制作方法香辣酸汤肥牛米线所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、切片机、新风系统、热水器、砍骨刀、勺子、倒油瓶。
汤类菜谱香辣酸汤肥牛米线美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣酸汤肥牛米线、酸汤肥牛卷、豉汁蒸肥牛卷、香汤肥牛卷，清汤海蓬肥牛卷，酸菜肥牛卷。
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以下是47位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香辣酸汤肥牛米线菜谱，酸汤肥牛做法
材料
金针菇，平菇，生菜，盐，糖，白醋，味精，鸡精，红酸汤，小葱，芝麻，椒盐。
做法
先把生菜放入盘内，第二步把金针菇，平菇，煮一下捞出放入盘内，第三步熬汤，盐，糖，白醋，味精，鸡精，红酸汤，捞出放入盘内，第四步撒入小葱，芝麻，椒盐，第五步浇油。
酸汤肥牛做法已被79人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱豉汁蒸肥牛卷做法
材料
美国肥牛肉卷上日本金菇，一肥一瘦，搭配天衣无缝，再浇上咸鲜惹味的豉汁，平凡中显得不平凡，是一道可口的中美日风味混合菜。分量：4～6位用
做法
材料
肥牛肉片8片，金针菇1/4包，鲜冬菇2只，胡萝卜1/3条，湿粉丝120克。
调味料
特制豉汁3汤匙。
制法
1、粉丝浸软后放入滚水，加入2汤匙老抽�软，沥干水分并且剪碎，放在碟上。
2、胡萝卜切条，鲜冬菇切条，金针菇去根，清洗干净，放在肥牛肉片上，卷成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分钟，撒上葱花即成。
心得
1、美国肥牛肉片，脂肪分布平均，肉质鲜嫩，品质比较好。
2、牛肉卷可扑上薄粉干炸，回淋沙嗲汁，风味甚佳。
豉汁蒸肥牛卷做法已被78人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱黑椒肥牛卷做法
材料
主料：金针菇200克，肥牛150克，芦笋尖75克。调料：鸡精10克，味精2克，黑胡椒15克，白糖4克，盐3克，生粉50克，清汤50克，色拉油500克，蚝油5克，生抽5克。
做法
1、将肥牛切成薄0.2厘米的片，将金针菇铺平放在肥牛片上卷起成卷。
2、肥牛卷挂生粉糊（生粉45克，水20克调匀）放入烧至四成热的色拉油中小火炸3分钟至金黄捞出装盘。
3、芦笋尖放入沸水中大火汆1.5分钟取出后逐一放于肥牛卷上。
4、锅内留3克油，放入清汤后大火烧开，加入太太乐鸡精、味精、黑胡椒、蚝油、生抽、白糖、盐调味后放入剩余的生粉勾芡，浇于肥牛卷上。
小诀窍
黑椒肥牛卷做法已被39人烹饪过！
第四种：汤类菜谱香辣酸汤肥牛米线做法
材料
米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量
做法
1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料
2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底
3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中
4.加入热水烧开
5.放入米线，不要搅动
6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐
7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出
8.余汤中放入肥牛片
9.烫至变色即可
10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可
香辣酸汤肥牛米线做法已被98人烹饪过！
第五种：汤类菜谱酸汤肥牛卷做法
材料
肥牛卷一盒（四两装） 黄灯笼剁椒酱1
做法
1. a料: 龙口粉丝一小卷洗净，西红柿半个切片，金针菇一小把去根洗净，小青菜两颗切开备用（这些都是垫底的下菜，可以根据条件自己调整），泡小米椒切段，小葱切段，姜切片
2. 净锅上火，加入清水，下入肥牛卷焯水沥出
3. 锅入底油烧至五成热，下入葱姜，泡小米椒，黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点)，加水两碗，烧开下入a料，开始调味，下入鸡精味精，胡椒粉，白糖适量（这里就不放盐了，因为泡小米椒和灯笼辣椒酱都是咸的），加入少许白醋，味调好菜也烫熟了，捞出放入汤碗垫底，然后在放入焯过水的肥牛卷，捞出放入汤碗上部，原汤倒入汤碗中
4. 锅洗净，加入油少许，下入美人椒炝下锅倒入碗中，撒上葱花，淋少许红油做点缀即可
酸汤肥牛卷做法已被78人烹饪过！
小编整理920位网友投稿材料与酸汤肥牛卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蠔油金针菇肥牛卷
第二种：蔬菜肥牛卷
第三种：酸汤金针肥牛
第四种：香辣酸汤茶香金针肥牛
第五种：酸汤金针肥牛
第六种：酸汤娃娃菜
第七种：酸汤水饺
第八种：酸汤鱼
第九种：贵州白酸汤做法(沥米饭)
第十种：酸汤猪脚
结合47位厨师推荐，再从190网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
补血美容汤、清汤东坡肉、农家鸡汤、冬瓜海带排骨汤、酸汤肥牛
鲫鱼豆腐汤、冬粉鱼丸汤、番茄牛腩浓汤煲、鲫鱼汤
宝宝疙瘩汤、黄花菜丝瓜瘦肉汤、罗宋汤。
烹饪香辣酸汤肥牛米线
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