炒制方法酸萝卜鱼干汤所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、和面机、三眼水池、碗柜、双通打荷台、保温汤桶车、冷库、豆腐机、新风系统、冲地水龙头、切片刀、勺子、护手器。
汤类菜谱酸萝卜鱼干汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸萝卜鱼干汤、滋补墨鱼干汤、墨鱼干蚝豉煲仔饭、猪蹄墨鱼干汤，墨鱼干烧小排，猪骨菜干汤。
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以下是49位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酸萝卜鱼干汤菜谱，pk烧烤店的自制烤鲅鱼干-附送鱼干的家庭简易制作方法做法
材料
新鲜大鲅鱼。
做法
鱼干的制作做法：
1、平刀从鱼尾部切入，紧贴脊骨向鱼头部片去；
2、翻过鱼身，另一面用同样的方法，片出完整的鱼肉；
3、摘除鱼内脏；
4、清洗干净，沥干水分；
5、均匀地撒上一层薄盐，腌制半天；
6、放在通风处，晾干；
7、一天后，表皮风干，用保鲜袋扎紧，收入冰箱。
烤鲅鱼干
做法：
1、鲅鱼干冲洗掉表面的浮尘，切割成小块；
2、平铺在烤盘上；
4、取出，两面刷油，继续烤10分钟，中间反面一次；
5、取出，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟；
6、翻面，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟。
小诀窍
1、想要片完整的鱼肉，鱼先冷冻下，更容易操作；
2、要根据自己的储藏时间长短来决定盐的用量，想要长期保存，盐的量要大，短期内食用，少一点盐的好；
3、腌制的时间长短也要视保存期长短来定，长期保存的，至少要腌制一天一夜，中间要给鱼翻身，上面要压重物，这样鱼才会腌得透彻；
pk烧烤店的自制烤鲅鱼干-附送鱼干的家庭简易制作方法做法已被34人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱墨鱼干蚝豉煲仔饭做法
材料
白米155公克，墨鱼干50公克，蚝干50公克，髮菜少许，葱花1支，青菜少许，蒸料：1小匙，葱段1支，姜片1片，酒1小匙，盐1/2小匙，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/4小匙，蚝油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将墨鱼干和蚝干泡水1小时，沥干后放入锅中，加入蒸料和髮菜以中火蒸40分钟。
3.取出作法2蒸好的蚝干和墨鱼切成适当的大小，放入碗中加入腌料拌匀腌一下。
4.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法3腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，撒上葱花并排入烫好的青菜即可。
墨鱼干蚝豉煲仔饭做法已被37人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱紫菜墨鱼干贝汤做法
材料
焙干干贝 20g
做法
1、食用油烧开后用葱姜虾皮爆锅
2、包裹后添水，水开后同时倒入泡发好的干贝、虾仁、墨鱼干、紫菜、食用盐、料酒
3、待再次烧开后即可上桌啦^_^
小诀窍
干贝和虾仁泡发时间为2小时
紫菜墨鱼干贝汤做法已被17人烹饪过！
第四种：汤类菜谱酸萝卜鱼干汤做法
材料
酸萝卜3条，鱼干2两，葱花少许，胡椒粉随意，香油少许
做法
(1)把酸萝卜洗干净切片。
(2)汤锅放水，放入萝卜及鱼干煮15分钟，将杂质捞除后倒入汤碗内，最后撒些葱花、香油及胡椒粉即可。
酸萝卜鱼干汤做法已被43人烹饪过！
第五种：汤类菜谱滋补墨鱼干汤做法
材料
墨鱼干二只,杂骨300克,菜干100克.
做法
1.墨鱼干水发60分钟切丝备用. 菜干泡水60分钟备用
2.高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分钟.
3.菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可.
滋补墨鱼干汤做法已被46人烹饪过！
小编整理398位网友投稿材料与滋补墨鱼干汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红菇蛏干汤
第二种：清炖排骨菜干汤
第三种：长江豆干汤
第四种：鱼翅骨菜干汤
第五种：盐菜虾干汤
第六种：莲子葡萄干汤
第七种：润肺菜干汤
第八种：五香豆腐干汤
第九种：萝卜干汤
第十种：胡萝卜菜干汤
结合49位厨师推荐，再从524网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
电饭煲焖煮:冰糖绿豆汤、清凉绿豆汤、冬瓜薏米排骨汤、酸梅汤(杨梅汁)、简单菜青菜豆腐汤
冬瓜银耳老鸡汤、芝士洋葱海鲜汤、大白菜牛百叶汤、大白菜牛百叶汤
鸡脚眉豆汤、菠菜粉条汤、小排豆芽汤。
烹饪酸萝卜鱼干汤
