炒制流程手绘樱桃蛋糕卷所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、面条机、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、六门冰箱、切片机、油网烟罩、高压花洒龙头、厨房剪刀、叉子、切菜器。
饮品菜谱手绘樱桃蛋糕卷烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐手绘樱桃蛋糕卷、手绘蕾丝饼干、手绘蕾丝饼干,雀巢咖啡醇品100%纯咖啡,花样咖啡—分层拿铁咖啡。
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以下是96位厨师推荐饮品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:饮品菜谱,手绘樱桃蛋糕卷做法
材料
蛋糕卷材料::鸡蛋黄4个(连壳60-70克),低筋面粉60克,粟粉15克,大豆油40克(无异味的植物油),鲜橙汁45克,细砂糖20克+40克,红色食用色素几滴,低筋面粉1小匙,绿茶粉少许
做法
1、取一类似名片厚的纸片画上需要的樱桃图形,剪下来备用。然后按烤盘大小剪一张烘焙油纸下来,中间对折一下(中线是宽边哈),用签字笔照着剪下来的樱桃模型对称画上一个个樱桃,这一面是放在底面,不能接触面糊的。
2、将蛋黄加20克细砂糖打散,再加入沙拉油、鲜橙汁打匀,搅拌至砂糖溶化。
3、将低粉和粟粉混合后筛入。
4、轻轻搅拌至无颗粒状备用。
5、取一小碗,舀入2小匙的蛋黄面糊,再加入低筋面粉1小匙拌匀。
6、再加入红色色素拌匀至你想要的颜色。
7、现在打发蛋白,在蛋白中加入几滴白醋,分3次加入细砂糖,打至硬性发泡。
8、取6大匙打发的蛋白加入红色面糊中拌匀成樱桃面糊。
9、拌匀后装入裱花袋里,前面剪一小口。
10、把烘焙油纸反过来,用笔画过的的一面放在反面,按着画好的图形挤上红色面糊,全部挤好后,送入170度预热好的烤箱里烤一分钟定型后取出备用。
11、在剩下的蛋白霜里取1/3加入蛋黄糊中拌匀,再倒回蛋白霜盆里拌匀。
12、最后拌成的蛋糕卷面糊。
13、看看,这就是初步烤定型的樱桃模型。
14、把蛋糕面糊倒入,抹平表面,送入160度预热好的烤箱里,30分钟左右取出,连纸脱离烤盘后放在烤架稍凉后揭去油纸。
15、把动物淡奶油150克、细砂糖20克一起打到硬性发泡。
16、樱桃洗净沥干水后去核切两半备用。
17、把打发好的淡奶油涂抹在没印花那面的蛋糕片中间,两边留3-5公分不抹,然后把切好的樱桃摆在上面。
18、利用擀面棍将蛋糕卷起,卷法参照肉松蛋糕卷。
19、用烘焙纸将蛋糕卷包起,放入冰箱冷藏4小时定形。
手绘樱桃蛋糕卷做法已被32人烹饪制作过!
第二种:饮品菜谱手绘蕾丝饼干做法
材料
饼干底:黄油32.5g,糖粉35g,全蛋液15g,低粉65g,可可粉10g,泡打粉1/8茶匙
做法
低粉65g,可可粉10g和泡打粉1/8茶匙混合过筛
黄油32.5g室温软化后加糖粉35g打发
分次加入全蛋液15g搅拌均匀
筛入第一步的混合粉类。用翻拌和切拌的手法混合至没有干粉
(我个人是不喜欢过度搅拌饼干面团的。所以一直是这样做)
把拌好的面团放进保鲜袋。冰箱冷藏1小时以上
冷藏好的面团取出擀成约3mm厚的片状
(做这一步的时候可以开始预热烤箱了。以节省时间)
切出圆形放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上面
可爱的你。可曾有个美丽的梦【手绘蕾丝饼干】给可爱女人的梦幻甜点送入预热好180℃的烤箱中上层。上下火烤10-15分钟即可。
时间需要根据自家烤箱调整。比如我宿舍的烤箱只有单上火。很坑爹。
刚开始试了一下啥都烤不透。但其实经过长时间调整。很多东西也都成功做出来了。
这个饼干我用的中上层烤5分钟然后移中层5分钟大概然后取出快速翻面。再中上层4分钟
自家烤箱的脾气要试几次才会有经验。这个是必须经历的过程。可爱的你。可曾有个美丽的梦【手绘蕾丝饼干】给可爱女人的梦幻甜点
手绘蕾丝饼干做法已被91人烹制作饪过!味道还可以
第三种:饮品菜谱手绘蕾丝饼干做法
材料
饼干底:黄油32.5g,糖粉35g,全蛋液15g,低粉65g,可可粉10g,泡打粉1/8茶匙
做法
1、那么先从做饼干底开始:低粉65g,可可粉10g和泡打粉1/8茶匙混合过筛。
2、黄油32.5g室温软化后加糖粉35g打发。
3、分次加入全蛋液15g搅拌均匀。
4、筛入第一步的混合粉类。用翻拌和切拌的手法混合至没有干粉。我个人是不喜欢过度搅拌饼干面团的,所以一直是这样做。
5、把拌好的面团放进保鲜袋,冰箱冷藏1小时以上。
6、冷藏好的面团取出擀成约3mm厚的片状。做这一步的时候可以开始预热烤箱了,以节省时间。
7、切出圆形,放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上面。
8、送入预热好180℃的烤箱中上层,上下火烤10-15分钟即可。时间需要根据自家烤箱调整。比如我宿舍的烤箱只有单上火,很坑爹。刚开始试了一下啥都烤不透,但其实经过长时间调整,很多东西也都成功做出来了。这个饼干我用的中上层烤5分钟然后移中层5分钟大概然后取出快速翻面,再中上层4分钟。自家烤箱的脾气要试几次才会有经验,这个是必须经历的过程。
9、饼干烤好晾凉的时候可以准备糖霜了~:蛋清1只加柠檬汁2滴,打发至起粗泡
(c说蛋清最好冷藏1夜然后过筛。我的蛋清是以前做蛋挞剩了存在冷冻室的,就直接取出用了)
10、分3次加入糖粉150g搅拌。搅啊搅啊就光滑了,还得接着搅。宿舍的大蛋抽实在太软,不好使。换了勺子更称手些。对了,最好别用电动打蛋器。
11、不用很久就打发到软尖峰状态了,就这样提起来会有个下弯的尖,再接着打到尖峰状态(能hold住形状的直立尖尖)
12、我没有裱花工具,用油纸卷了一个锥子形的纸筒。然后用胶带封好,尖端的口如果小了就用剪刀修一下。如果跟我一样没挤花嘴,想用纸筒的请记得把锥子卷得紧实些=-=不然尖端的口太大挤出的线就粗了。
13、练习拉直线吧。做第一块的时候完全没个概念,怎么修改设计都很乱,就没好意思拿出来现眼。后来参考了c的设计。敲定了几个喜欢的元素。再在这个基础上自由发挥。做起来就得心应手得多了
手绘蕾丝饼干做法已被26人烹饪过!
第四种:饮品菜谱雀巢咖啡醇品100%纯咖啡做法
材料
雀巢咖啡100%纯咖啡1,热水150ml,白糖适量
做法
雀巢咖啡100%纯咖啡1包,加150ml热水冲好糖。
雀巢咖啡醇品100%纯咖啡做法已被28人烹饪过!
第五种:饮品菜谱花样咖啡—分层拿铁咖啡做法
材料
糖水适量(糖500g,水50ml)牛奶60ml,,咖啡40ml,淡奶油打发(或者喜欢用冰激凌的也可以)
做法
每个人都喜欢喝咖啡,若是做出一个超好超简单的花式咖啡,也一定会赢得朋友们的关注~
做法:
1,牛奶一定要冷,最好刚从冰箱拿出来,
2,用勺子把糖水放在最底层。
3,装牛奶的杯子贴着勺子注入牛奶
4,把装热咖啡的杯子贴着勺子的粗的部位,勺子尖贴着饮料内杯壁缓缓注入,越慢越好这样分层明显
花样咖啡—分层拿铁咖啡做法已被21人烹饪过!
小编整理452位网友投稿材料与花样咖啡—分层拿铁咖啡相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:咖啡店热卖、女生最爱的【贝里诗咖啡】
第二种:冰摩卡咖啡
第三种:咖啡蜂巢蛋糕
第四种:意大利咖啡饼干
第五种:咖啡麦饼
第六种:咖啡芝士蛋糕
第七种:咖啡蛋糕
第八种:咖啡欧蕾戚风
第九种:香草冰淇淋咖啡
第十种:咖啡幕司蛋糕
结合96位厨师推荐,再从357网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
花草减压、芹菜苹果汁、芹菜苹果汁、英式奶茶、茉香奶茶
茶香酸奶草莓羹、草莓苹果茶、草莓薏仁酸奶、荔枝西米露
莲子百合玉米汁、菊花普洱茶、茶香醇品咖啡。
烹饪饮品