烧制流程糊辣汤所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、馒头机、双眼水池、碗柜、单通打荷台、自助餐保温台、双门冰箱、绞肉机、油烟净化器、传菜梯、多用刀、剪刀、切菜器。
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以下是80位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：糊辣汤菜谱，糊辣苦瓜做法
材料
主料：苦瓜一斤半，干红辣椒七，八个，花椒三十粒左右，大蒜一个，老姜一小块（约10克），葱半两，味精适量，酱油两匙，醋一大匙，白糖适量，盐适量，水豆粉。
做法
1、将苦瓜洗净剖开挖去瓤，切一寸长的段；把酱油、醋、白糖、味精、水豆粉用水调成芡汁备用；干红辣椒切段，大蒜、老姜切片，葱切段。
2、炒锅置旺火上，下熟油烧至七成热，放入干红辣椒段、花椒、大蒜、老姜炸呈棕红色，倒入苦瓜加盐炒约一分钟，加水（如果加骨头汤或肉汤更好）淹过苦瓜约两节指头高，大火烧沸后改中火烧至苦瓜耙（这时锅内应有少量汤水）再倒入备用的芡汁，铲匀后放葱，起锅即成。
糊辣苦瓜做法已被97人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱蒜香川味糊辣蹄做法
材料
羊蹄7个约400克，四川朝天椒80克。调料色拉油100克，葱、姜、蒜、八角、花椒各25克，盐10克，味精5克，蒜苗段10克，清汤100克。
做法
1、将羊蹄洗净去掉中间蹄缝的毛，然后入沸水中焯水5分钟。
2、锅放底油10克烧至七成热，将葱、姜、八角、花椒下入大火炒香，加入清汤，下入羊蹄放盐、味精调味，一起倒入高压锅中上汽后压25分钟，捞出后改刀。
3、锅内留底油烧至六成热，下蒜瓣（改成滚刀块）大火炒出香味，放入朝天椒快速翻炒，然后下入改刀后的羊蹄翻均匀，放蒜苗段提味出锅即可。
创新点
“糊辣羊蹄”原来是道蒸菜，成菜中的羊蹄发黑，口感没特色，造型也不美观，这个改良后的糊辣蹄，口感更丰富、造型更漂亮。
蒜香川味糊辣蹄做法已被67人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱酸辣汤做法
材料
瘦肉50克，水发木耳25克，猪血50克，酸笋丝20克，嫩豆腐50克，胡萝卜30克，新鲜红椒1颗，鸡蛋1颗（60克），高汤4饭碗，
做法
1.水发木耳，猪血，酸笋，胡萝卜，红椒，瘦肉分别切丝。香葱切小段。
2.用生抽1小匙，沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟。
3.锅内热1小匙油，将木耳丝，酸笋丝，胡萝卜丝，红椒丝，瘦肉丝炒出香味。
4.加入高汤4杯煮至水开后，加入猪血和豆腐丝。
5.加入所有调味煮开后，加入水淀粉勾芡。
6.最后将火开大，淋上打散的蛋液，马上熄火，洒上香葱和香菜碎即可。
小诀窍
1.因为材料众多，要控制量，不然煮成一大锅了。
2.酸笋丝加入可以有泡菜的酸味很香，吃起来爽脆。如果没有也可免。
酸辣汤做法已被48人烹饪过！
第四种：汤类菜谱糊辣汤做法
材料
海带适量千丈皮1/3张生姜 适量葱叶 适量鸡蛋 适量香菜 适量辣椒酱 适量白胡椒粉 适量葛根粉 适量
做法
1. 鲜海带泡了一夜，咸味已经泡没了，切细丝。 2. 千丈皮，切细丝。 3. 生姜、葱叶、辣椒酱、白胡椒粉准备好。 4. 海带丝与生姜丝煮时间长一点，用高汤煮（排骨汤、鸡汤都可以）。 5. 海带煮了约1、2十分钟后，下千丈丝（下了千丈丝以后不能煮太~久，会碎的）。 6. 加少许盐、煮开。 7. 后加葛根粉和成的水（淀粉、玉米粉都行）等着汤开的同时准备下一步。 8. 鸡蛋在汤碗里搅拌好。 9. 汤烧开了，用勺子朝一个方向画圈，放辣椒酱，再向一个方向搅几下（搅拌要快时间短、快，防止汤泄掉）。 10. 汤烧开后，用开的汤去冲汤碗里的蛋液，冲下去以后，立即用勺子向一个方向画圈搅拌约3、4下。 11. 放白胡椒粉。 12. 撒上葱花和香菜，ok。
糊辣汤做法已被28人烹饪过！
第五种：汤类菜谱糊辣汤做法
材料
糊辣汤调料，白菜，胡萝卜，土豆，辣椒粉，油
做法
1.油锅烧开后关小火，放入适量辣椒粉爆香。
2.然后放入土豆胡萝卜块，白菜梆一起翻炒。
3.然后添汤后开大火煮开，待土豆胡萝卜煮。
4.最后放入白菜叶，然后把糊辣汤调料用水稀释调开后均匀撒入，搅拌均匀即可盛出。
小诀窍
1.在西安吃的里面是放的大头菜,因为家里有现成的白菜,所以懒得去超市买大头菜了,就用白菜代替~ 2.因为担心调料不够辣,所以加了一些贵辣,先用油锅爆锅再加入其它材料~ 3.不喜欢吃太辣可以不用加辣椒粉~ 4.我还另外加了少许胡椒粉调味~ 5.拌饭非常下饭,加了陈醋的味道更正,tracy居然说她喝了4碗,不过我不喜欢吃醋,所以也没有放.
糊辣汤做法已被19人烹饪过！
小编整理346位网友投稿材料与糊辣汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：馍馍胡辣汤粉
第二种：秀式酸辣汤
第三种：酸辣汤
第四种：菠菜酸辣汤
第五种：酸辣汤
第六种：海鲜酸辣汤
第七种：泰式酸辣汤
第八种：麻辣汤底
第九种：酸辣汤
第十种：酸辣汤饺
结合80位厨师推荐，再从489网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
可爱饭团----泡汤熊、水汤糍、简易酸辣汤、可爱饭团----泡汤熊、面包机汤种吐司
五美汤、山药鸡汤、蔬菜丸子汤、四物汤煲骨头
橙色汤丸、罗宋汤、紫薯雪耳甜汤。
烹饪糊辣汤
