烹饪流程冬瓜老鸭汤所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、单层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、去根机、吹风机、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、厨房秤。
汤类菜谱冬瓜老鸭汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜老鸭汤、薏米冬瓜老鸭汤、冬瓜老鸭汤、荷叶冬瓜老鸭汤，冬瓜薏米老鸭汤，冬瓜陈皮老鸭汤。
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以下是42位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：冬瓜老鸭汤菜谱，薏米冬瓜老鸭汤做法
材料
老鸭半只、冬瓜一块（约200g)、薏米20g、适量油、料酒、姜五片、盐适量、
做法
1、鸭子洗净，剁成大小均匀的块。冬瓜切小块。薏米淘洗干净，用清水浸泡、
薏米冬瓜老鸭汤做法已被94人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱冬瓜老鸭汤做法
材料
主料：老鸭，冬瓜，香菜
做法
1、把鸭肉洗净剁小块，冬瓜切块，香菜洗净备用。
2、置砂锅加冷水放鸭肉煮沸腾去血沐，留一半水。
3、锅内在加温水、料酒2勺、半勺食盐、白砂糖一勺，盖上锅盖中小火炖半小时，
4、开盖放入冬瓜，中小火15分钟。
5、加适量食盐出锅即可。
冬瓜老鸭汤做法已被63人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱冬瓜老鸭薏米汤做法
材料
老鸭半只，冬瓜1500克，薏米150克，生姜1大块，盐适量，白酒适量
做法
1.烧热锅，不用放油，把斩成大件的鸭肉和拍扁的生姜放进去，煎出鸭油，把鸭皮煎至略带金黄
2.翻面，继续煎至金黄
3.加入大约1汤匙的白酒，翻炒几下
4.把煎透的鸭子捞起，放在水龙头下面冲洗干净油脂
5.冲洗干净的鸭子和洗干净的薏米，拍扁的生姜一起放进汤煲，加入6—8碗的清水，大火开后，撇干净浮沫，转中小火煲1.5个小时
6.冬瓜去瓤，用刷子刷干净外皮，带皮切大件，把火转至大火，放进冬瓜煮开，转回中火煲30分钟
冬瓜老鸭薏米汤做法已被66人烹饪过！
第四种：汤类菜谱冬瓜老鸭汤做法
材料
莲子300克，冬瓜1000克，荷叶一片，陈皮1／2个，光老鸭1只，生姜3片
做法
1.莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤
2.冬瓜洗净，连皮切块
3.光老鸭洗净，去尾部和内脏
4.一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可
小诀窍
而我今天煲的老鸭汤没有放莲子和荷叶，只放了冬瓜和甘草（喝过后喉部还是甜嗖嗖的），鸭子也只放了半只斩件，烹制方法也有所改变：我把鸭子洗净凉水烧开焯去血水，再热锅下油用生姜煸炒小会，倒入水0.8升水烧十五分钟这第二遍焯的水用来煮了早餐的面条，特别好吃（因为鸭子油较多所以我焯了两遍，第三遍才真正用来煲汤喝，这样喝起来就不油腻啦）其他方法同上，只是最后没再放油，鸭子本身的油够多了，呵呵
冬瓜老鸭汤做法已被58人烹饪过！
第五种：汤类菜谱薏米冬瓜老鸭汤做法
材料
老鸭，薏米，莲子，冬瓜，调料：盐
做法
1、老鸭切小块，用沸水焯一下。薏米、莲子洗净，冬瓜脸皮切成大块。
2、将原料放入汤煲里，加入开水，小火煲80分钟。起锅前10分钟加人盐调味。
（如果不喜欢冬瓜太烂，可以煲半小时后放入）
薏米冬瓜老鸭汤做法已被49人烹饪过！
小编整理348位网友投稿材料与薏米冬瓜老鸭汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬瓜扁尖老鸭汤
第二种：冬瓜薏米老鸭汤
第三种：冬瓜薏米老鸭汤
第四种：冬瓜干贝老鸭汤
第五种：冬瓜陈皮老鸭汤
第六种：冬瓜薏仁老鸭汤
第七种：白果老鸭汤
第八种：老鸭汤
第九种：莲藕老鸭汤
第十种：土茯苓绿豆老鸭汤
结合42位厨师推荐，再从942网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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烹饪冬瓜老鸭汤
