烹饪步骤杂骨菌菇汤所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、包子机、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、排烟管道、开水器、斩切刀、剪刀、擀面杖。
汤类菜谱杂骨菌菇汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐杂骨菌菇汤、杂骨菌菇汤、十菇全烩菌菇汤、鲜美菌菇汤,墨鱼肉丸菌菇汤,蛤蜊干菌菇汤。
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以下是44位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:杂骨菌菇汤菜谱,杂骨菌菇汤做法
材料
杂骨,菌菇,西洋参5-6片,枸杞5-6颗,姜数片,葱结数个,料酒少许,盐少许,白胡椒粉少许
做法
1、杂骨用水冲洗干净,绰水。
2、绰过水的杂骨捞出,用流动的水冲洗干净。
3、空锅小火加热两分钟。
4、绰过水的杂骨放入锅中,倒入足够量的水,放姜片、葱结、料酒和西洋参,中火煮开后转小火,盖上盖子炖半个小时左右。
5、趁锅里在炖骨头汤的空隙,处理菌菇:把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟,再捞出沥干水分。大个的菌菇切小块备用。
杂骨菌菇汤做法已被64人烹饪制作过!
第二种:汤类菜谱十菇全烩菌菇汤做法
材料
红菇,姬松茸,虫草花,灰树花,草菇,杏鲍菇,鸡腿菇,滑子菇,茶树菇,黑木耳,鸡半只,生姜,盐。
做法
菌菇是菌类的总称,通常我们指的菌菇是食用菌,这类菌菇有天然的也有人工栽培的,这些菌菇营养丰富,被人们极为推崇食用,十菇全烩就是精选干的食用菌进行煲汤,干的菌菇香气浓郁味道独特,是一道营养价值很高的靓汤。我们要做的这道菌菇汤,选用以下十种菇组成的,有红菇,姬松茸,虫草花,灰树花,草菇,杏鲍菇,鸡腿菇,滑子菇,茶树菇,黑木耳。很适合做周末的家庭菌菇汤外面的菌菇汤价格不菲,味道未必好,关键是有好多里面都加了高汤粉什么的~不够货真价实 还是自己做的放心。
十菇全烩菌菇汤的做法;
材料;十菇全烩一包, 鸡半只,生姜两片,盐。
1;打开一包十菇全烩放到碗里用剪刀剪去(茶树菇,滑子菇)的菇柄,其它大块的菇可剪碎点。2;用水清洗特别是(草菇,红菇,鸡腿菇)的菇柄偶尔有泥沙会影响口感,清洗后就浸泡碗里备用,浸泡时间约30分钟,注意泡菇水不可倒掉那可是精华所在。3;这道菌菇汤可和鸡肉,鸭肉,排骨等选一种煲汤。举例用鸡肉。4;油锅烧热下姜片后下鸡肉煸炒加入泡好的菌菇连水一起小火慢煮30分钟加适量的盐即可,放在砂锅慢煮中更好。注意不要加其它香料如葱蒜等。一锅十菇全烩菌菇汤做好了。十菇全烩在淘宝里买的10元1包,鸡半只约15元,合计25元煲1锅美容养颜的菌菇汤。吃的放心,价格实惠。
十菇全烩菌菇汤做法已被33人烹制作饪过!味道还可以
第三种:汤类菜谱猪手炖菌菇汤做法
材料
猪手500克,菌菇150克,葱花适量,黄酒,盐,胡椒粉
做法
1、先将猪手焯水洗净备用。
2、然后将猪手放入锅内,加入适量的水煮开,转慢火炖约90公钟。
猪手炖菌菇汤做法已被35人烹饪过!
第四种:汤类菜谱杂骨菌菇汤做法
材料
猪杂骨,各类菌菇,西洋参五六片,枸杞子五六颗.,盐,白胡椒粉,姜,葱,料酒,
做法
1.猪杂骨洗净,锅里水烧开把杂骨放入焯水后,捞出冲洗干净
2.焯过水的杂骨放入锅中,倒入足够量的冷水,放姜葱,料酒,几片西洋参,煮开后转小火煲半个小时
3.半小时后,放入盐水泡过的菌菇和枸杞子,继续煲半个小时,出锅前加盐和白胡椒粉调味即可
小诀窍
1.骨头煲汤一定要事先绰水,因为骨头里面血水比较多,绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤,这样煲出来的汤干净无异味。
2.煮汤的骨头,如果是杂骨,因为煲出来的汤比较清爽,所以一般我会配上菌菇类;如果是猪筒骨,煲出来的汤就比较油了,我会配上萝卜之类的,萝卜可以吸走一部分汤里的油份,汤不会显的太油腻,萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。
3.煲汤的菌菇,可以自由搭配,但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。(用草菇,香菇煲汤会使汤的颜色变深)
4.菌菇类买回后,记得先用清水洗净,再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。
杂骨菌菇汤做法已被83人烹饪过!
第五种:汤类菜谱杂骨菌菇汤做法
材料
猪杂骨,各类菌菇,西洋参五六片,枸杞子五六颗
做法
1.猪杂骨洗净,锅里水烧开把杂骨放入绰水后,捞出冲洗干净。
2.绰过水的杂骨放入锅中,倒入足够量的冷水,放姜葱,料酒,几片西洋参,煮开后转小火煲半个小时。
3.半小时后,放入盐水泡过的菌菇和枸杞子,继续煲半个小时。出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。
小诀窍
1.骨头煲汤一定要事先绰水,因为骨头里面血水比较多,绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤,这样煲出来的汤干净无异味。 2.煮汤的骨头,如果是杂骨,因为煲出来的汤比较清爽,所以一般我会配上菌菇类;如果是猪筒骨,煲出来的汤就比较油了,我会配上萝卜之类的,萝卜可以吸走一部分汤里的油份,汤不会显的太油腻,萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。 3.煲汤的菌菇,可以自由搭配,但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。(用草菇,香菇煲汤会使汤的颜色变深) 4.菌菇类买回后,记得先用清水洗净,再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。
杂骨菌菇汤做法已被64人烹饪过!
小编整理879位网友投稿材料与杂骨菌菇汤相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:菌菇鸡腿
第二种:剁椒菌菇蛋
第三种:豆腐菌菇炒蟹
第四种:菌菇骨头汤~
第五种:菌菇泡饭
第六种:板栗菌菇乌骨鸡汤
第七种:菌菇笨鸡营养汤
第八种:菌菇炒牛肉
第九种:菌菇蔬菜汤
第十种:菌菇酱
结合44位厨师推荐,再从601网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
鲜鱼萝卜汤、三七桃仁瘦肉汤、四君子汤、原汤牛筋滚子面、borscht红菜浓汤
河蚌豆腐汤、酥皮罗宋汤、百合莲子枸杞银耳汤、茶树菇排骨汤
海带菇笋汤、鸭架汤、紫薯糖水。
烹饪杂骨菌菇汤