制作流程酸汤娃娃菜所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、和面机、各类异形定制水池、碗柜、水吧操作台、保温餐车、双门冰箱、去根机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、厨房秤。
汤类菜谱酸汤娃娃菜美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸汤娃娃菜、海味浓汤娃娃菜、上汤娃娃菜、浓汤娃娃菜，金汤娃娃菜，上汤娃娃菜。
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以下是34位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酸汤娃娃菜菜谱，上汤娃娃菜做法
材料
娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1个，香菇5-6朵，排骨汤1大碗，姜丝适量，葱花适量
做法
1.剁好的肉末放葱花和姜碎，加盐，极少量糖，黄酒拌匀；
2.娃娃菜放开水中焯熟（水中可放点盐，滴几滴色拉油），排入盘中；
3.高汤烧开，放姜丝，肉末，皮蛋粒，香菇，小火炖3--5分钟，肉末和香菇熟了即可，如果高汤是 淡味的就加盐；
4.熬好撒葱花，浇在娃娃菜上～～完工～～
上汤娃娃菜做法已被76人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱上汤娃娃菜做法
材料
娃娃菜1颗（就是小的黄芽白菜） 松花蛋1个 熟咸鸭蛋1个 姜 蒜适量 盐 鲜牛奶少量
做法
1 冲冼菜然后把它用刀切成一条条连着根部的菜条，把姜切片，蒜就是一粒粒的蒜头，咸鸭蛋和松花蛋分别切成一瓣瓣的像橘子瓣
2 锅烧热，放入油，等油烧热了，把油在锅里逛几圈，然后整个铁锅都蘸满油，然后下入姜片，等到微黄，下入几粒蒜瓣，也等到微黄了，加入切好的松花蛋和咸鸭蛋，等到鸭蛋被炒出了泡沫，略微变色了
3 放入娃娃菜然后倒入水，水量不需要没过白菜，因为煮的过程中白菜也会出水
4 煮到白菜用筷子一扎菜茎的时候，可以扎过去就熟了。当然如果喜欢脆一些就少煮一些时间，在快要煮熟之际，加入少量鲜牛奶
5 等加入牛奶后，过一会就可以关火。然后加入盐盛盘食用
小诀窍
热油把松花蛋和咸鸭蛋炒到出了泡沫并且略微变色了，这个味道独特而浓郁。蒜头不要切，就是一瓣瓣的。最后加入少量鲜牛奶，汤汁浓郁，味道醇厚
上汤娃娃菜做法已被46人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱上汤娃娃菜做法
材料
娃娃菜适量 蛤蜊 适量 粉丝 适量 牛奶 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量
做法
1、娃娃菜切成长条，鸡蛋搅匀，粉丝洗净浸泡备用。
2、蛤蜊清洗干净煮开，煮好的蛤蜊剥肉，用汤清洗几遍后，将汤澄清备用
3、热油锅，炸鸡蛋，油多些，鸡蛋倒入快速搅拌，呈条状
4、将油倒出，锅中放入鸡蛋，倒入蛤汤，倒入小半碗牛奶，至汤色乳白状，放入娃娃菜烧开
5、放入粉丝一烫即可关火，放适量盐、鸡精、香油，盛出即可
小诀窍
1、愿意吃脆口的菜菜，火可以轻些。不过煮透的娃娃菜也好吃！
上汤娃娃菜做法已被15人烹饪过！
第四种：汤类菜谱酸汤娃娃菜做法
材料
蕃茄2个，娃娃菜，蒜蓉，高汤，食盐
做法
1.油锅烧热，倒入少许蒜蓉，爆香；再倒入切碎的蕃茄，翻炒；接着加入少许高汤，把蕃茄煮软。
2.最后倒入洗净的娃娃菜同煮，中火煮至娃娃菜软熟，加入适量食盐调味，即可出锅。
酸汤娃娃菜做法已被85人烹饪过！
第五种：汤类菜谱海味浓汤娃娃菜做法
材料
娃娃菜3棵(重约500克），鲜虾仁50克，蟹黄50克，鲜贝50克。调料盐8克，葱花5克，姜片5克，熟鸡油20克，浓鸡汤1000克，色拉油15克。
做法
1、娃娃菜洗净，用刀顺长一剖为二，放入沸水中大火汆2分钟后取出控干水分。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱花、姜片大火炝锅至出香，将葱花、姜片捞出，再下入鲜虾仁、蟹黄、鲜贝小火煸炒1分钟，放入浓鸡汤后大火烧开，再放入娃娃菜小火煮1分钟，放入盐调味后放入容器内，淋上熟鸡油即可。
小诀窍
特点
口味咸鲜，娃娃菜细嫩。
制作关键
1、汆娃娃菜时,要先将叶梗放入水中大火汆1分钟,如果一同放入水中,会使叶子汆烂。
2、此菜不要用味精调味,用了以后反而会影响汤的鲜味。
海味浓汤娃娃菜做法已被54人烹饪过！
小编整理975位网友投稿材料与海味浓汤娃娃菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：68【上汤娃娃菜】
第二种：137【金汤娃娃菜】
第三种：湘味上汤娃娃菜
第四种：金汤娃娃菜
第五种：蒜油豉椒娃娃菜
第六种：娃娃菜粉丝
第七种：干锅娃娃菜
第八种：海鲜娃娃菜
第九种：蒜蓉娃娃菜
第十种：酸甜胡萝卜茸炒蘑菇娃娃菜
结合34位厨师推荐，再从835网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
降肾火汤、玉米排骨汤、陈集山药羊肉汤、绿豆排骨汤、韩式泡菜汤
鲜鲫鱼豆腐汤、虾蛄芥菜汤、栗子鸡汤、青菜鸡蛋疙瘩汤
清炖羊肉萝卜汤、铁棍山药莲子汤、玉米海带棒骨汤。
烹饪酸汤娃娃菜
