炒制流程蒲菜肉丸汤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、搅拌机、三眼水池、洗碗机、水吧操作台、自助餐保温台、四门冰箱、去皮机、厨房凉霸、传菜梯、切片刀、开瓶器、夹盘器。
汤类菜谱蒲菜肉丸汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒲菜肉丸汤、白菜肉丸汤、卷心菜肉丸汤、白菜肉丸汤，奶白菜肉丸煲，紫菜肉丸煮白菜。
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以下是17位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蒲菜肉丸汤菜谱，青菜肉丸汤做法
材料
青菜，肉丸
做法
步骤1：肉丸可以自己做，也可以超市买。青菜洗干净，去根。
步骤2：锅中水开，倒入肉丸。
青菜肉丸汤做法已被93人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱卷心菜肉丸汤做法
材料
卷心菜300-400g
做法
【切蔬菜】
卷心菜：大块
胡萝卜：薄片
香菇：细条
大葱：细末
姜：细末
魔芋丝：洗净，切成10cm左右的小段
【肉馅儿】
1、在肉末中加入姜末、料酒、酱油、蚝油后，搅拌均匀。
2、再放入鸡蛋和淀粉搅匀。
【汤料】
1、在锅中放入调和油和大蒜，烧热后，加入卷心菜和胡萝卜，全面炒一下。
2、加入香菇，稍加一点盐和胡椒粉，再加水（加到没过菜为止）
3、放入魔芋丝，还有鸡精。
4、开中火，用小勺把【肉馅儿】一勺一勺地放进锅中，将肉煮熟为止即可。
【酱汁】将葱末、大酱、辣酱、生抽、粗、香油搅拌均匀。吃时加入。
卷心菜肉丸汤做法已被17人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱潮州白菜肉丸煲做法
材料
白菜，肉丸，支竹，芹菜
做法
1.自己动手搓几个肉丸.
2.再加点支竹.
潮州白菜肉丸煲做法已被98人烹饪过！
第四种：汤类菜谱蒲菜肉丸汤做法
材料
猪五花肉(不带皮的)200克，蒲菜100克，胡萝卜20克，香菜50克。调料盐5克，味精5克，胡椒粉2克，鸡蛋液60克，湿淀粉20克，香油10克，高汤300克。
做法
1、蒲菜洗净，切成长4厘米的段；胡萝卜洗净，剁成末；香菜洗净，剁成末备用。
2、猪五花肉洗净，切成细蓉，加鸡蛋液、60克水、3克盐、3克味精、湿淀粉、胡萝卜末、香菜末搅打均匀，汆成直径为1.5厘米的丸子，放入80℃的热水锅中小火加热至肉丸浮起，出锅后控水。
3、锅中放入高汤，大火烧开，放入2克盐、2克味精、胡椒粉、肉丸、蒲菜中火烧3分钟，边烧边打去浮沫，待浮沫殆尽，淋上香油出锅，装入汤碗中即可。
小诀窍
特点
汤鲜，肉丸细嫩。
师傅点拨
将制好的丸子放入水中汆水时，水温不能高于80℃,否则水一经冒泡,丸子就会发散。另外,汤要选择质量比较高、味道比较浓的,因为蒲菜味淡，好汤的味道更容易被蒲菜吸收。
鱼肉丸子一定要打上劲，以能在水中漂浮为宜；加的淀粉不要过多，否则会口感过硬。
蒲菜肉丸汤做法已被67人烹饪过！
第五种：汤类菜谱白菜肉丸汤做法
材料
主料：瘦肉馅，白菜，粉丝，1/2蛋清，马蹄（荸荠）
做法
1、将粉丝泡软；白菜洗菜叶部份，洗净，切大片；大葱切斜片；两个马蹄剁碎；
2、将绞好的肉馅，加少许蒜蓉、马蹄粒、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉、少许蛋清和一些水，用筷子向一个方向搅拌，搅得有粘性为止；
3、煲内放适量清水，烧开后倒入一点油，放生菜叶和粉丝，煲十分钟左右；
4、用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子型状，放入烧开着的汤内，全部放入后，再煲十分钟左右；
5、等肉丸都熟了，撒上葱片和姜丝，关火，试味后再加盐和鸡精调味。
小诀窍
1、肉丸子里，如果蛋清加太多，会难成型和有一股腥味，所以不要整个鸡蛋清加进去；
2、葱要最后放，才能保留葱香味；
3、肉馅可自己剁，也可买市场上绞好的，这样比较省事；
4、这种属于快滚汤，煲的时间比较短，但味道还不错，也能更好地保留蔬菜的营养。
白菜肉丸汤做法已被37人烹饪过！
小编整理730位网友投稿材料与白菜肉丸汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：潮州白菜肉丸煲
第二种：白菜肉丸盖饭
第三种：香味浓郁的咖喱肉丸汤
第四种：香花肉丸汤米粉
第五种：胡萝卜肉丸汤
第六种：清蒸牛肉丸汤
第七种：肉丸汤
第八种：番茄丝瓜肉丸汤
第九种：血豆腐肉丸汤
第十种：薄荷肉丸汤米粉
结合17位厨师推荐，再从203网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
羊肉配羊肉浓汤和蔬菜、金玉满汤、肉燕汤、冬瓜素丸汤、药材鸡汤
木耳莲藕汤、鲜虾酸汤面、椰子核桃煲鸡汤、产后安神定躁-黄花菜菜鳝鱼汤
烂糊肉丝汤年糕、桃子红糖茉莉花甜汤水、竹荪鸡片汤。
烹饪蒲菜肉丸汤
