烧制流程芷江葱把鸭所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、双门冰箱、豆浆机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、护手器。
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以下是71位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：芷江葱把鸭菜谱，柴把汤做法
材料
竹笋1/2个，红萝卜1/5个，芹菜2支，酸菜1/3个，干胡瓜条1卷，素五花肉50公克，素火腿50公克，姜3片，水4杯，盐1/2小匙
做法
1.竹笋、红萝卜、酸菜、素火腿分别切成约6公分的长条；姜切丝；芹菜洗净，切末；干胡瓜条剪成约12公分的长条备用。
柴把汤做法已被46人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱柴把汤做法
材料
竹笋 80g，胡萝卜 80g，酸菜 50g，白豆腐干 2块（约40g），条状贡菜干50g，香芹 2根（约20g），老姜 3片，鸡汤 800ml，芝麻香油 1茶匙（5ml），盐 1/2茶匙（3g）
做法
贡菜干放入温水中浸泡30分钟，捞出沥去水分，切成10cm长的段。
竹笋、胡萝卜、酸菜、白豆腐干分别切成6cm长的长条状。老姜切丝。香芹洗净，切成小丁。
将切好的竹笋条、胡萝卜条、酸菜条、白豆腐干条，各取一条，用切好的贡菜干段捆好打上结，制成小柴把。依次捆成若干个小柴把。
煮锅中加入鸡汤，放入捆好的小柴把、切好的姜丝，大火煮滚后转小火继续熬煮20分钟，熄火前加入芹菜丁、盐调味。
出锅前淋入芝麻香油即可。
小诀窍
这道菜还有一种吃法，少加点汤，放在蒸锅里蒸，就变成一道汤菜了。
贡菜又称苔干，是邳州特产，历史上作为贡品进贡朝廷，所以称为“贡菜”。贡菜干食用前要用温水泡软，之后可以烩肉、炒蛋或拌菜食用。
如果没有贡菜干，也可以将香葱叶在滚水中汆汤一下变软后用来代替贡菜捆绑小柴把用。
如果没有鸡汤，也可以用水直接煮汤，味道会清淡一些。
柴把汤做法已被26人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱竹笙柴把鱼翅做法
材料
已发鱼翅180克，浸发竹笙12条约100克，火腿10克，西兰花200克，韭菜50克，上汤200克，精盐4克，味精3克，白糖1克，浅色酱油4克，蚝油5克，胡椒粉1克，麻油0.5克，绍酒10克，湿粉15克，生油75克。
做法
1、将鱼翅煨透分成12份，火腿切丝分成12份，韭菜洗净用滚水焯软，将每份鱼翅和火腿丝扎成柴把形。西兰花按朵切开，洗净备用。
竹笙柴把鱼翅做法已被52人烹饪过！
第四种：汤类菜谱芷江葱把鸭做法
材料
主料：仔麻鸭1只重约600克，带皮五花猪肉100克，鲜红椒10克。调料：色拉油150克，料酒8克，甜面酱8克，葱10克，生姜10克，精盐4克，味精2克，清水约500克。
做法
1、鸭子宰杀后放尽血，将鸭脚剁下放入冷水中浸泡洗净，用80℃开水烫后拔净毛，清洗干净后掏出内脏，鸭子斩成8厘米见方的大块，将鸭胗剞成菊花形。
2、五花肉烙毛后刮洗干净，切成3厘米长、2厘米宽的片。葱打结。生姜切片。红椒去蒂和籽后，切象眼片。
3、锅内放色拉油上火烧七成热后，下鸭头、脚、肝、胗炸呈金黄色后捞出。
4、锅加底油烧五成热，下五花肉大火煸炒至出油时，投入鸭块大火爆炒至橘黄色，再将炸好的头、脚、肝、胗一并下锅同时大火爆炒至收干水分后，放甜面酱、料酒、精盐、生姜煸出香味，放冷水至淹没原料，中火烧开后再小火焖烧10分钟至八成熟，再放入鲜椒片、葱结和味精，翻炒2分钟至鸭肉酥烂、汤汁浓稠时出锅即可。
小诀窍
特点
色泽红亮，香辣味浓，鸭肉鲜香。
芷江葱把鸭做法已被21人烹饪过！
第五种：汤类菜谱柴把鸭汤做法
材料
鸭半只（约500g），干香菇 6朵，扁尖笋 50g，熟金华火腿 10g，胡萝卜 1/2根，黑豆芽 50g，香葱 3棵，调料：盐 1茶匙（5g）
做法
1、干香姑和扁尖笋分别用冷水浸泡3小时，扁尖撕成细条并切成4cm长的段，香菇切丝。胡萝卜去皮切成4cm长的条。熟金华火腿切成4cm长的丝。黑豆芽去根洗净备用。
2、鸭子洗净，拣去杂毛，放入煮锅中，加入足量的冷水，大火煮开后撇去浮沫，调成中火煮至鸭肉成熟。
3、将煮熟的鸭子捞出，冲洗干净后将鸭肉拆下撕成4cm长的条状。香葱取绿色的部分，在鸭汤中烫软备用。
4、将一份鸭肉丝、扁尖丝、金华火腿丝、香菇丝和胡萝卜条整理成一束，用烫软的葱叶捆扎成柴把状。
5、砂锅中放入柴把、鸭架、浸泡香菇的水、鸭汤，大火煮开后调成小火煲煮1小时。上桌前将鸭架捞出，放入黑豆芽，调入盐即可。
小诀窍
这道柴把鸭汤也可以用烤鸭的鸭架来制作，汤中还会有一些烟熏的味道，效果也很好。
柴把鸭汤做法已被91人烹饪过！
小编整理917位网友投稿材料与柴把鸭汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：柴把鳜鱼
第二种：黄山柴把蕨
第三种：柴把茄子
第四种：淮山柴把明笋
第五种：冬瓜薏米老鸭汤
第六种：薏米冬瓜老鸭汤
第七种：白果老鸭汤
第八种：老鸭汤
第九种：鸭汤增色—西红柿鸡蛋面条
第十种：冬瓜陈皮老鸭汤
结合71位厨师推荐，再从766网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
栗子桂花羹、桂圆煲鸡汤、桂花红薯汤、桂花酸梅汤、椰子煲鸡汤
榨菜肉丝蛋花汤、欧式咖喱蔬菜汤、比目鱼蔬菜汤、毛豆丝瓜汤
毛豆浓汤、气色红润的四红汤、水蟹榨菜汤。
烹饪芷江葱把鸭
