制作步骤牛骨汤所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、洗碗机、水吧操作台、暖饭车、菜品展示柜、豆浆机、排烟风机、传菜梯、斩切刀、叉子、夹盘器。
汤类菜谱牛骨汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛骨汤、越式牛骨高汤、牛骨高汤，中式牛骨高汤，快锅中式牛骨高汤。
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以下是50位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，牛骨汤做法
材料
牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克
做法
1.将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块；西芹洗净后切小段；一起混合均匀放入烤盘中。
牛骨汤做法已被30人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱越式牛骨高汤做法
材料
a：牛骨500公克，水3000cc，白萝卜1条，洋葱1颗，干贝6颗，八角2颗
做法
1、牛骨汆烫洗净，白萝卜去皮切大块，洋葱剥除外皮，整颗与干贝、八角、水放入锅中熬煮出高汤；
2、过滤后再与材料 b 调味。
越式牛骨高汤做法已被99人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱牛骨高汤做法
材料
牛骨1500公克，洋葱300公克，玉米400公克，姜200公克，米酒1杯，水6000㏄
做法
1.牛骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水。
2.捞起作法1的猪大骨，以清水沖起干净备用。
3.玉米洗净剥除叶子；姜洗净切片状，备用。
牛骨高汤做法已被80人烹饪过！
第四种：汤类菜谱中式牛骨高汤做法
材料
a.牛骨头5斤，牛杂筋肉1斤，
做法
1.取一汤锅，将材料1以滚水汆烫去血水后，洗净备用。
2.将作法1的汤锅洗净，放入作法1的材料及所有材料b材料以中火卤煮约4∼6小时。
3.将作法2锅中表面的浮渣捞起丢弃，过多的浮油也一併捞起。
中式牛骨高汤做法已被38人烹饪过！
第五种：汤类菜谱快锅中式牛骨高汤做法
材料
a.牛骨头5斤，牛杂筋肉1斤，
做法
1.将牛骨头、牛杂筋肉以滚水汆烫去血水后，洗净备用。
2.将作法1的材料及材料b所有材料放入快锅卤煮至滚沸后，改以中火卤煮约30分钟至气笛声响时熄火。
3.将作法2锅里的材料过滤，并将表面的浮渣及过多的浮油捞起丢弃，留下来的汤头就是中式牛骨高汤。
快锅中式牛骨高汤做法已被19人烹饪过！
小编整理656位网友投稿材料与快锅中式牛骨高汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑椒牛骨仔
第二种：牛骨海带豆腐汤
第三种：牛骨肉汤
第四种：番杏牛骨汤
第五种：牛骨香菇萝卜汤
第六种：牛骨萝卜汤
第七种：香熏牛骨髓
第八种：麻婆牛骨髓
第九种：牛骨髓沖剂
第十种：牛骨髓冲剂
结合50位厨师推荐，再从395网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
人参鸡汤、排骨杂蔬菜汤、冬瓜咸蛋汤、奶香南瓜汤、鲜肉豆皮包
土茯苓灵芝草龟汤、蛤蜊莲藕海带汤、橘子汤、鲜土茯苓猪展汤
什蔬腔骨汤、韩式排骨汤、比目鱼头豆腐汤。
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