烹饪方法肉丝什锦卤汤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、压面机、单眼水池、碗柜、单层工作台、保温售饭台、六门冰箱、去皮机、排烟管道、传菜梯、水果刀、筷子、削皮器。
汤类菜谱肉丝什锦卤汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉丝什锦卤汤、卤牛肉+牛肉面、如何切牛肉，卤牛肉炒笋瓜，卤牛肉下锅。
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以下是68位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，肉丝什锦卤汤做法
材料
里脊肉，粉条，海带，黄花菜，茴子白，胡萝卜，素鸡，葱花，生姜末，蒜蓉，鲜红辣椒丁，花椒，食盐，料酒，生粉，酱油，山西老陈醋
做法
1.里脊肉切成丝，用少许的食盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟
2.锅内放油，放入3～5粒花椒，炸至出香味，放入肉丝炒至变色
3.放入葱花、生姜末、蒜蓉和鲜红辣椒丁，用铲子煸出香味
4.海带和黄花菜洗净，用冷清水泡发，海带切成丝，黄花菜去掉根部
5.卷心菜和胡萝卜洗净，切成丝
6.锅内放入胡萝卜丝、海带丝和黄花菜，用铲子翻炒均匀
7.往锅内加入适量的酱油
8.加入适量的食盐
9.倒入适量的清水，以没过食材表面
10.素鸡切成条状，加入锅中
11.大火煮至水开
12.放入卷心菜丝
肉丝什锦卤汤做法已被48人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱卤牛肉+牛肉面做法
材料
原料：牛腱子，面条，圆白菜，
做法
酱牛肉：
1水烧开后，放入牛肉，撇去浮沫，煮10分钟，捞出牛肉，放入冰水镇凉。
2水烧开后，放入牛肉，葱段、姜片、料酒、干辣椒、一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、适量生抽、老抽、盐、糖，两包卤肉料包，大火煮10分钟后，调小火，盖上锅盖，焖至牛肉软烂。
3牛肉放凉后，切片即可。
牛肉面：
1圆白菜切丝。
2水烧开后，放入圆白菜丝抄一下，捞出放入碗中。
3面条煮熟，放入碗中。
4浇入烧开的酱牛肉汤即可。
小诀窍
1卤牛肉的汤尝上去要比较咸，比喝的汤咸，牛肉才能卤入味。
2牛肉软烂后，最好不要捞出，浸泡一夜，第二天再吃，比较入味。
3用白萝卜下牛肉面比圆白菜更对味，但我没有白萝卜，如果有香菜，再撒上香菜更好。
卤牛肉+牛肉面做法已被18人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱如何切牛肉做法
材料
牛肉
做法
1、牛肉一块，切一刀；
2、看断裂层纹路，看到竖纹，就横着切，把此纹路纤维切断，牛肉炒好，就很容易吃，不然不烂。
如何切牛肉做法已被88人烹饪过！
第四种：汤类菜谱卤牛肉炒笋瓜做法
材料
笋瓜，卤牛肉，调料
做法
1.超市购卤牛肉切片。
2.笋瓜洗净切片。
3.锅烧热，入油，爆香姜蒜。
卤牛肉炒笋瓜做法已被57人烹饪过！
第五种：汤类菜谱卤牛肉下锅做法
材料
牛腱子肉，蒜末，香菜碎，八角，桂皮，草果，干辣椒，花椒，盐，酱油
做法
1.牛肉洗干净加香料卤４０分钟，将香料过滤不要，牛肉切片放到卤水里浸泡一夜；
2.坐锅烧油，下蒜末煸香，接着下辣椒粉，撒少许盐；
3.加入泡好的牛肉片，加蚝油，酱油，鸡精，香油，香菜拌匀就ｏｋ了～
卤牛肉下锅做法已被16人烹饪过！
小编整理797位网友投稿材料与卤牛肉下锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄瓜卤牛肉
第二种：咖喱卤牛肉拌饭
第三种：卤牛肉
第四种：热门冷盘【卤牛肉】
第五种：花豆卤牛肉
第六种：卤牛肉
第七种：白卤牛肉
第八种：酥卤牛肉
第九种：红卤牛肉
第十种：五香卤牛肉
结合68位厨师推荐，再从179网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
无花果苹果猪骨汤、芥菜鸡汤、乌豆鲤鱼汤、荪角四宝汤、冬瓜绿豆汤
鸡火甲鱼汤、土鸡汤、苦瓜荠菜猪肉汤、莲藕猪骨汤
番茄牛肉汤、鱼片皮蛋汤、香菇茭白汤。
烹饪汤类
