烹饪流程猪蹄花卷所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、酥皮机、三眼水池、碗柜、水吧操作台、暖碟柜、菜品展示柜、咖啡机、排烟风机、高压花洒龙头、厨房剪刀、勺子、倒油瓶。
汤类菜谱猪蹄花卷美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐猪蹄花卷、酸汤蹄花、麻辣蹄花、冬瓜蹄花汤，蹄花汤，蹄花冻。
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以下是59位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：猪蹄花卷菜谱，香辣蹄花做法
材料
猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，盐，料酒，油，生抽
做法
1.将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
2.用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；
3.将蹄花从汤中捞出备用；
4.起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。
香辣蹄花做法已被33人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱麻辣蹄花做法
材料
猪蹄4只，葱花适量，蒜末1大匙，花椒面1小匙，豆豉1大匙，姜末1大匙，生抽3大匙，辣椒油1大匙，香油少许，醋1大匙，糖1大匙，盐1小匙
做法
1.豆豉冲洗一下剁碎备用。
2.猪蹄清理干净放冷水锅中烧开后，用水冲洗干净血沫，重新起冷水锅，先大火转小火炖煮猪蹄直至能够轻松脱骨。
3.把骨头剔除，皮肉筋放浅盘子里待凉备用。【骨头和汤加点酱油糖八角红烧后啃一啃也不错，放点花生黄豆炖汤也可以。】
4.把凉透的猪蹄肉切片，就是蹄花的主料了。
5.取一碗，把蒜末姜末花椒面和豆豉先混合，锅里烧热2大匙素油，趁热浇在蒜末姜末花椒面和豆豉上，拌匀。然后把其余生抽盐糖醋辣酱油和香油拌进去。
6.蹄花上撒葱，浇上准备好的调味料，拌匀即可。
小诀窍
口感：香韧而不油腻，麻辣却不刺激。
麻辣蹄花做法已被35人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱美容蹄花汤做法
材料
猪蹄两只，甜玉米一只，薏仁米一小把，绿豆一小把，红枣8枚，火腿两片，八角三粒，花椒十几粒，草果一粒，香叶一片，姜一节，葱一节，黄酒1/3小碗，盐适量
做法
1.猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。
2.边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。
3.把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。
4.甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。
5.蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。
美容蹄花汤做法已被49人烹饪过！
第四种：汤类菜谱猪蹄花卷做法
材料
普通面粉500克，安琪高活性干酵母6克，红糖80克，温水300克左右
做法
1.将面粉和酵母平均分成两份，分别将两份酵母溶于温水静饧10分钟（不烫手为宜）。其中一份面粉用溶于酵母的温水和成光滑的面团，即白面团；另一份面粉用加入溶化好的红糖水和溶于酵母的温水和成光滑的面团，即褐色面团；
2.将两个面团盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处，发至原来2－3倍，呈蜂窝状。再将发好的面团，放在撒有手粉的面板上，要反复地揉，揉好后放在面板上盖上保鲜膜饧10至15分钟；
3.将饧好的两种面团分别揉成长条状，切成大小均匀的小剂子。猪蹄花卷不要做得太大，否则显得不可爱，大约50克一个，白色和褐色分别25克一个；
4.将两个颜色不同的小面团分别揉好，擀成大约2.5厘米厚的小圆饼；
5.将褐色小圆饼切成两个半圆，其中一半放在白色上，另一半切成两个三角型；
6.将白色小饼折叠盖住半圆褐色小饼；
7.将其中一个褐色小三角放在白色半圆上；
8.将白色半圆折叠盖住褐色小三角，成为扇形；
9.用小刀在扇子的底部切一小口，用双手母指顺着箭头往后一折即成；
10.做好的花卷，需要再静饧20分钟，锅里放凉水，篦子上铺上沙布或玉米叶，花卷之间距离不要太近，中火把水烧开后盖锅盖，冒气后20分钟即可。
小诀窍
温馨提示： 1、褐色部分，也可以用可可粉15克，加上一汤勺白糖口感会更好，用可可粉比红糖要松软一些； 2、红糖最好用热一点的水化开，里面化不开的小疙瘩用沙网过一下。
猪蹄花卷做法已被42人烹饪过！
第五种：汤类菜谱酸汤蹄花做法
材料
主辅料：猪前蹄，土豆粉，青红小辣椒
做法
1、将主辅料改刀，初加工。
2、炙锅留油，下入姜蒜末炒香后加入野山椒，然后加入鲜汤待沸后打渣。
3、打渣后下入辣椒酱调味，然后下入猪蹄，在高压锅中煮约20分钟后，下入土豆粉，小火烧制约2分钟，起锅装盘。
4、炙锅留油，下入青红小米辣炒出香味，然后盖于菜品之上即可。
酸汤蹄花做法已被45人烹饪过！
小编整理366位网友投稿材料与酸汤蹄花相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炖冰糖蹄花
第二种：花生蹄花汤
第三种：冰糖猪蹄花生
第四种：猪蹄花生汤
第五种：香辣蹄花
第六种：脆皮蹄花
第七种：牛蹄花
第八种：鱼香蹄花
第九种：姜汁蹄花
第十种：猪蹄花生大枣汤
结合59位厨师推荐，再从381网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
米仁赤豆汤、百合瘦肉汤、鱼头黑豆汤、驱寒暖身红薯姜糖水、莲藕排骨汤
美味海参熬汤、莲藕玉米排骨汤、绿豆海带冬瓜汤、百合薏仁绿豆汤
薏仁绿豆美肤除痘汤、胡萝卜土豆排骨汤、黄花菜板栗煲鸡汤。
烹饪猪蹄花卷
