酸奶是饮食家族中非常重要的成员，其良好的吸收和健康的益生菌对身体好处非常。 一台自制酸奶机既可以丰富一天饮食的均衡，也给家居烹饪增添了轻松和惬意。很多朋友可能都想知道：什么是酸奶机，酸奶机的使用方法是什么？中国保修网下面跟大家分享一下。

酸奶机，其实就是给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。以上是酸奶机的工作原理，了解了这个以后，对酸奶机的使用大家应该有一个大概的客观认识。

酸奶机的使用

1、把做酸奶的器具用开水消毒后空干水分，把鲜奶或奶粉冲调好的牛奶放至35-40度，夏天放置成室温即可，放入糖、适量益生菌粉，充分搅拌均匀，放入酸奶机通电，等候7-8个小时即制成。如果你是用上次作时留下来的酸奶源发酵，夏天只需要4-5个小时即可。

2、但是要注意以酸奶源做酸奶，酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1：10，只要你这次做完后在干燥的容器里留存一些新鲜的酸奶（按比例），用保鲜膜封口放在冰箱内保鲜就可以了，但是为了保证菌母的活性，也不能放太长时间，3天之内就要用掉。另外菌母不能无限制的多次循环使用，益生菌的活性是有限的，多次循环繁殖和再生的能力会不断下降，建议最多只能用2-3次。最好是在药店购买益生菌，这样可以保证质量和口感。益生菌要放在冰箱冷冻室保存，否则失去活性的菌类将失效而不能发酵作出酸奶。

另外建议：在做酸奶之前先放糖可以有效缩短发酵时间，然后可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等，然后再发酵，这样的口感是超级棒的，也可以在做好酸奶后调入巧克力粉，这样做出来就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠萝等水果）、冰块等放入料理机一并打碎，这样就可以制作出美味的奶昔沙冰，味道浓郁、醇香，新鲜、健康，比起那些名牌酸奶来有过之而无不及！

大桶里放水是为了能保温，在冬天就需要注入40度左右的温水，这样能缩短酸奶发酵的时间，在夏天就不需要了。

喝酸奶已经慢慢成为人们的饮食习惯，它既可以调节肠胃的细菌平衡，也可以强化钙质的吸收，提高人体免疫力，还可以预防癌症的发生。酸奶的好处多不胜举。 看完这篇文章后，大家都能够自己动手做酸奶了，中国保修网祝愿您在这个夏季健康美丽。