烧制步骤记忆里那一碗凉粉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、洗碗机、木案工作台、保温汤桶车、六门冰箱、切菜机、排气扇、开水器、水果刀、剪刀、蒸笼。
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以下是86位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：记忆里，那一碗凉粉菜谱，一碗阳春面做法
材料
鲜面条250克，紫皮洋葱2个，猪油100克，酱油15毫升，香油15毫升，青蒜1根，香葱1根，盐5克，高汤适量
做法
1.洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；
2.猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油；
一碗阳春面做法已被25人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱一碗剩饭的华丽转身做法
材料
剩饭一碗，红椒少许，姜蒜适量，鱿鱼丝，香菇，西兰花梗，鸡精，盐，香菇老抽
做法
1.香菇和鱿鱼丝用温水泡发，香菇切丝，鱿鱼丝切碎，用少许胡椒粉和料酒腌制。红椒切圈，西兰花梗切丁焯水备用。
2.倒一点料酒在剩饭里，用筷子或勺子搅拌，将饭粒拌开。（胖星儿姐提到用白酒，家里没有，我改用料酒，味道也不错的，不过好像拌得不够匀。）。
3.锅里热油，下姜蒜爆香，倒入腌制好的香菇和鱿鱼丝，煸炒出香味，之后倒入米饭和少许鸡精和盐炒散。
4.将西兰花梗和红椒粒倒入炒匀，最后倒一点香菇老抽拌翻炒（胖星姐提过最好用一种叫“豉汁鸡油”的东西，可惜我没有呵——），与米饭充分融合即可。
一碗剩饭的华丽转身做法已被63人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱一碗香煎豆腐做法
材料
老豆腐，鸡精，小葱末，盐，醋，生抽，辣椒
做法
1.将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下。
2.捞出来，控干水分。
3.锅里放油，油热后放入豆腐煎，两面煎制至金黄，装碗。
4.辣椒盐，鸡精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面，过程就像炸制辣椒油那样， 做好后淋在豆腐上即可。
一碗香煎豆腐做法已被55人烹饪过！
第四种：汤类菜谱记忆里，那一碗凉粉做法
材料
豌豆淀粉 1份，清水 6份，黄瓜1根，糖适量，盐适量，醋适量，酱油适量，麻油适量，辣油适量，鸡精适量
做法
1.豌豆淀粉与水调匀，搅拌着煮开一分钟至半透明状，装盒放凉后即成凉粉。
2.将凉粉取出刨丝或切片，以调味料拌匀食用。
记忆里，那一碗凉粉做法已被13人烹饪过！
第五种：汤类菜谱一碗酸汤子做法
材料
汤面一团
做法
汤面煮好后，
准备酱料，
任何蔬菜，或者就是辣椒酱也可以。
一碗酸汤子做法已被16人烹饪过！
小编整理228位网友投稿材料与一碗酸汤子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：盛一碗阳光 —— 奶香南瓜团
第二种：虎年第一碗面 —— 肉酱贝壳粉
第三种：夏天来一碗冰豆浆
第四种：15分钟煮一碗金丝穿元宝
第五种：电脑族需要一碗“养眼”汤 —— 明目鲜蘑猪肝汤
第六种：一碗牛肉面
第七种：一碗葱油拌面
第八种：一碗西红柿鸡蛋面
第九种：一碗茄子烧土豆
第十种：一碗清汤挂面
结合86位厨师推荐，再从343网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香菇木耳汤、猪蹄汤、冬天热汤、大枣鳖甲汤、补气益心汤
龙眼松子汤、参枣龙眼汤、人参大枣汤、紫菜木耳花鲢汤
紫菜蛋白汤、昆布薏仁蛋汤、嫩鸡复脉汤。
烹饪记忆里，那一碗凉粉
