烧制流程鲜竹荪鸡豆花所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、酥皮机、各类异形定制水池、洗碗机、工作台冰箱、保温汤桶车、单门冰箱、去根机、排烟风机、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、擀面杖。
汤类菜谱鲜竹荪鸡豆花美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜竹荪鸡豆花、竹荪鸡片汤、茉莉竹荪鸡茸汤、竹荪鸡汤，清润雪梨鸡片汤，菠萝鸡片汤。
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以下是36位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鲜竹荪鸡豆花菜谱，原味竹荪鸡煲翅做法
材料
草老母鸡1只，竹荪(水发)、火腿、水发鱼翅、姜、葱、绍酒、精盐、味精各适量。
做法
鸡宰杀，煺毛、开膛去内脏，清洗干净。沙锅内放入鸡、火腿、水大火烧开，加入葱、姜、绍酒，小火炖制3.5小时。加入竹荪、鱼翅继续用小火炖制15分钟，放精盐、味精调味即可。
原味竹荪鸡煲翅做法已被88人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱茉莉竹荪鸡茸汤做法
材料
干竹荪50克，茉莉花10克，鸡肉茸50克，黄酒、酱油、味精、鸡汤、精盐各适量。
做法
1、竹荪用温水浸发泡透，剪去两端，切成段，放入沸水锅中煮熟，捞出，沥干水；茉莉花择洗干净备用。
2、汤锅置旺火上，加鸡汤500克，烧热，加入用清水澥开的鸡茸，待鸡肉茸受热浮起，捞出（另作它用），加黄酒、精盐、酱油、味精，待汤烧开撇去浮沫，加入竹荪段烧开，出锅装入汤碗中，撒上茉莉花即可食用。
饭前或饭后喝，亦可配合糕饼、馒头等面制品食用。
茉莉竹荪鸡茸汤做法已被68人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱竹荪鸡汤做法
材料
柴鸡半只，竹荪10根，枸杞，姜，葱，胡椒粉，盐，
做法
1.柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上
2.锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净
3.砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂
竹荪鸡汤做法已被38人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鲜竹荪鸡豆花做法
材料
鸡脯肉，鲜竹荪，鸡蛋，海米，豆尖，清汤
做法
将清汤加鲜竹荪上蒸笼，蒸出菌味，最大限度的保留了食材的营养和美味；同时将鸡脯肉打成糁开水加工后制作为豆花状。此道菜品鸡豆花鲜香嫩，汤菌香浓，口感清淡，营养丰富，造型独特。
小诀窍
2009年5月13日-15日，第五届东方美食国际大奖赛于北京落下帷幕。此次大赛云集世界烹饪行业一流高手，共有来自全国各地的100余名选手和28个代表团参与激烈的角逐。一直致力于中西文化交流和融合的俏江南集团，此次派出杨登全、李萍、吴晓鹏、杨成华为代表的俏江南资深名厨团队，并携彰显俏江南餐饮文化的经典菜品参赛，最终以绝对优势勇夺最高荣誉特金奖，同时参赛的菜品“鲜竹荪鸡豆花”也被评为金状元菜。通过俏江南厨师的精湛演绎再次向世人证明了俏江南在厨师人才培训与钻研创新品质等方面的雄厚实力。
鲜竹荪鸡豆花做法已被97人烹饪过！
第五种：汤类菜谱竹荪鸡片汤做法
材料
鸡脯肉 竹荪 姜片 枸杞 葱
做法
1、将鸡脯肉用斜刀片成片，竹荪切成约3.5厘米长的段后泡清水。
2、净锅下水烧开后下入切好的鸡脯肉，氽水后捞出冲凉备用。
3、净锅下清汤加姜片、葱段、枸杞一起烧开，下鸡肉片，煮至
微开时加入泡好的竹荪段，小火慢炖至鸡肉熟为止。加鸡
精、味精、盐即可起锅。
竹荪鸡片汤做法已被77人烹饪过！
小编整理440位网友投稿材料与竹荪鸡片汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菠萝鸡片汤
第二种：首乌木耳鸡片汤
第三种：木瓜竹荪炖排骨
第四种：上汤芦笋竹荪
第五种：竹荪扒菜胆
第六种：一品竹荪汤
第七种：鸡茸酿竹荪
第八种：腔骨竹荪煲
第九种：竹荪山药老鸡汤
第十种：竹荪土鸡汤
结合36位厨师推荐，再从289网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冬瓜排骨汤、爱心咖喱饺汤煲、祈求平安的五果汤、为懒人量身定制的微波无火酸梅汤、滋润整个春天的应季汤 —— 镇咳祛痰的无花果瘦肉汤
孕妈咪的夏日养心经 —— 清热消暑的莲藕绿豆汤、最适合冬日里宴客的老火汤 —— 养颜山药杂豆煲鸡脚、鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤、电脑族需要一碗“养眼”汤 —— 明目鲜蘑猪肝汤
对抗湿热的土茯苓绿豆老鸭汤、快手鲜蘑丝瓜蛋汤、健康省时两不误 —— 火腿冬瓜汤。
烹饪鲜竹荪鸡豆花
