烹饪流程秘籍盐水鸭所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、单通打荷台、暖饭车、单门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、筷子、磨刀器。
主食菜谱秘籍盐水鸭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐秘籍盐水鸭、更年养眼茶、葡式蛋塔之秘籍，炒辣椒的私房秘籍——辣椒炒肉，绿色养眼--菜合合（菜合合是我们北方人非常喜爱的一种饼，好吃又好做
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以下是20位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，秘籍盐水鸭做法
材料
嫩鸭1只，老姜1大块，葱2段，八角2粒，食用盐，花椒粒
做法
1.把盐和花椒以5：1的比例用无油的锅子小火炒到盐发微黄，花椒出香味后，用笊篱过滤花椒粒丢弃，只留用盐巴。我通常会一次炒很多，过滤后待凉装瓶，随时都可以用。
2.鸭子清理干净后尽量控干水份，或者用厨房纸抹去水份。不必拘泥整鸭与否，可以斩成几大块，我会把脖子爪子翅膀背部骨架切下来煲汤，因为这些部分肉少腌制后会很咸，而煲汤有这些零零碎碎却正好。
3.用准备好的花椒盐抹好，稍微揉一揉让盐吃进去更好。这里盐的用量要以腌制的分量而不是烹饪的分量来考虑。用带盖子的容器或者密封食物袋装好，放冰箱冷藏格24个小时。
4.腌制过的鸭子会出点水，这个时候用任何可以架空的工具比如烤架什么的都可以，把鸭子晾上去，开放放在冰箱冷藏格2天（怕冰箱有异味可以用小碗装半碗苏打粉或者半个柠檬皮橘子皮啥的放冰箱里就可以除味了）。
5.我这次随手用几根烧烤用过的竹签放在烤盘上也很好用的，目的是要鸭肉收干点水份，肉质更瓷实。这个步骤做与不做成品口感就差别大了。要好吃的，一定不要省略这个步骤。（这个晾过的鸭子可以冰冻起来保存了，我会一只鸭子冻半只起来，解冻以后煮制的盐水鸭口感还是完好如初的。）
6.把晾过的鸭子喜欢就用水冲一冲，不洗也无所谓的，本来就干净的嘛。鸭子放在高压锅里，加水没过鸭肉。老姜拍破与葱段八角（大料）一起入锅，加阀，烧到出气的时候，喷3次气就马上关火。让高压锅完全自然减压锅内温度自然降低到室温后，取出鸭子斩件装盘即可。
秘籍盐水鸭做法已被90人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱更年养眼茶做法
材料
枸杞子5钱、白杭菊1钱、淫羊藿3钱，知母、生地黄、茯神、麦门冬、白术、炙甘草各2钱。
做法
药材洗净，加水600ml以大火煮滚，转小火续煮10分钟，再放入枸杞子，稍放温即可。
更年养眼茶做法已被93人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱葡式蛋塔之秘籍做法
材料
省事买了塔皮，2个蛋黄，一个鸡蛋，牛奶3/4杯，奶油1/2杯，糖粉50克，香草精2-3滴
做法
1.塔皮放室温软化
2.混合牛奶，奶油和糖粉 （如果是砂糖，需要用小火热后，熬化，但是不要煮开）
3.加入香草精
4.打入2个蛋黄和1个整蛋，均匀打散，混合奶液
5.过筛3遍，这个步骤很关键，发现蛋里杂质都留在筛中
葡式蛋塔之秘籍做法已被73人烹饪过！
第四种：主食菜谱炒辣椒的私房秘籍——辣椒炒肉做法
材料
辣椒、猪肉、甜面酱、生抽、淀粉、盐、橄榄油、蒜、姜
做法
腌肉
1、猪肉切丝。
2、放入橄榄油，抓匀。
3、倒入生抽，抓入其中。
4、放入甜面酱，略腌渍。
5、放入少许淀粉，抓匀即可。
辣椒处理：
如果是非常辣的辣椒，提前处理下，可以适当减轻辣味，更适合不嗜辣的你哦！
炒辣椒：
1、锅子烧热，倒油。
2、放入姜丝、蒜末，煸炒出香味。
3、放入腌好的猪肉丝，煸炒至变色。
4、放入处理好的辣椒。
5、放入盐，煸炒。
6、出锅装盘即可。
小诀窍
1、辣椒种子去掉；焯水；冲水，都可以适当减轻辣味，适合不是很嗜辣的人！
炒辣椒的私房秘籍——辣椒炒肉做法已被31人烹饪过！
第五种：主食菜谱绿色养眼--菜合合（菜合合是我们北方人非常喜爱的一种饼，好吃又好做。做法
材料
菠菜、韭菜、鸡蛋、面粉、鸡精、油、盐
做法
1、 韭菜择洗干净，沥干水份，切成小段，放入盆内。
2、 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，锅置火上，烧热后倒入油，油热时，把蛋液倒入，炒熟离火，用铲子铲碎后，盛入韭菜盆内，然后再加盐、鸡精、香油、拌匀备用。
3、 将菠菜用开水烫汆一下使其熟软后，捞出沥干备用。
4、 将面粉放入盆内，将备好的菠菜切碎拌入面中，充分拌匀，这时只需少量温水将面和成面团，等20分钟后将面揉光，做成大小一致的面剂，擀成薄饼，将拌好的韭菜馅均匀铺盖其上，再盖上一个饼，把周围捏紧，一个菜合就做好了。
5、 将平底锅置于火上，锅底抹一层花生油，烧至七成热时，将做好的菜合放入，烙至两面金黄即成。注意要用文火，以免烙焦。
小贴士：
绿色养眼--菜合合（菜合合是我们北方人非常喜爱的一种饼，好吃又好做。做法已被91人烹饪过！
小编整理491位网友投稿材料与绿色养眼--菜合合（菜合合是我们北方人非常喜爱的一种饼，好吃又好做。相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：适合上班族的醇香双料豆浆
第二种：上班族的健康排毒餐
第三种：茶树菇蒸排骨（适合上班族的美味）
第四种：上班族的快手酸奶
第五种：上班族的营养快餐——香菇酱炒米线
第六种：抚平皱纹的养颜五色甜粥
第七种：越喝越轻盈的养颜纤体茶
第八种：晚餐---【三文鱼蔬菜粥】
第九种：最普通有效的养颜甜汤——桂圆炖蛋
第十种：70【皮蛋瘦肉粥】
结合20位厨师推荐，再从571网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
简易寿司diy、芋头青菜粥、米饭比萨、黄金茄酱蛋包饭、泰式菠萝饭
软糯清香荷叶饭、迷你蔬菜饭团、芝士焗饭、韭菜盒子
红豆血糯粥、粢饭糕、绿茶水果寿司。
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