烹饪方法煲酿莲藕所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、双眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、豆腐机、排气扇、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、切菜器。
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以下是96位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：煲酿莲藕菜谱，年夜饭绿豆酿莲藕做法
材料
主料：莲藕 3节
做法
1、材料备好。
2、锅下水放入脊骨焯水，然后洗净表面浮沫备用。
3、莲藕用刷子洗去表皮的泥，然后削去表皮。
4、莲藕取一边切开。
5、塞入洗净的去皮绿豆，边塞边用筷子压实。
6、塞满后盖回切块，并用牙签固定好。
7、汤锅放入脊骨和塞满绿豆的莲藕，注入适量清水，用中火煲1个小时15分钟。
8、然后倒入鲜莲，再煲15分钟。
年夜饭绿豆酿莲藕做法已被36人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱秋之良品——双酿莲藕做法
材料
莲藕两节，绿豆，糯米适量，瘦肉或猪骨头，冬菇几朵，干贝少许，蜜枣1-2颗，姜片
做法
1、提前几个小时将绿豆用清水泡开，糯米也提前1个小时用清水泡一下，泡好后，将莲藕的靠近顶端的地方用刀切断，象一个盖子一样，然后用清水加筷子清洗干净莲藕的空洞。将一节莲藕酿入绿豆，另一节酿入糯米，盖上刚切断的盖子，盖子的四周用牙签钉紧。
2、将两节莲藕放入高压锅里，放入瘦肉或猪骨头、泡发好的冬菇、干贝，蜜枣、姜片，加入适量的水，刚漫过莲藕就行了，开火炖60分钟，关火继续炖到里面不沸腾。
3、炖好后，加盐调好味，将莲藕取出切成块，浇上一些炖汤就完成了。
小诀窍
1、选择莲藕要选肉厚，粉红色，粉的那种，而且两端的节要完好，不然酿完后漏东西啊。我买的时候没有很好的莲藕，只有这种没得选呵。
2、炖的时间要根据你用什么煲，依你的习惯调整时间，炖到莲藕粉了就最好。
3、如果是那种自由开盖的煲，最好当莲藕炖好以后，加调味后再炖一下入味更好，因为我的高压锅中途开一次挺麻烦，所以我就一次搞店，最后调味了。
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秋之良品——双酿莲藕做法已被16人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱八宝酿莲藕做法
材料
白洋淀白莲藕750克，鲍鱼肉、龙虾肉、澳洲带子、水发辽参、花菇各100克，瑶柱50克，大目鱼胶150克，鲜荷花1朵，鲜荷叶1张。调料劲霸鲍鱼汁150克，清汤1000克，上汤250克，秘制香料230克，盐、味精各5克。
做法
1、先将莲藕去皮洗净，放入盐、味精、清汤腌制2小时。
2、将鲍鱼肉、龙虾肉、澳洲带子、辽参、花菇、瑶柱放入上汤、秘制香料小火煨30分钟捞出，分别切成碎米粒状，并和大目鱼胶制成上等鲍鱼馅待用。
3、将鲍鱼馅酿入莲藕孔中，上笼大火蒸1小时，然后切成0.3厘米厚的片，码放在事先用鲜荷花、鲜荷叶点缀好的盘中，淋上鲍鱼汁即可。
小诀窍
特点
软糯鲜香，补益五脏。
八宝酿莲藕做法已被86人烹饪过！
第四种：汤类菜谱煲酿莲藕做法
材料
莲藕2节，绿豆50g，赤小豆50g，糯米50g，香菇4朵，猪肉100g，胡萝卜30g，油盐适量
做法
1、绿豆、赤小豆和糯米洗净后分别用清水浸2小时，捞起三样混合搅拌，作为馅料a。
2、猪肉剁碎、香菇切粒、胡萝卜切粒，三样混合加油盐搅拌均匀，作为馅料b。
3、把馅料a和馅料b隔开酿入莲藕孔中（莲藕去皮洗净）。
4、将酿好的莲藕入锅加水煲约2小时，加入调味料。
5、捞起莲藕切片，上盘即可。
煲酿莲藕做法已被66人烹饪过！
第五种：汤类菜谱章鱼绿豆煲酿莲藕做法
材料
章鱼干1两，去皮绿豆约3两，莲藕一斤半，猪骨两小块，盐油适量
做法
1、把莲藕洗净去皮，将去皮绿豆稍微浸泡一下，然后把章鱼干浸60～90分钟，去衣。猪骨稍微煮一下，滤水备用；
2、将莲藕的一端切开，把去皮绿豆塞进莲藕孔中，然后再把切开的一端，拼回原位，用牙签固定，防止绿豆流失；
3、把之前处理过的原料放在一起，煲煮60～80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。
小诀窍
买莲藕的时候，要选择整条莲藕粗壮的一端（俗称“大藕瓜”），这端粉嫩有肉，吃起来不留渣滓，与去皮绿豆相得益彰。往莲藕孔塞绿豆的时候，以满不以“实”为原则，但不要硬塞，因为绿豆遇水膨胀，太多会逼爆莲藕，菜肴就变得一塌糊涂了。
章鱼绿豆煲酿莲藕做法已被25人烹饪过！
小编整理157位网友投稿材料与章鱼绿豆煲酿莲藕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：塘角鱼绿豆炖汤
第二种：黄鱼绿豆汤
第三种：莲藕红豆煲鹌鹑
第四种：莲藕葛根赤小豆煲排骨
第五种：鲫鱼绿茶消渴方
第六种：陈皮绿豆煲鸽
第七种：土茯苓绿豆煲老鸽
第八种：绿豆煲米饭
第九种：马齿苋绿豆煲猪踭
第十种：莲藕红豆章鱼炖猪脚
结合96位厨师推荐，再从576网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
上汤菠菜、丸子汤、牛蒡胡萝卜骨头汤、肚肺汤、三色鸡茸羹
益气补血汤、养生美颜汤、平菇肉末汤、南京鸭血粉丝汤
蔬菜南瓜浓汤、奶油玉米浓汤、酸辣汤。
烹饪煲酿莲藕
