制作步骤团圆的酸奶戚风所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、面粉车、双眼水池、碗柜、调料台（车）、暖饭车、四门冰箱、绞肉机、油网烟罩、传菜梯、水果刀、筷子、磨刀器。
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以下是78位厨师推荐饮品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：饮品菜谱，团圆的酸奶戚风做法
材料
6个鸡蛋，79g低粉，10g玉米淀粉，12.5+55g糖，3g盐，70g酸奶，54g葵花籽油
做法
1.分蛋，把蛋白分三次加55g糖打到干性发泡
2.蛋黄依次加入糖，酸奶，油，粉，盐拌匀
3.先拌一些蛋白到蛋黄糊里拌匀后再倒回蛋白中翻拌均匀，不要划圈
团圆的酸奶戚风做法已被58人烹饪制作过！
第二种：饮品菜谱酸奶戚风蛋糕做法
材料
酸牛奶200克，低筋面粉90克，鸡蛋4个，白糖20+50克，色拉油70克，澄粉10克，柠檬汁几滴
做法
1.将鸡蛋，最好是新鲜并且冷藏过的，分成蛋黄和蛋白，蛋白里不能有一丁点的蛋黄，一定要放在无油无水的容器中，否则蛋白打发不起来
2.然后先将蛋白放一边回温备用。先来制作蛋黄糊
3.将20克那份细砂糖加入到蛋黄里，用打蛋器将蛋黄和砂糖搅打均匀，至糖全部溶化
4.将酸牛奶倒入蛋黄糊里，搅打均匀
5.将色拉油加入到蛋黄糊里，打至油完全乳化。不喜欢色拉油味可以使用调和油
6.低粉混合澄粉筛入到蛋黄糊里用橡皮刮刀（我没有橡皮刮刀，用的电饭锅饭铲），十字型，切拌。为防止面粉起筋，别划圈。拌到面糊光滑没有小颗粒，放一边备用
7.开始打发蛋白，用电动打蛋器，低速打至蛋白有大泡出现时，加入柠檬汁，然后分三次加入另外50克砂糖。高速打至干性发泡，就是抬起打蛋器时，带起的蛋白是有直立的小尖的。盆里的蛋白状态是有纹路，立筷子不倒，盆子倒扣蛋白也不动一动。用刮刀刮起时是块状的，分三次放进蛋糕糊中，十字型切拌均匀，一定要均匀，要不蛋糕里会有蛋白团出现，动作要轻而且快
8.搅好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中（图省事，我没用蛋糕模），轻震几下，让面糊里的大气泡出来
9.放入烤箱，中下层140度60分钟
10.烤好后，用手指头轻按，没有明显的沙沙声，不留指印，或者用牙签扎一下，拿出后没有湿糊，就烤好了
酸奶戚风蛋糕做法已被17人烹制作饪过！味道还可以
第三种：饮品菜谱酸奶戚风蛋糕做法
材料
酸奶200克，鸡蛋4个，低粉90克，白砂糖20+40克，色拉油60克，澄粉10克，柠檬汁几滴，白兰地5克
做法
1.蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴柠檬汁放一边备用
2.蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化
3.加入酸奶拌匀
4.加入色拉油拌匀。在这个过程我加了那5克白兰地
5.筛入低粉和澄粉
6.用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋
7.将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角
8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀
9.将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡
酸奶戚风蛋糕做法已被87人烹饪过！
第四种：饮品菜谱酸奶戚风做法
材料
自制酸奶90克，低粉80克，蛋黄5个，细砂糖20克，玉米油55ml，蛋白5个，细砂糖40克，柠檬汁几滴
做法
1.蛋黄加细砂糖打匀
2.加入玉米油
3.加入酸奶混合均匀
4.筛入低粉
5.拌匀
6.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡状态，再一次性加糖加到干性蛋白状态
7.先取1/3蛋白混合蛋黄糊
8.再把剩下的蛋白全部混合均匀
酸奶戚风做法已被67人烹饪过！
第五种：饮品菜谱酸奶戚风蛋糕做法
材料
分量：8寸圆模一个
做法
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、蛋黄、色拉油、酸奶、1/4细砂糖打散搅拌均匀，低粉过筛后一起搅拌成糊状。
3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖 ，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
切记一点：做完了不要吃，密封起来，放到冰箱冷藏一宿，第二天吃味道最最好。
酸奶戚风蛋糕做法已被26人烹饪过！
小编整理700位网友投稿材料与酸奶戚风蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：喜悦烹饪之酸甜番茄杂蔬
第二种：牛奶戚风瑞士捲
第三种：牛奶戚风
第五种：酸奶机做酸奶
第六种：自制酸奶（酸奶机版）
第七种：酸奶油苹果蛋酥派
第八种：热带杂果酸奶沙拉
第九种：奇异果酸奶饮
第十种：酸奶草莓慕丝杯
结合78位厨师推荐，再从109网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆浆、玉米汁、枣杞补气茶、玉米汁、薯片冰淇淋
玫瑰蜜枣茶、开胃山楂饮、绿茶蜂蜜水、酸奶沙拉
大果粒草莓酸奶、蜂蜜柚子茶、草苺费斯strawberry fizz。
烹饪饮品
