炒制步骤煲鸡汤所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、铁板烧设备、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温汤桶车、工作台冰箱、切菜机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、多用刀、叉子、夹盘器。
汤类菜谱煲鸡汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐煲鸡汤、何首乌煲鸡汤、猴头菇煲鸡汤，春笋煲鸡汤，桂圆煲鸡汤。
（中华厨具网 建议，再次对63位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1563人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是63位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，煲鸡汤做法
材料
鸡，银杏仁，桂皮，八角，红枣
做法
1.把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放在里边，再加入银杏仁，桂皮，八角，红枣，大火把锅烧开。
2.然后转为小火，慢慢煲四五个小时就可以了。
煲鸡汤做法已被10人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱何首乌煲鸡汤做法
材料
乌骨鸡肉300公克，何首乌20公克，红枣5个，枸杞10公克，熟地1片，杜仲15公克，当归5公克，水1200cc，盐少许，米酒200cc
做法
1.何首乌、红枣、枸杞、熟地、杜仲、当归以冷水略微沖洗去除杂质，备用。
2.乌骨鸡肉放入沸水中汆烫去血水后取出，备用。
3.取一砂锅，放入水1200cc，加入作法1的药材，以大火煮滚后，转小火放入作法2的乌骨鸡肉、米酒，再煮约1个半小时，起锅前加入盐调味即可。
何首乌煲鸡汤做法已被80人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱猴头菇煲鸡汤做法
材料
土鸡1/4只，猴头菇1个，老姜30公克，水600㏄，米酒1大匙，盐1小匙
做法
1.土鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
猴头菇煲鸡汤做法已被49人烹饪过！
第四种：汤类菜谱春笋煲鸡汤做法
材料
土鸡 1只（约800g），新鲜春笋 2根（约500g），老姜 1块（约10g），绍酒 2汤匙（30ml），八角（大料） 2枚，香叶 2片，盐 2茶匙（10g），白胡椒粉 1茶匙（5g），鸡精 1茶匙（5g）
做法
将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡屁股，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片。
新鲜春笋剥去外皮，先切成5cm长的小段，再对半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部分，可先用刀背拍打数下，使其中的粗纤维拍松散。
汤锅中倒入足量热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入汆煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水分，再用热水冲洗干净。
将汤锅刷洗干净，重新加入2000ml热水，再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。
最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉，混合均匀再煮制5分钟即可。
春笋煲鸡汤做法已被19人烹饪过！
第五种：汤类菜谱桂圆煲鸡汤做法
材料
柴鸡1只（约1000g），干桂圆30粒，冰糖5g，盐1茶匙（5g）
做法
1、柴鸡宰杀后去毛和内脏（鸡胗、鸡心和鸡肝留下），用流动的水冲洗干净，剁成大小适中的块。干桂圆去壳备用。
2、大火烧开煮锅中的水，放入切好的鸡块，汆烫3分钟捞出，以去除杂质和血沫。
3、将汆烫过的鸡块放入高压锅中，加入剥好的桂园、冰糖和盐，再加入适量凉水（水量的多少依个人情况而定，如果喜欢喝汤就多加一些水，不喜欢就少加一些水）。
桂圆煲鸡汤做法已被11人烹饪过！
小编整理928位网友投稿材料与桂圆煲鸡汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：气血两补煲鸡汤
第二种：芦荟木瓜煲鸡汤
第三种：竹荪煲鸡汤
第四种：青木瓜煲鸡汤
第五种：瘦肉煲鸡汤
第六种：椰子核桃煲鸡汤
第七种：金针木耳煲鸡汤
第八种：灵芝煲鸡汤
第九种：柠檬煲鸡汤
第十种：土茯苓生地煲鸡汤
结合63位厨师推荐，再从621网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
汤种椰子酱面包、冰爽绿豆银耳汤、猪骨白菜豆腐汤、四物绿乌鸡汤、电饭锅版俄式苏泊汤
美味大酱汤-懒人菜谱、炖鱼汤、倭瓜疙瘩汤、樱桃银耳汤
沙白冬瓜汤、包心鱼丸、玉米炖排骨。
烹饪汤类
