶匙（5g），水淀粉3汤匙（45ml），香油1茶匙（5ml）
做法
莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡胸肉放入，用中火煮制20分钟，再取出用冷水彻底冲凉，然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。
将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中，再次用大火烧沸。
汤中调入水淀粉和盐并混合均匀，最后淋入香油即可。
西湖莼菜羹做法已被81人烹饪过！
第五种：汤类菜谱香菇莼菜羹做法
材料
香菇20克，莼菜250克，冬笋25克，榨菜15克，麻油，精盐各适量。
做法
将莼菜去杂物，洗净切段；冬笋，香菇，榨菜分别切丝；锅中放入鲜汤，烧沸加入冬笋丝，香菇丝，榨菜丝，同煮至沸，再加入莼菜，汤沸后加精盐，出锅后淋上麻油即成。
香菇莼菜羹做法已被51人烹饪过！
小编整理434位网友投稿材料与香菇莼菜羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：莼菜银鱼羹
第二种：鱼莼羹
第三种：开胃消滞四宝素菜羹
第四种：菠菜羹
第五种：蔬菜羹
第六种：三丝白菜羹
第七种：发菜羹
第八种：潮州鸡茸素菜羹
第九种：酸辣发菜羹
第十种：豆腐蔬菜羹
结合13位厨师推荐，再从404网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
银耳莲子红枣汤、银耳鸽子汤、阿森汤（玉米酸豆汤）、防暑三豆汤、雪梨煲无花果
雪梨雪耳猪腱肉汤、霸王花罗汉果清心润肺汤、青丝黄鱼羹、雪菜豆腐汤
雪耳木瓜汤、青菜腊肉汤、霸王花排骨汤。
烹饪汤类
