炒制方法芋头腊味饭所用的厨房设备有:单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、油烟净化器、传菜梯、斩切刀、剪刀、擀面杖。
主食菜谱芋头腊味饭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芋头腊味饭、腊味焖卷子、家常焖饭@@芥菜腊肠焖饭,腊味香菇南瓜焖饭,腊味香菇南瓜焖饭。
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以下是72位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:主食菜谱,芋头腊味饭做法
材料
芋头 ~ 200克(切丁)
做法
1) 热锅下食油, 把葱头蒜粒爆香.
2) 加入虾米芋头续炒至出味.
3) 加入五花肉,香菇,黑酱油,酱青和适量的盐拌炒均匀,加水盖锅闷大概5分钟.
芋头腊味饭做法已被97人烹饪制作过!
第二种:主食菜谱腊味焖卷子做法
材料
腊肠1截(约200g),腊牛肉1块(约200g),什锦干菜80g,面粉60g,八角3个,桂皮1块,香叶4片,葱2段,姜4片,蒜5瓣,小红椒4个,生抽1大勺,红烧酱油1茶匙,盐少许,鸡精少许
做法
1.干菜用温水提前浸泡两小时回软
2.面粉加入适量开水,和成柔软光滑的面团,盖上保鲜膜,饧半小时左右
3.腊肠洗净切段、腊牛肉洗净切块
4.锅烧热,放少许油,放入姜、蒜和八角爆香
5.闻到香味后放入腊肠和腊牛肉
6.翻炒至肉变色,加水没过食材
7.放入香叶、辣椒和桂皮
8.加少许生抽
9.根据口味加少许盐
10.放入泡好的干菜和葱段,大火烧开,盖上锅盖,转中小火焖煮40分钟左右
11.炖菜的过程中,开始准备卷子,饧好的面团擀成0.5厘米的长方形薄片
12.用刀切成宽2厘米、长10厘米左右的条状
13.取一条中间划一道口
14.将面片一端从刀口中穿出
15.再将另一端从反方向穿出,整理造型,成为一个卷子,将所有卷子做好待用
16.待锅中的汤汁降至食材的1/2处,加入少许红烧酱油
17.再加少许鸡精调味,翻几下,使调料混合均匀
18.在食材上码上卷子,加盖转小火,焖至汤汁基本收干,关火,出锅前撒少许葱花
腊味焖卷子做法已被89人烹制作饪过!味道还可以
第三种:主食菜谱家常焖饭@@芥菜腊肠焖饭做法
材料
大米 腊肠 冬菇 芥菜
做法
1)腊肠切薄片,冬菇泡软切丝,芥菜洗净切末,备用。
2)大米淘洗干净,注比平时多一点水加一点盐,像平时一样煲饭。
3)当饭表面的水要开始收干的时候。
4)就可以将芥菜铺在上面。盖上盖继续煮3分钟。
5)再将腊肠及冬菇铺在上面。盖上盖继续煮5分钟。
(冬菇事先下锅炒8分熟)
6)加入适量的酱油,香油,盖上盖继续煮至饭锅按钮跳上。
家常焖饭@@芥菜腊肠焖饭做法已被69人烹饪过!
第四种:主食菜谱腊味香菇南瓜焖饭做法
材料
大米,南瓜,腊肠,香菇,葱花,香油,鸡精
做法
1.香菇温水泡发洗净切丁,腊肠切丁,南瓜去皮洗净切块备用。
2.大米放电饭锅里,洗净加适量清水,将1中的所有材料倒入,搅拌。再放入少许鸡精,几滴香油,盖上盖子,按下电饭煲开关,待弹起后,稍微焖几分钟,撒上葱花即可。
腊味香菇南瓜焖饭做法已被49人烹饪过!
第五种:主食菜谱腊味香菇南瓜焖饭做法
材料
一人分量:
做法
1、香菇温水泡发洗净切条,腊肠切片,南瓜去皮洗净切片备用。
2、一杯大米放电饭锅里,洗净加适量清水(大约1杯大米对1.3杯水),加入鸡精和盐在水中,搅拌。
3、将腊肠分别放在大米上,然后是南瓜,最后才放香菇。
4、盖上电饭煲的盖子,按下电饭煲开关,待弹起后,倒入黑酱油,搅拌,再稍微焖几分钟,撒上葱花即可。
腊味香菇南瓜焖饭做法已被98人烹饪过!
小编整理670位网友投稿材料与腊味香菇南瓜焖饭相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:和味焖牛腩
第二种:腊味芋头糕
第三种:腊味芋头糕
第四种:腊味芋头糕
第五种:腊味芋头糕
第六种:荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法
第七种:豌豆糯米焖饭
第八种:花椒肉焖饭
第九种:鲜蚕豆火腿焖饭
第十种:土豆焖饭
结合72位厨师推荐,再从961网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
腊肠油饭、鸡肉饭、电饭煲焖煮银耳赛燕窝、美式什锦饭、水果什锦饭
香喷喷猪肉饭、豉香鸡肉饭、茄汁海鲜饭、樱花毛豆饭团
腊味煲仔饭、咖喱南瓜牛腩饭、五目散寿司。
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