烹饪流程虾子海参所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式炒锅、面粉车、各类异形定制水池、碗柜、单通打荷台、暖饭车、冷库、切菜机、风机控制箱 、开水器、水果刀、叉子、削皮器。
汤类菜谱虾子海参烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾子海参、豆腐丸子海藻汤、蒸杯子海绵蛋糕，无油无水焦糖栗子海绵卷，田园海鲜汤。
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以下是47位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，虾子海参做法
材料
鲜虾肉15克，水发海参150克，肉汤500毫升，生姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、酱油、猪油、湿淀粉各适量。
做法
将海参洗净，切碎。虾肉洗净放入碗中，加适量的黄酒和水，上笼蒸10分钟左右。锅上火，放猪油烧热，放入生姜片、葱段，煸炒后捞起弃去，加入黄酒，再加入肉汤和精盐、酱油，放入海参和虾肉，用大火煮沸后转用小火煨透成浓汁，用湿淀粉勾芡，点入味精即成。
虾子海参做法已被17人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱豆腐丸子海藻汤做法
材料
豆腐，肉末，盐，豆粉，芫荽，葱末，胡椒粉，麻油，海藻，粉丝
做法
1、做酿豆腐的时候剩下了一些边角，于是把边角豆腐压碎加肉末、盐、豆粉、芫荽（切碎）、葱末、胡椒粉、麻油混合做成豆腐丸子；
2、锅里加水煮开，放豆腐丸子煮滚，再海藻、粉丝，出锅前加盐调味即可。
豆腐丸子海藻汤做法已被76人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱蒸杯子海绵蛋糕做法
材料
鸡蛋- 5颗
做法
1. 在开始制作的同时，在蒸锅内开始烧1500cc的水。
. 用高速搅打鸡蛋，盐及糖15～20分钟分钟。如果您是使用小型的手拿搅拌机，您可以选择加入1茶匙的黄油乳化剂& #40;ovalette cake emulsifier& #41;打出来的蛋液会比较稳定，作出来的蛋糕效果也比较好。但是我选择不加。（如果您不介意成品的表面有一些比较粗大的气泡孔，是不必加的，吃的天然一点比较好，卖相是其次。）如果是用大型的搅拌机的话则只需打9~10分钟即可。
. 打至蛋液变白成细致绵密的泡沫（要15分钟以上）。
. 打至可以在蛋液上写字，字体停留8秒才消失。
. 把过筛的干粉分3次加入蛋液内，轻轻搅拌（用由下往上的搅拌方式）。
图5. 舀几勺的面糊在一个小碗内加入2大匙的玉米油或融化黄油/奶油或椰浆拌均， 然后倒入搅拌盆内，再全部搅拌均匀。（这样的拌法比较容易拌均匀）
图6. 把面糊舀进垫了纸杯的小碗，用11号的muffin cup （比较大型的纸杯）。如果用比较硬身的卡纸杯， 就不需要垫小碗了， 只是卡纸杯会贵很多。
图7. 也可以在面糊上撒些果干或蜜饯碎（葡萄干，橙皮，樱桃之类）增添色彩。 孩子也比较会青睐。
蒸杯子海绵蛋糕做法已被56人烹饪过！
第四种：汤类菜谱无油无水焦糖栗子海绵卷做法
材料
低粉90克，焦糖栗子奶油，蛋黄4个，细砂糖20克，蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁几滴
做法
1、蛋黄+细砂糖打至粘稠发白。
2、蛋白加柠檬柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至中性蛋白状态。
3、取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。
4、筛入低粉拌匀。
5、装入裱花袋。
6、斜着挤在垫了油纸的烤盘上。
7、烤箱预热，上下火，中上层，170度20分钟。
8、出炉后倒扣出炉。
无油无水焦糖栗子海绵卷做法已被25人烹饪过！
第五种：汤类菜谱田园海鲜汤做法
材料
熟虾，鱼尾，鱼腩，玉米芯，芦笋，料酒，盐，豆腐，蒜，鸡精，胡椒粉，油，麻油，姜，香菜
做法
1.姜、蒜切粒、香菜刮掉根部泥屑盐水浸泡片刻、豆腐切块、鱼腩鱼尾洗干净。
2.鱼加入姜、蒜、少许盐、少许鸡精、适量料酒、胡椒粉、油、混合搅拌均匀腌10分钟。
3.芦笋、玉米须洗干净切好，用热水灼煮片刻泡一下冷水晾干备用。
4.姜蒜爆香油锅，鱼两面稍煎加入上汤或水煮开后加入芦笋和玉米芯，虾煮5-10分钟后加入豆腐继续煮几分钟。
5.加入适量的盐，鸡精调味，撒麻油以及香菜即可。
田园海鲜汤做法已被74人烹饪过！
小编整理768位网友投稿材料与田园海鲜汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：台式竹笋海鲜汤泡饭
第二种：红配绿营养海鲜汤
第三种：超简单又美味的海鲜汤
第四种：海鲜汤
第五种：柴鱼海鲜汤面
第六种：台式海鲜汤面
第七种：天妇罗海鲜汤面
第八种：海鲜汤盒
第九种：酥皮海鲜汤
第十种：泰式酸辣海鲜汤
结合47位厨师推荐，再从627网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菠菜鱼片汤、鲑鱼味噌汤、鱼酸汤、红烧鳗鱼汤、怀石风味鲷鱼汤
一品豆腐汤、海鲜汤、青木瓜美容汤、当归杜仲鱼汤
鲜鱼清汤、鱼丸汤面、酸辣汤。
烹饪汤类
