炒制步骤鳗鱼骨莲藕汤所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、烤箱醒发箱、单眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温餐车、双门冰箱、咖啡机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、勺子、护手器。
汤类菜谱鳗鱼骨莲藕汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鳗鱼骨莲藕汤、泥鳅莲藕汤、栗子莲藕汤、红枣莲藕汤，排骨莲藕汤，黄花菜生地莲藕汤。
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以下是75位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鳗鱼骨莲藕汤菜谱，棒骨莲藕汤做法
材料
棒骨一根，莲藕一小节，盐，鸡精，姜片
做法
1.把洗干净排骨焯水，放入锅内加入凉水，然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来）放几片姜（去腥）；
2.水开后改小火慢慢煨半小时，倒入切好的莲藕再煨半小时，放盐、入鸡精化开就ok了。
棒骨莲藕汤做法已被27人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱栗子莲藕汤做法
材料
材料ａ：1又1/2斤，栗子20个，材料ｂ：1/3杯，糖1/3杯，水6∼8杯
做法
(1)将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
(2)将材料ａ与水一起放到内锅，放到炉火上加热至沸后，改中火煮15分钟，加盖后熄火，内锅再放入焖烧锅焖约3∼4小时即可取出。
(3)取出后放入葡萄干及糖，搅拌均匀使糖溶解后，即可盛起食用。
栗子莲藕汤做法已被86人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱排骨莲藕汤做法
材料
猪肋排500g，莲藕500g，葱段4段，姜片4大片，料酒2茶匙（10ml），盐2茶匙（10g），胡椒粉2茶匙（10g），鲜香菜适量
做法
1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
6、熄火后捞出葱段和姜片不用。
7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
小诀窍
1、藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
2、买新鲜猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤。
排骨莲藕汤做法已被66人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鳗鱼骨莲藕汤做法
材料
鳗鱼骨，鳗鱼头，鳗鱼尾，油，盐，糖，葱花，干贝，白兰地，莲藕，姜片
做法
1.把鳗鱼头尾和骨头洗干净，莲藕洗干净去皮，切块，干贝洗干净，把以上材料和姜片，一勺糖一起放进汤锅里，加上足够的水，放适量油。
2.大火烧开，撇掉泡沫。加入适量白兰地，再次烧开，转小火炖一小时左右。
3.喝前撒上葱花和盐
小诀窍
鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素a，是夜盲人的优良食品。 鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸 莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
鳗鱼骨莲藕汤做法已被36人烹饪过！
第五种：汤类菜谱泥鳅莲藕汤做法
材料
泥鳅，藕，盐，料酒，生姜2片
做法
1.泥鳅破肚洗净，沥干水份
2.炒锅放油烧热放入泥鳅煎两面焦黄即可。（油要多，最好是炸）
3.将炸好泥鳅放入汤锅中加水烧开，撇去浮沫，放入料酒，姜片，中火炖汤奶白，加盐调味
泥鳅莲藕汤做法已被95人烹饪过！
小编整理468位网友投稿材料与泥鳅莲藕汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：木耳莲藕汤
第二种：木耳莲藕汤
第三种：黑豆莲藕汤
第四种：排骨鸡脚莲藕汤
第五种：排骨花生莲藕汤
第六种：排骨黑豆莲藕汤
第七种：排骨莲藕汤
第八种：栗子莲藕汤
第九种：枸杞蜜枣莲藕汤水
第十种：排骨莲藕汤
结合75位厨师推荐，再从547网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡蛋土豆片汤、青菜猪肝汤、白果排骨萝卜汤、西红柿肉圆汤、蚕豆鸡蛋汤
肥西老母鸡汤、味噌炖杂菜汤、西式玉米浓汤、番茄鸡蛋疙瘩汤
美味疙瘩汤、杂骨菌菇汤、酸辣汤。
烹饪鳗鱼骨莲藕汤
