烧制步骤人参灵芝煲竹丝鸡所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、和面机、单眼水池、碗柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷库、咖啡机、油烟净化器、开水器、斩切刀、剪刀、蒸笼。
汤类菜谱人参灵芝煲竹丝鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐人参灵芝煲竹丝鸡、猴头竹丝鸡、椰子煲竹丝鸡，鹿茸怀山药竹丝鸡汤，鹿尾巴竹丝鸡汤。
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以下是35位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，人参灵芝煲竹丝鸡做法
材料
（此用量可供3-4人食用），乌鸡（又名竹丝鸡）1只，瘦猪肉120g，灵芝切片1汤匙（15g），人参1根（约20g），去核红枣8枚，老姜1小块（约15g），盐1茶匙（5g）
做法
乌鸡宰杀干净，去除内脏，剁成4大件。瘦肉切小块，一同用开水烫去血水，再洗净沥干。
灵芝切片、人参、去核红枣和老姜用清水冲洗干净。
锅中注入3200ml清水，大火烧沸，接着放入所有材料，再次烧沸后转小火再煲约3小时，食用前加入盐调味即可。
小诀窍
人参灵芝煲竹丝鸡做法已被84人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱猴头竹丝鸡做法
材料
鲜猴头菇 180g，竹丝鸡（乌鸡）1只（约700g），干红枣 5个，香葱 2根（约15g），老姜 3片（约10g）
做法
猴头菇用流动水冲洗干净，用小刀削去底部的老根和泥沙，撕成小块备用。
竹丝鸡（乌鸡）去掉内脏和鸡头、鸡脚，清洗干净后斩成5cm见方的大件，红枣洗净去核。
把鸡块放入煮锅中加入没过鸡块3cm的水，用大火把水烧开，待鸡肉中的血水浮出，凝结成沫后关火，捞出鸡块冲洗干净。
焯过的鸡块和红枣、猴头菇一同放入炖盅内，加开水至离盅沿2cm的距离，炖盅加盖，中小火隔水炖2~3小时。食用前加入盐调味即可。
小诀窍
竹丝鸡就是我们通常所说的乌鸡，广东地区俗称竹丝鸡。隔水炖汤可以保证加热温度的均衡，炖出的汤更加清澈甘甜，只是在炖汤时需在蒸锅中加入足够的水，以免长时间加热把锅烧干。
家中如果没有大的带盖炖盅，可取一大碗，用两层厨房锡纸蒙住碗口，同样起到隔水炖的效果。
猴头竹丝鸡做法已被97人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱椰子煲竹丝鸡做法
材料
宰净竹丝鸡1只约1千克（为免汤油腻可去鸡皮，尾部、脏杂），椰子1个，可由售货员代为去硬壳（椰子肉褐色的背部可削去），姜2片，盐适量
做法
1.竹丝鸡用沸水飞过，椰子肉切成约4厘米小块。将以上材料洗净后放进瓦褒内，注入开水2.5升，（椰子水也一起放入），文火煲约2小时，下盐调味即可。
椰子煲竹丝鸡做法已被66人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鹿茸怀山药竹丝鸡汤做法
材料
鹿茸5克，怀山药50克，竹丝鸡150克，食盐、味精、胡椒粉各少许。
做法
鹿茸、怀山药洗净，竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放入沸水中煮5分钟，取出过冷河。把全部用料放入炖盅内，加沸水适量，盖好，隔沸水文火炖2～3小时，汤成趁热服。
鹿茸怀山药竹丝鸡汤做法已被35人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鹿尾巴竹丝鸡汤做法
材料
竹丝鸡1只，鹿尾巴1条，肉苁蓉50克，怀山药100克，生姜1片。
做法
竹丝鸡剖净，去内脏；鹿尾巴洗净，用温水浸泡，割去残肉及脂肪，切碎；肉苁蓉、怀山药、生姜洗净。全部用料放入锅内，武火煮沸后，改文火煲3小时，汤成即可。
鹿尾巴竹丝鸡汤做法已被62人烹饪过！
小编整理595位网友投稿材料与鹿尾巴竹丝鸡汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：枸杞子竹丝鸡汤
第二种：党参栗子竹丝鸡汤
第三种：猴头菇炖竹丝鸡
第四种：荞麦白果竹丝鸡汤
第五种：参芪竹丝鸡汤
第六种：当归黄芪竹丝鸡汤
第七种：鹿茸淮山炖竹丝鸡
第八种：白果莲子炖竹丝鸡
第九种：栗子竹丝鸡汤
第十种：草果豆蔻蒸竹丝鸡
结合35位厨师推荐，再从574网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
珍珠翡翠白玉汤、海带结萝卜排骨汤、党参红枣公鸡汤、牛肉丸子萝卜汤、棒骨海带汤
莲藕栗子甜汤、鲶鱼汤、木瓜鸡爪汤、水蟹苦瓜汤
海带排骨汤、菠菜酸辣汤、冬瓜排骨汤。
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