烧制步骤芋头煲腊鸭所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、双通打荷台、保温汤桶车、单门冰箱、切菜机、厨房凉霸、冲地水龙头、水果刀、剪刀、削皮器。
汤类菜谱芋头煲腊鸭美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芋头煲腊鸭、西洋菜煲腊鸭肾汤、西洋菜腊鸭头猪骨汤、西洋菜鸭肾汤，西洋菜煲猪骨，西洋菜煲猪骨。
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以下是80位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：芋头煲腊鸭菜谱，莲藕煲腊鸭做法
材料
腊鸭1/2只，莲藕2节，料酒（或黄酒）30ml，老姜3片，胡椒粉3g，大葱2段，盐3g
做法
1、莲藕洗干净，去掉节蒂，切成菱形块。腊鸭用清水冲洗干净表面杂质，再剁成适中小块。
2、将切好的腊鸭块放入沸水中汆煮约5分钟，捞出沥干水分，再用流动的水冲洗干净表面浮沫。
3、将腊鸭块放入煲中，加入1000ml水、大葱段、老姜片，大火煮沸，并不断撇去表面浮沫。
4、在煲中调入料酒，随后加入切好的藕块，改为小火继续煲煮约1小时。
5、出锅前加入盐和胡椒粉调味即可。
小诀窍
莲藕煲腊鸭做法已被10人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱西洋菜腊鸭头猪骨汤做法
材料
猪脊骨，腊鸭头，红萝卜，罗汉果，罗汉果（分量不需要太多，象这里的可以做两次用了），西洋菜
做法
1、西洋菜漂洗干净，先将猪骨放煲里先煲，一般的做法是将猪骨先飞水以去除猪骨的血污，但我为了最大限度地留住猪骨的营养成分，就把飞水的步骤省了，只须在水将近沸腾的时候把浮在水面上的泡沫去除，也一样达到飞水的效果。
2、然后把西洋菜和其他的材料放入中火煲两个小时放盐调味即可。
小诀窍
1、加了腊鸭头，汤的味道更香更浓。
2、汤渣（图7、8）也是一道不错的菜，通常煲这个汤，我就独沽一味，不需要其他的菜就可以对付一顿饭了。
西洋菜腊鸭头猪骨汤做法已被91人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱西洋菜鲜陈肾汤做法
材料
西洋菜，鲜鸭肾2个，陈肾2个，猪骨，猪踭肉，罗汉果，红萝卜，盐
做法
1、将所以材料洗净。
西洋菜鲜陈肾汤做法已被48人烹饪过！
第四种：汤类菜谱芋头煲腊鸭做法
材料
主料：腊鸭100克，毛芋头200克，调料：姜几片，盐
做法
将切好的腊鸭块入水焯5分钟，捞出再用流动的水冲洗干净。毛芋头去皮洗干净。
将鸭块、姜片、芋头放入砂锅加满水，大火烧开，撇去浮末，改小火20分钟。（如果用莲藕时间要长很多，芋头比莲藕好熟）
上桌前加少许盐调味。
小诀窍
腊鸭一次不用买太多，现在家里人口都少，一次买半只就够了，再说买多了，咱们也不会存放，半只做这种菜也能做个三四次。买的时候要想到自己家刀不行，让腊味店的老板给斩好，再拿回家。
这个菜芋头可以适当多放些，上桌后，腊鸭倒成了糟柏，芋头吸收了咸鲜的味道，消失很快。腊鸭是有咸味的，所以盐要少放，或者多放几块鸭子，不放盐，咸了就没有鲜味了。喜欢这种淡淡香香的味道，和软糯的芋头。
芋头煲腊鸭做法已被74人烹饪过！
第五种：汤类菜谱西洋菜煲腊鸭肾汤做法
材料
腊鸭肾三个，猪輾肉一块，西洋菜一大扎，蜜枣两粒，少许南北杏，陈皮两块
做法
猪輾肉飞水备用，腊鸭肾洗净飞水后可用温水泡着(泡一两个小时都可)，陈皮和南北杏冲洗后泡水备用，水滚放入猪肉，鸭肾和洗好的西洋菜，再把陈皮，南北杏，蜜枣都一起放入煲滚半小时后转中小火煲三小时，就可以喝啦
小诀窍
因为放了陈皮，汤甘香可口;落咗腊鸭肾一起煲，汤的味道大大提升，回味无穷，朋友们快点试试吧
西洋菜煲腊鸭肾汤做法已被99人烹饪过！
小编整理645位网友投稿材料与西洋菜煲腊鸭肾汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：罗汉果西洋菜煲猪展
第二种：西洋菜煲生鱼
第三种：西洋菜煲猪骨
第四种：西洋菜煲猪骨&红烧水萝卜
第五种：陈皮鸭肾汤
第六种：杞子猪肝鸭肾汤
第七种：电饭煲腊味饭
第八种：西洋菜猪骨汤
第九种：西洋菜黄豆大骨汤
第十种：西洋菜大骨汤
结合80位厨师推荐，再从137网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
排骨蛤蜊冬瓜汤、芋艿绿豆汤、姜片红枣羊肉汤、红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤、养胃------猴头菇鸡汤
花生黑芝麻汤、杏鲍青蛾汤、山东蓝翔高级技工学校菌汤涮锅、羊肉片土豆粉白菜汤
猪蹄黄豆汤、生地龙骨汤、清炖鸡肉汤。
烹饪芋头煲腊鸭
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