烹饪方法芥兰炒豆腐所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、蒸包炉、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、菜品展示柜、豆腐机、风机控制箱 、传菜梯、切片刀、叉子、铲勺。
汤类菜谱芥兰炒豆腐美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芥兰炒豆腐、芥兰排骨汤、芥兰牛肉盖面、蚝油芥兰，蚝油芥兰炒肉，芥兰菜杆炒肉片。
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以下是26位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：芥兰炒豆腐菜谱，清炒芥兰做法
材料
芥兰，盐，酱油
做法
1.把芥兰洗干净，然后把叶子从茎上掰下来，再切碎~
2.最后下锅随便放点盐啊酱油啊炒熟就可以了~
清炒芥兰做法已被24人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱芥兰牛肉盖面做法
材料
鲜面条，芥兰，牛肉，生粉，生抽，老抽，水，糖，油，蒜末一些，高汤，白胡椒，盐
做法
1.准备最细的鲜面条，全部拨松散，上蒸锅蒸到熟，大概就是20-30分钟。
2.芥兰去掉根部的外皮，然后斜刀切成小片，叶子也切小。牛肉切丝，用生粉、生抽、老抽、糖、水、油充分搅拌均匀，腌5分钟左右。
3.再准备一些蒜末，就可以开炒了。
4.先把牛肉滑炒一下，把牛肉炒散，表面变色，就可以盛出来备用。
5.再次热锅，少少许蒜末炒香，然后先放芥兰杆下锅炒，炒到6成熟再放叶子。8
6.成熟的时候，加入高汤，没有的话，清水也可以啦~
7.量。起码要没过青菜。煮滚后，用适量盐、白胡椒调味，盐可以稍微多一些，因为面是完全没有味道的，全靠浇汁的味道。
8.调味好后，把牛肉丝回锅，勾芡，芡可以调得稍微浓一些，才不会淋在面上后变成汤面。
9.勾芡后再次滚沸，芡汁浓稠度可以了，就ok了。
10.然后把蒸好的面再拨散一下，盛在盘子里，然后浇上汁和菜就可以了。
小诀窍
我们家貌似都用芥兰在做这个东西，因为芥兰比较耐煮，别的青菜也用过，但是口感就不如芥兰好了。
芥兰牛肉盖面做法已被26人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱清炒芥兰做法
材料
芥兰1斤，蒜末适量，盐适量，芥末油适量，生抽适量
做法
1.芥兰洗净后切片，然后焯水备用。
2.锅内放少量油，烧热后放入蒜末，爆香后倒入芥兰。
清炒芥兰做法已被30人烹饪过！
第四种：汤类菜谱芥兰炒豆腐做法
材料
豆腐1块，芥兰300克，糖适量，盐适量，耗油适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量
做法
1.将芥兰去叶，洗净切斜片，焯水后过冷水待用。
2.豆腐切块，用油煎黄待用。
3.起油锅，爆香姜蒜，下芥兰煸炒。
4.下豆腐一起稍炒一会儿，加盐、蚝油、糖、鸡精调味，添点水。
5.出锅了，自我感觉良好，呵呵。
芥兰炒豆腐做法已被66人烹饪过！
第五种：汤类菜谱芥兰排骨汤做法
材料
排骨500克，芥兰200克，草菇50克，玉米笋50克，虾仁30克，葱、姜、蒜末各少许。调料精盐适量，鸡精1／3小匙，料酒1大匙，胡椒粉适量，酱油1大匙，白糖少许。
做法
1、将排骨洗净均匀斩成寸段，入沸水中汆烫备用。
2、芥兰洗净去掉老皮，切滚刀块，放入沸水中加少许白糖汆烫去苦味，其他原料洗净待用净待用。
3、锅中加2大匙色拉油烧热，下入葱姜蒜末炒香，下入排骨翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，下其他所有原料翻炒片刻，倒入高汤8杯，加入精盐、鸡精、胡椒粉煮入味即可。
材料替换
排骨用猪蹄替换，称为芥兰猪蹄汤。
口味变化
调味料中增加红油，称红油芥兰排骨汤。
芥兰排骨汤做法已被46人烹饪过！
小编整理620位网友投稿材料与芥兰排骨汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芥兰炒烧肉
第二种：腊肉炒芥兰
第三种：蒜香沙茶牛肉芝麻芥兰菜饭
第四种：芥兰荷兰豆炒胡萝卜
第五种：金针菇扒芥兰
第六种：蒜香芥兰菜
第七种：麻椒芥兰丝
第八种：芥兰枸杞炒鸡蛋
第九种：芥兰鲜蚝煲
第十种：蚝油芥兰
结合26位厨师推荐，再从616网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
雪菜牛肉汤、老汤卤豆腐丝、黄芪乳鸽、虫草鸭块汤、羊肉团鱼汤
三宝猪肉汤、首乌羊肉汤、杞鞭壮阳汤、八宝鸡汤
牡砺汤、补髓汤、复元汤。
烹饪芥兰炒豆腐
