制作流程沙参玉竹老鸭汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷库、洗菜机、风机控制箱 、高压花洒龙头、切片刀、筷子、调料瓶。
汤类菜谱沙参玉竹老鸭汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙参玉竹老鸭汤、沙参玉竹老鸽汤、沙参玉竹蒸鸭、归阳参玉竹老鸽汤，沙参玉竹菜干煲猪肺汤，沙参玉竹煲老鸭。
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以下是54位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：沙参玉竹老鸭汤菜谱，沙参玉竹老鸭汤做法
材料
老鸭半只约2斤，北沙参40克，玉竹30克，姜3片，盐适量
做法
1、老鸭让店家剁好，洗净后冷水下锅焯水，沙参、玉竹洗净备用。
2、砂锅一次加够水，放入焯过水的鸭块和姜片，盖上盖子。
沙参玉竹老鸭汤做法已被95人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱沙参玉竹蒸鸭做法
材料
主料：老鸭一只，玉竹50g，北沙参50g，姜，花椒，黄酒，盐适量。
做法
鸭宰杀去毛，去内脏，玉竹及北沙参拣净杂质，洗净备用。将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内，加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量，用小火炖二小时即可。
沙参玉竹蒸鸭做法已被75人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱荷叶沙参玉竹汤做法
材料
主料：荷叶（剪细），沙参，玉竹，瘦肉，蜜枣。
做法
所有材料放入煲中，加入十二碗水，用慢火煲两小时。
荷叶沙参玉竹汤做法已被45人烹饪过！
第四种：汤类菜谱沙参玉竹老鸭汤做法
材料
老鸭一只（约600克） 北沙参60克 玉竹60克 老姜2片 清水2000ml 盐1/2茶匙（3克）
做法
1）将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2）老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。
3）把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
4）盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
小诀窍
**这款汤，是春夏季常用的滋补汤品。有滋阴润燥，使皮肤柔嫩细腻的功效。
**沙参有南沙参和北沙参的2种，它们的功效相似，都可以润肺止咳、养胃生津。北沙参滋阴润燥的功效较强，而南沙参清热祛痰的作用较好。但作为日常煲汤，选用北沙参更为常见。
**常饮用玉竹煲的汤，皮肤会有润泽的改善。购买玉竹时，最好选择透明呈白色的，黄色的玉竹口感有点酸味儿，但营养价值一样。
**玉竹在煲汤前，提前用清水浸泡30分钟，再下锅，煲出来的汤味道更好。
**北沙参和玉竹，在广东地区的很多汤铺很容易买到。其他城市的主妇们，则可以在当地的中药店都购买。
**我建议在买老鸭时，请店家代为剁成块儿。鸭骨较硬，家里如果没有专门用来剁骨头的刀，会比较难以处理。
沙参玉竹老鸭汤做法已被25人烹饪过！
第五种：汤类菜谱沙参玉竹老鸽汤做法
材料
民间有说：一鸽胜三鸡。鸽子又名白凤，肉味鲜美，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用。3－4人份调味料：盐：适量老鸽 1只（约500克）沙参20克玉竹20克杏仁 10克猪瘦肉 200克姜：2片水：8碗
做法
1、将老鸽剖洗净，去除内脏。
2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。
3、洗净沙参、玉竹，备用。
4、猪瘦肉斩小块，备用。
5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐，调味即成。
功效：
滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
沙参玉竹老鸽汤做法已被84人烹饪过！
小编整理397位网友投稿材料与沙参玉竹老鸽汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：沙参玉竹粥
第二种：沙参玉竹瘦肉汤
第三种：沙参玉竹煲全鸭
第四种：沙参玉竹炖鸭
第五种：沙参玉竹煲野鸭
第六种：沙参玉竹焖老鸭
第七种：沙参玉竹蚬鸭汤
第八种：沙参玉竹生鱼汤
第九种：沙参玉竹贵妃汤
第十种：沙参玉竹石斛汤
结合54位厨师推荐，再从486网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
螃蟹萝卜猪骨汤、黑木耳淮山瘦肉汤、节瓜瑶柱煲瘦肉汤、意式田园蔬菜汤、冬瓜陈皮老鸭汤
木瓜笋壳鱼汤、霸王花陈肾煲排骨汤、补气提神干果汤、杏汁百合炖鹧鸪汤
清热祛湿沙葛猪骨汤、美颜益肤猪心汤、南瓜蘑菇汤。
烹饪沙参玉竹老鸭汤
