烧制步骤鸡头米炒虾仁所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、面粉车、单眼水池、碗柜、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、洗菜机、排烟风机、热水器、水果刀、筷子、厨房秤。
汤类菜谱鸡头米炒虾仁美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡头米炒虾仁、鸡头米黄鱼汤、玉米黄金饼、鸡头米桂花汤丸，玉米黄，糯米黄芪茶。
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以下是89位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鸡头米炒虾仁菜谱，山药鸡头米鸡肉粥做法
材料
山药200克，鸡头米50克，米1/2杯，鸡腿肉1/2只，青菜（茼蒿菜）适量，盐少许，胡椒粉适量。
做法
(1).鸡头米洗净，挑出皮壳，注入热水，加锅盖闷一会儿，泡2个小时。
(2).山药洗净削皮，切滚刀块，鸡肉去浮脂，切丝。
(3).深底锅内放入鸡头米，加入10杯水，煮20分钟，加米再煮10几分钟，加入山药煮至熟烂。
山药鸡头米鸡肉粥做法已被63人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱玉米黄金饼做法
材料
主料：瘦肉，鲮鱼肉，玉米粒，鸡蛋。
做法
1、瘦肉剁碎，伴鲮鱼肉，加入盐，生粉，糖，酱油，绞伴至起胶为止；
2、新鲜玉米剥成粒粒，洗净；
3、把玉米粒倒入绞好的肉内；
4、再加入鸡蛋（一只），绞至材料均匀；
5、用不粘锅，加适量的油，再用汤匙，把绞好的玉米和肉一起下锅内（视个人喜好，而煎玉米饼的份量大小）；
6、慢火煎熟一边，再翻转煎另一边，煎至两边都熟了就ok。
玉米黄金饼做法已被32人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱姜米黄瓜做法
材料
嫩黄瓜500克，姜米25克，精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克，精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克
做法
1、黄瓜洗净，切去两头，顺长一剖四开，修去瓜瓤；
姜米黄瓜做法已被35人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鸡头米炒虾仁做法
材料
食材：净鸡头米（新鲜芡实）100g，河虾仁100g，荸荠50g，香葱1根，老姜2片，调料：盐1茶匙（5g），糖2茶匙（10g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml），干淀粉1茶匙（5g），高汤2汤匙（30ml）
做法
净鸡头米洗净。荸荠洗净，去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。
虾仁洗净，沥干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀，腌渍10分钟。
中火加热炒锅中的油至5成热，沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中，用锅铲播散，炒至变色捞出沥干油分。
炒锅中留底油，煸香姜片，放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状，加入高汤煮开。
把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀，调入白砂糖，最后撒上香葱碎即可。
小诀窍
鸡头米是太湖特产，鸡头米的外壳酷似鸡头，因此而得名，打开“鸡头”内部是一颗一颗的果实，果实表面附着着坚硬的果皮，剥掉果皮后就得到一颗颗雪白可人的鸡头米了。每年9月是鸡头米的收获期，这时在苏州一带有新鲜的去壳鸡头米出售。
芡实就是新鲜鸡头米的干货，如果无法购买新鲜鸡头米，也可以用干货代替。在制作菜肴前放入冷水中煮开20分钟，然后关火盖盖焖12小时。
新鲜鸡头米的样子很可爱，一颗一颗仿佛白色的珍珠，如果不用来烹调菜肴，也可以制作甜汤，只需要在水中煮熟，加些桂花糖就可以了。
芡实正是这琳琅满目的太湖特产中的重要成员。
鸡头米炒虾仁做法已被27人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鸡头米黄鱼汤做法
材料
黄鱼1只，葫瓜半根，鸡头米半碗，食盐少许，鸡精少许
做法
1、鸡头米事先清水煲好，煲3-4小时。
2、黄鱼去鳞去肚，鱼身划上几刀。
3、葫瓜去皮刨丝。
4、将煲好鸡头米汤放汤锅里烧开，直接加入整只黄鱼。
5、接着下葫瓜丝一起烧开。
6、等鱼烧熟，就撒些盐和鸡精即可，味道极其清鲜、养胃。
鸡头米黄鱼汤做法已被75人烹饪过！
小编整理989位网友投稿材料与鸡头米黄鱼汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜茸海米黄瓜
第二种：福建米黄
第三种：狮城鱼头米粉
第四种：芋头米粉汤
第五种：芋头米粉汤
第六种：芋头米粉汤
第七种：鱼头米粉
第八种：鱼头米粉
第九种：鸡头羹粉
第十种：鸡头粉雀舌棋子
结合89位厨师推荐，再从691网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰糖银耳雪梨甜汤、红枣莲子汤、红枣藕骨汤、灌汤小笼包、萝卜猪腿汤
原味鱼头豆腐汤、桂圆红枣银耳汤、排骨汤、奶油蘑菇汤
鲈鱼奶汤、排骨玉米汤、莲藕排骨汤。
烹饪鸡头米炒虾仁
