制作方法清汤牛腩所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、万能蒸烤箱、包子机、三眼水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、四门冰箱、切片机、吹风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、叉子、蒸笼。
汤类菜谱清汤牛腩美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清汤牛腩、清汤牛腩、浓汤牛肉素菜、清汤牛腩，清汤鱼圆，牛尾蔬菜清汤。
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以下是25位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：清汤牛腩菜谱，酸汤牛腩做法
材料
牛腩500g，樱桃番茄100g，四川泡菜白萝卜100g，四川泡菜胡萝卜100g，四川泡菜豇豆100g，四川泡菜清笋100g，野山椒30g，盐1茶匙（5g），四川泡菜酸汤200ml，油1汤匙（15ml），姜2片
做法
牛腩用清水冲洗干净，再切成2cm见方的小块。
锅中放入适量热水，将牛腩和姜片放入，大火烧沸后转小火慢慢炖煮60分钟，使牛腩中的脂肪融入汤中，再将牛腩小块捞出沥干水分待用。
将四川泡菜莴笋、四川泡菜胡萝卜和四川泡菜白萝卜切成4cm长、1cm见方的小条。四川泡菜豇豆切成4cm长的小段。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将樱桃番茄整个放入，用小火慢慢煎至表皮皱起。
将四川泡菜酸汤倒入锅中，再加入500ml清水，随后放入各种泡菜、野山椒和牛腩小块，大火烧沸后转小火，慢慢烧煮20分钟。
最后在汤中调入盐即可。
小诀窍
樱桃番茄经过油煎、水煮，表皮会脱落，可在食用前将番茄皮挑出剥除。
牛腩经过炖煮后，其中大部分脂肪都会融入肉汤中，为了避免摄取过多的脂肪，建议最后烧煮时使用清水，或用汤勺将肉汤表面的油脂撇除后再使用。
酸汤牛腩做法已被67人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱浓汤牛肉素菜做法
材料
牛腩600g，洋葱、土豆、胡萝卜、西兰花、西红柿、冬笋、精盐、味精、鸡精、牛尾汤、绍酒各适量。
做法
1、牛肉切块，焯水，洗净；土豆、胡萝卜、冬笋去皮，均切块；洋葱去外膜、蒂，切成块；西兰花掰开分成小朵；西红柿洗净，切滚刀块。
2、把洗净的牛肉放入沙锅内，加绍酒、水、牛尾汤大火烧开，小火炖1.5小时后加入土豆、胡萝卜、冬笋、西兰花、洋葱、西红柿再炖10分钟，加精盐、味精、鸡精调味即成。
操作要领
此菜西洋味较浓，不宜多用味精。
要用正宗的牛尾汤。
浓汤牛肉素菜做法已被36人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱原汤牛筋滚子面做法
材料
面团：面粉200g，水100g，盐半茶匙
做法
1、准备卤牛筋：牛筋454g洗净。
2、加入八角3个，干辣椒3个，姜2片，草果1颗，小茴香1汤匙，花椒1/2汤匙，香叶1片，丁香5个，桂皮1小段。
3、加入料酒，酱油和糖之后再加入适量清水至没过牛筋。电高压锅上汽后压1个小时。高压锅自然放气后取出切成小块。（这里如果是用普通高压锅要多加些水。因为老式的高压锅上汽后会喷出蒸汽的，如果水少了容易干锅）
4、面粉200g加水100g和盐半茶匙揉成光滑均匀的面团。放在保鲜袋中醒2个小时。（醒面只要放在那里不动它就可以了，放在保鲜袋中是为了防止面团水分流失导致表面变干）
5、醒好面之后用擀面杖将面团擀成厚约5毫米的长方形面片。
6、切成宽约5毫米的条状。
7、用手搓圆搓长，两端会自然搓得略尖，,全部搓好的面条中间撒一些干粉防沾。
原汤牛筋滚子面做法已被16人烹饪过！
第四种：汤类菜谱清汤牛腩做法
材料
牛腩，萝卜，葱花，芫茜，姜，蒜头，花椒，八角
做法
1、先将牛腩洗净，放锅里飞水后再用水洗净血污和杂质，大小适中地切好。
2、锅里放油烧热，放入姜、蒜头爆香后倒入切好的牛腩炒一下，溅酒后加入清水、花椒、八角移煲里炆约两个小时左右至九成熟后停火，即可。
清汤牛腩做法已被65人烹饪过！
第五种：汤类菜谱清汤牛腩做法
材料
牛腩若干，沙姜数片，水，盐
做法
1.牛腩若干，沙姜数片。
2.牛腩加三倍水放入炖盅炖三到四个小时后下盐调味即可吃用。
小诀窍
有些朋友可能受不了燥热的，可以去掉姜加点萝卜。
清汤牛腩做法已被45人烹饪过！
小编整理160位网友投稿材料与清汤牛腩相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大地鱼粉清汤
第二种：清汤馄饨
第三种：清汤泥鯭仔
第四种：之排骨清汤火锅
第五种：羊肉清汤
第六种：芦笋牛肉清汤
第七种：清汤
第八种：滋补萝卜丝羊肉清汤
第九种：一分钟搞定的一毛钱好味儿清汤
第十种：牛肉清汤面的
结合25位厨师推荐，再从129网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菜干蚝豉咸猪骨汤、节瓜肉丸汤、黄花菜甲鱼汤-养生大补汤、稀洋菜汤、南京鸭血粉丝汤
考生安神养气补脑汤、金汤娃娃菜、豆腐菇笋圆子汤、豆腐冬瓜汤
海带紫菜汤、芦荟红枣子冬瓜汤、银耳猪肝汤。
烹饪清汤牛腩
