烹饪流程腐竹蛋花糖水所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、冷库、咖啡机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、剪刀、蒸笼。
汤类菜谱腐竹蛋花糖水美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腐竹蛋花糖水、蛋花糖油汤、焦糖油酥脆饼、蛋花糖油汤，糖油甘薯，糖油饼。
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以下是21位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：腐竹蛋花糖水菜谱，白果腐竹蛋花糖水做法
材料
干腐竹若干；白果十来粒；鸡蛋一个；冰糖3小块
做法
1 将腐竹洗净泡软、白果洗净去皮去芯；
2 把腐竹和白果放在锅里，加上水煮开，直到腐竹基本融化；
白果腐竹蛋花糖水做法已被39人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱焦糖油酥脆饼做法
材料
黄油，150克，白糖，50克，中筋面粉，155克，黄油，115克，淡色细红糖，110克，淡玉米糖浆，30毫升，炼乳，120毫升，牛奶巧克力豆，295毫升
做法
1.预热烤箱至175度。
2.软化150克黄油。用一个碗把黄油、白糖和面粉混合在一起，拌匀至松软。然后把面团揉在9寸的烤盘上，烤20分钟。
3.用一个小的平底锅，把115克黄油、红糖、玉米糖浆和炼乳混合在一起，中火烧开，然后继续烧开5分钟。把平底锅从火上移开，用木棒大力的搅拌3分钟。然后倒在烤好的饼底上。放凉至黄油红糖混合物变硬。
4.把巧克力放在微波炉盒子里。在微波炉里加热1分钟，然后拿出来搅拌，再加热20秒再搅拌，直到巧克力完全融化。把融化了的巧克力倒在黄油红糖混合物上，再均匀的抹平表面。冷冻。最后切成2厘米见方的小块。因为比较甜腻，所以一定要切得比较小。
焦糖油酥脆饼做法已被98人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱云南玫瑰糖油鸡做法
材料
云南武定壮土鸡1只（毛重约1500克），玫瑰花瓣20克，玫瑰糖80克。调料云南风味老卤1000克。
做法
1、将鸡宰杀，去毛、内脏，用流动水将鸡的外皮和内脏冲洗干净。
2、将洗净控干水分的鸡放入云南风味的老卤中小火卤1小时至熟，然后再在卤水中加入鲜玫瑰花瓣再卤20分钟，将卤好的鸡取出，表面刷上玫瑰糖后，吊起吹风10分钟，待表面玫瑰糖干后上桌即可，吃时由服务员将肉片下装盘即可上桌。
小诀窍
特点
鸡肉香嫩，花香怡人。
制作关键
1、鸡要选用本地的土养鸡,如果买不到云南武定壮土鸡,也可以用善斗、勇猛的公鸡,这种鸡最好是没有打过鸣的,去毛去内脏后体重维持在1000克左后。2、云南风味老卤要每天烧开一次,这样可以长久保存。
注：云南风味老卤的制作
原料
云南山泉10升，花椒60克，干辣椒200克，桂皮30克，八角50克，陈皮30克，丁香3粒，甘草20克，豆蔻20克，葱、姜、大蒜、盐各100克，香菜200克，南姜50克，玫瑰露酒300克，味精、冰糖150克，酱油300克，猪肉5000克，猪骨3000克，武定老鸡5000克。
云南玫瑰糖油鸡做法已被23人烹饪过！
第四种：汤类菜谱腐竹蛋花糖水做法
材料
剪碎的腐竹，约1杯，冰糖适量，大蛋1只，打匀，水3杯，奶4汤匙（可选）
做法
1.先将腐竹在冷水里泡30分钟备用， 同时， 大火烧开水。
2.腐竹沥干水，然后放入开水中， 水再烧开时转中火煮20分钟， 加入冰糖调味。熄火， 一边搅拌一面加入蛋浆成蛋花即成。如果喜欢，还可以加一点奶，这样口感会更滑，样子也更漂亮。
腐竹蛋花糖水做法已被48人烹饪过！
第五种：汤类菜谱蛋花糖油汤做法
材料
鸡蛋一枚，白糖两勺，小磨香油两勺，开水250毫升
做法
1、鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋搅匀；
2、放入白糖和小磨香油；
3、冲入250毫升刚烧滚的开水；
4、加盖保温三分钟即可。
蛋花糖油汤做法已被52人烹饪过！
小编整理855位网友投稿材料与蛋花糖油汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖油果子
第二种：糖油粑粑
第三种：糖油粑粑
第四种：糖油饼
第五种：【贡糖油条】
第六种：酱油汤头
第七种：西芹奶油汤
第八种：南瓜奶油汤
第九种：脂油汤圆
第十种：俄式酥皮奶油汤
结合21位厨师推荐，再从852网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
人参黄芪乌鸡汤、山药胡萝卜本鸡煲、鲫鱼豆腐汤、丝瓜鱼头汤、川菜番茄萝卜汤
竹笋排骨汤、番茄土豆牛腩汤、夏季减肥-冬瓜排骨汤、莲藕排骨汤
茭白肉丝豆腐汤、猪肝四物汤、赤小豆黑鱼汤。
烹饪腐竹蛋花糖水
