制作流程鲍汁猴头蘑所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温餐车、饮料展示柜、豆浆机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、擀面杖。
汤类菜谱鲍汁猴头蘑美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲍汁猴头蘑、清汤紫菜烩猴头蘑、天冬扒猴头蘑、玉兰片烩猴头菇，沙参扒猴头蘑，虫草猴头蘑。
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以下是37位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鲍汁猴头蘑菜谱，猴头蘑烩凤脯做法
材料
鸡胸肉、猴头蘑、胡萝卜、豆苗、盐、胡椒面、葱姜片、料酒、淀粉、花生油、花椒油、料酒各适量。
做法
1、鸡胸肉切成3厘米长的片，用盐、料酒、蛋清、淀粉上好浆；胡萝卜切料花，猴头蘑切片。
2、将鸡肉片下入三成热的油中滑熟捞出；另起锅添水烧开，将猴头蘑、胡萝卜料花焯水，捞出用凉水泡上备用。
3、锅内注油，下入豆苗炒熟，调味淋入花椒油盛入盘四周；另起锅下葱姜爆香，烹料酒，下入猴头蘑、鸡胸肉、胡萝卜料花，加清汤、盐、胡椒粉略烧，勾芡，盛在盘内豆苗中间即成。
小诀窍
特点
营养美味，清淡香嫩。
猴头蘑烩凤脯做法已被12人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱天冬扒猴头蘑做法
材料
天门冬6克，水发猴头蘑100克，熟鸡腿肉100克，香菜5克，猪油50克，酱油15克，味精3克，花椒水10克，绍酒10克，葱10克，姜10克，鸡汤250克，湿淀粉15克。
做法
①将天冬洗净、切成薄片。把鸡肉切成长5厘米、宽1.5厘米的长条块，面向下码在盘内的一边。将猴头蘑用水撕成块，码在盘内的另一边。香菜切成毁，葱、姜切成块。姜块用刀拍松。
②勺内放入油，油烧热时，用葱、姜炝锅，放入酱油、鸡汤、味精、绍酒、花椒水、鸡腱肉、猴头蘑、天冬。汤烧开后，盖上盖，移在文火上焖10分卸。取去盖，取出葱、姜块，移在中火上，用湿淀粉勾芡，加点明油，翻勺，放点香粟，盛入盘内即成。
天冬扒猴头蘑做法已被26人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱雪蛤猴头蘑做法
材料
蛤蟆油6克，水发猴头蘑150克，鸡脯肉100克，虾仁100克，冬笋25克，油菜15克，火腿15克，鸡蛋清2个，精盐3.5克，味精3.5克，湿淀粉3克，鸡汤150克，绍酒25克，葱丝10克，姜丝2.5克，蒜片1.5克，香菜段l克，猪油75克。
做法
①将雪蛤加水发透膨涨，摘去黑子，筋膜。把鸡脯肉顶丝抹刀片成5厘米长，1.5厘米、0.15厘米厚的片。虾仁洗净。猴头蘑切成一分厚的片。冬笋、火腿、油菜均切成片。
②将猴头蘑、鸡片、虾仁分别用精盐、味精、绍酒卤好。鸡片拌上蛋清，淀粉糊。虾仁拌上淀粉糊。
③将精盐（1克）、味精(0.5克)、绍酒(5克)，鸡汤、湿淀粉放在碗内，调成汁水。
④勺内放油，五成热时，下入猴头蘑，迅速滑散捞出，码在一碗内，加入蛤蟆糊、鸡汤、精盐、味精，用武火上屉蒸15分钟。
雪蛤猴头蘑做法已被64人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鲍汁猴头蘑做法
材料
猴头蘑，西兰花，葱，姜，鲍鱼汁，盐，鸡精
做法
1.西兰花切小朵，猴头蘑切厚片
2.分别将西兰花和猴头蘑焯水
3.葱姜炒出香味，下猴头蘑、盐、鲍鱼汁、鸡精烧至入味
4.用清炒西兰花围边
鲍汁猴头蘑做法已被55人烹饪过！
第五种：汤类菜谱清汤紫菜烩猴头蘑做法
材料
用料水发猴头蘑200克，鸡脯肉100克，干紫菜10克，豌豆苗20克，水发香菇20克，鸡蛋清适量，清汤、色拉油、精盐、味精各适量。
做法
1、猴头蘑片成大雪花片，入沸水中煮透捞出，挤干水分。鸡脯肉去掉白筋，切成片。
2、将鸡脯肉和猴头蘑片入热油锅中滑开捞出。
3、汤锅置火上，倒入清汤，下入猴头蘑片、鸡脯肉、紫菜，调入精盐、味精，汤沸后撇去浮沫，撒入豌豆苗稍煮，出锅装入汤碗即成。
功效
紫菜含类胡萝卜素、维生素b1、b2、维生素c、烟酸、胆碱、甘露醇等多种营养素，营养价值极高。
清汤紫菜烩猴头蘑做法已被46人烹饪过！
小编整理828位网友投稿材料与清汤紫菜烩猴头蘑相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：紫菜猴头清汤
第二种：紫菜猴头菇汤
第三种：紫菜猴头
第四种：蘑菇香菜烩杂粮饭
第五种：素菜烩饭
第六种：白菜烩脆皮豆腐
第七种：白菜烩粉丝
第八种：花菜烩番茄
第九种：日本豆腐海鲜蔬菜烩
第十种：宝宝的火腿菠菜烩饭
结合37位厨师推荐，再从200网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
榨菜肉丝汤、苹果百合牛肉汤、凉瓜排骨汤、青红萝卜牛腩汤、菜心螺片瘦肉汤
海米雪菜汤、丝瓜平菇瘦肉汤、莲藕栗子汤、山药杏仁玉米汤
鲫鱼炖羊汤、枸杞猪肝汤、里脊片黄瓜榨菜汤。
烹饪鲍汁猴头蘑
