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厨房显身手 大厨展厨艺:双色椰香曲奇--ukoeo 65升烤箱初体验烧制方法及所用餐饮设备(购烟柜展示柜)
2024-04-25 05:48    9983    中华厨具网

烧制方法双色椰香曲奇--ukoeo 65升烤箱初体验所用的厨房设备有:单头大锅灶蒸饭柜、烤鸡炉、万能蒸烤箱馒头机、单眼水池、碗柜、单层工作台、保温售饭台四门冰箱、去根机、厨房凉霸、开水器、水果刀、剪刀、护手器。

汤类菜谱双色椰香曲奇--ukoeo 65升烤箱初体验烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐双色椰香曲奇--ukoeo 65升烤箱初体验、北海道葡萄干土司(汤种法)——lifelove、葡萄吐司(汤种面包),鲜奶燕麦葡萄干汤种面包,红豆面包卷(汤种)。

(中华厨具网 建议,再次对19位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被4798人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是19位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:汤类菜谱,双色椰香曲奇--ukoeo 65升烤箱初体验做法

材料

黄油 130g

做法

1、黄油室温软化,加入糖粉、细砂糖,用打蛋器打至体积蓬松,颜色变浅。

2、分三次加入蛋液,用打蛋器搅打均匀,每次都要等黄油和蛋液融合后再加下一次,打发好的黄油呈现非常蓬松轻盈的状态,提起打蛋头可以形成锋利的边缘。

3、将黄油均分2份,其中一份筛入80g面粉、15g玉米淀粉、5g椰子粉,另一份筛入80g面粉、15g玉米淀粉、5g抹茶粉,分别用刮刀翻拌均匀至无干面。

4、两个颜色的面糊一起装在裱花袋中(此时预热烤箱),力度均匀的挤在铺好油纸的烤盘上,放入预热好的烤箱,烤至微微金黄。最后几分钟最好在旁边守着,以免上色过度。

5、烤好后马上拿出来,等晾凉了就会很酥脆了。如果烤好后没有及时拿出来,烤箱的预热会使烘烤过度,很可能就焦了。

这次烤饼干,最主要的目的是测试新烤箱温准和受热,按照原配方的温度烘烤,然后观察并计时,如果提早发现焦了,就说明烤箱温度偏高,如果过了既定时间仍然没有达到预期的上色,则可以判断烤箱温度偏低。

这次实际测出来的效果验证了ukoeo hbd-6003此款烤箱基本没有温差。

双色椰香曲奇--ukoeo 65升烤箱初体验做法已被67人烹饪制作过!

第二种:汤类菜谱北海道葡萄干土司(汤种法)——lifelove做法

材料

1、 123g汤种,鸡蛋57g,温热鲜奶54g,动物性鲜奶油60g,酵母8g

做法

1、把材料1放入面包机,然后放入材料2,再放入材料3

2、选面包机的面团档,工作十分钟后放入材料4

3、带面包机停止搅拌后(大约20多分钟),中断程序,重新启动面团档

4、等面包机揉面+一次发酵结束后(面团档完整程序结束,大约1个半小时),取出面团,分成3份,轻轻拍打排气

5、滚圆后盖上保鲜膜饧发15分钟

6、用一次擀卷法擀卷(这时候可以卷入葡萄干或者蜜豆,或者松)后放入土司盒,放入烤箱(烤箱开灯的温度即可,放入一杯热水),发酵30分钟,大约发到磨具的8分满

7、涂一层薄薄的蛋液撒芝麻

8、烤箱预热350f,烤35分钟,中间15分钟左右盖锡纸防止上色太深。

北海道葡萄干土司(汤种法)——lifelove做法已被47人烹制作饪过!味道还可以

第三种:汤类菜谱葡萄吐司(汤种面包)做法

材料

面包机、牛奶220毫升、鸡蛋2个、盐1小勺、糖0.4大勺、食用油4大勺、高筋面粉3.5杯(500g)酵母1.5小勺、葡萄干0.5杯、芝麻适量

做法

哗哗声时加入1/3杯葡萄干,烘烤最后15分钟打开上盖,在面包顶部刷一层水,芝麻洒在顶部,继续烘烤,如加入鸡蛋应减少等量的水。用等量代替水,味道更加。用等量奶油代替食用油,味道更佳。

葡萄吐司(汤种面包)做法已被96人烹饪过!

第四种:汤类菜谱鲜奶燕麦葡萄干汤种面包做法

材料

燕麦片15克,高筋面粉,即食燕麦片适量,鲜奶110克,葡萄干50克,牛奶50克,细砂糖20克,盐1/4小匙,酵母3克,黄油20克

做法

1.麦片面团(汤种):燕麦片15克,高筋面粉1小匙,牛奶50克

2.面团:高筋面粉210克,细砂糖20克,盐1/4小匙,鲜奶110克,酵母3克,黄油20克,葡萄干50克

3.装饰:即食燕麦片适量

4.烘焙:中层,195度,30分钟左右

5.牛奶倒入中,加入高筋面粉

6.我用的是果蔬燕麦,也可以用全燕麦

7.加入即食燕麦片拌匀

8.小火边煮边搅拌成团,冷却后,放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时左右

9.面粉的所有原料混合揉成团,再加入黄油揉至扩展阶段

10.揉好的面条做基础发酵,约90分钟或者根据室温适当延长发酵时间。发酵好的面团排气揉成团静置15分钟

11.揉好的面团擀长20x20cm左右的见方面片。撒上葡萄干,用擀面杖适当擀一下,让葡萄干与面皮贴的更紧密

12.从一边卷起,卷成卷,收口处捏紧

13.将卷好的卷,用刀平均等分切成3份

14.切口朝上,适当压瘪。放到温暖的地方进行二次发酵。约60分钟

鲜奶燕麦葡萄干汤种面包做法已被76人烹饪过!

第五种:汤类菜谱红豆面包卷(汤种)做法

材料

a.,高粉210克,干酵母6克,全蛋30克,水85克,汤种84克,黄油22克,盐0.5小匙,细砂糖42克,奶粉20克,低粉56克,d.汤种,高粉.25克,水.125克

做法

1.将制作汤种的材料和匀,小火加热,并持续搅拌,至加热到65度,面糊开始浓稠,能划出痕迹即可离火,取84克一会加到面团里即可 (没有温度计,大概估摸的65度)

2.将除黄油以外的所有面团材料放在一起,揉匀成面团,将黄油加入,揉至吸收,面团到扩展阶段,能拉出薄膜

3.揉好的面团,放入合适的容器,蒙保鲜膜,放到温暖湿润处发酵至原来2.5-3倍大左右

4.发酵好的面团取出,擀开成长方片,将红豆馅铺上,卷起,切段,排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右

5.烤箱预热180度,烤箱中层 20分钟

红豆面包卷(汤种)做法已被45人烹饪过!

小编整理877位网友投稿材料与红豆面包卷(汤种)相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:汤种牛奶土司

第二种:可可双色土司(汤种)

第三种:芝士肉松面包卷(汤种)

第四种:波特土司 (汤种面包)

第五种:汤种芝麻小餐包

第六种:汤种北海道牛奶土司

第七种:汤种面包

第八种:北海道汤种吐司

第九种:辫花面包(汤种)

第十种:奶茶吐司(汤种)

结合19位厨师推荐,再从258网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

鱼头汤、牛肉丸汤、海带排骨汤、竹苼蘑菇鸡汤、青菜蛤蜊汤

老鸭汤煮珠粉、杂鱼汤、莲藕排骨汤、落汤钱

香菇鸡汤、米汤火、野鸡鱼翅汤。

烹饪汤类

相关厨具产品推荐: 煮面炉、四门冰箱、油烟净化器、平底锅、排风扇 、餐盘。

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