一、传统开水器

我们常见到的开水器多是以下下特点的产品：

1．一个冷热水混合式水箱：有生（冷）熟混合水（阴阳水）。

2．开水箱与外壳之间没有保温层，仅靠自然空间来隔热，浪费热能，不节能，耗电。

3．视功率大小，首沸时间需要40—75分钟，不能及时取水，需要等待浪费时间。

4．弊病：开水器开水箱中的水不能全部放出（因怕干烧，水龙头的位置比较高），一般都注明：水未注满，切勿通电，严禁缺水干烧，所以开水箱中总是装有陈旧剩余的开水。

5．保温装置：当水满无人取水时，因只有一个装饰上盖，散热快，又无保温层，水温下降速度快，加热保温是共用一种大功率加热元件，耗电不节能。

从以上几点我们可以看出以前的开水器是什么样子的开水器。

第一，水不是百分之百的开水，所以就产生我们传说中的阴阳水。

第二，水箱就是一个水箱，没有把冷热水箱分开，所以流出来的水也是阴阳水。

第三，水箱里的水会反复烧开，导致我们流出来的水是千滚水。

第四，没有防干烧功能，会导致我们烧毁电路，硬起火灾等等。

二、节能开水器

节能开水器又叫节能开水机、节能开水炉，不同的地方有不同的叫法，有全开水型的，有温热型的，但相同的都是要求做到节能省电，健康环保，采用先进的蒸汽热能回收技术，热能交换技术，步进加热技术和高新保温材料，最大限度地做到节能省电，健康环保，杜绝千沸水和阴阳水的现象发生。在学校、酒店、医院、工厂、车站、机场、政府机构等公共场合用的较多，给广大用户带来饮水方便。

怎样做到比现有传统开水器产品节能？一则是电热转换效率的高低，二则是保温能耗的多寡，三则是附产热源的利用。其节能万变不离其宗，基本都会在这几项上做文章。

首先电热转换效率跟电热材料、加热腔体空间及水质相关联，这里只有加热腔体空间是影响电热转换效率的最大因数，加热空间越小，热传递及热辐射就越快，热效率转换就节能开水器越高，也就是说加热腔体越小电热转换效率就越高。

其次，保温能耗在商用大功率开水器中占多大能源浪费呢？在下面的比对测试中可以看出是个不小的数值，尤其在用水量小的场所保温所产生的能源浪费更甚，很多企业在保温和自动开关机上做文章，以求减小保温能耗，但若运用新技术直接取消保温，即是最佳的解决方案。

最后，附产热源的利用，一般是在加热开水过程中利用产生的开水蒸汽能量预热冷水源，这样可以直接起到节能的目的。

目前能在上述三项上达到真正节能的开水器产品，唯有即开即用型节能开水器，因为其独特的产品结构决定他具备了最小加热腔体、无保温水箱、蒸汽利用预热冷水源等特性。而这种即开即用的开水器产品表现如下优异的特征：

1. 快速出开水，任何时间打开龙头开水即出，最长数十秒左右；

2. 不用水不用电，关闭龙头，水电表都会立即停止；

3. 无大量蒸汽外逸，使用开水过程不会看到很多的蒸汽冒出，因为蒸汽不直接排出，而是被牵引与冷水源相接触，从而预热冷水达到节能目的。

4. 开水不间断，敞开龙头，开水一直匀速不间断流出；

5. 出水水温高且水温恒定，敞开龙头无论接多少瓶开水，其开水实测温度都恒定在96-98℃左右；

6. 体积小巧，因为没有保温水箱，只是一个加热腔体结构，所以该类型产品小巧时尚，有别于水箱式开水。