炒制方法麻婆茄子所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、饺子机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、开水器、水果刀、剪刀、削皮器。
主食菜谱麻婆茄子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻婆茄子、彩椒&茄子米腸 &茄子饭、茄子饭，双味茄子饭，腊肉栗子饭。
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以下是19位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，麻婆茄子做法
材料
食材：茄子，素牛肉
做法
1． 生姜刨皮，切成末待用。
2． 泡椒去籽，然后剁成末。
3． 郫县豆瓣酱剁成末。
4． 茄子刨皮，切成方粒。
5． 素牛肉剁成末。
6． 起锅，锅中倒入精制油，待油温升至6成左右，放入茄子滑油，15秒左右捞起。
麻婆茄子做法已被23人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱彩椒&茄子米腸 &茄子饭做法
材料
新鮮彩椒 和茄子
做法
1所有馅料放在容器内搅匀备用
2铁锅内加点少许植物油加热+馅料翻炒几下（我们家的传统这样下来的馅料更香）
3馅料灌在备好的彩椒和茄子内，最后用彩椒蒂盖上彩椒闷出来的彩椒米肠更香啦
4剩下的馅料+切好的茄子条焖饭，这时一定不能用高压功能。必须是普通功能。這樣做出来的茄子饭就非常香喷喷的啦
彩椒&茄子米腸 &茄子饭做法已被26人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱茄子饭做法
材料
茄子1条，绞肉3大匙，白米1杯，水1杯，酱油1大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油1/3大匙，葱末1/2大匙，蒜末1/2大匙，辣椒末1/3大匙
做法
1.)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。
茄子饭做法已被30人烹饪过！
第四种：主食菜谱双味茄子饭做法
材料
紫茄子1条、西红柿半个、鸡蛋1个
做法
1、准备工作：茄子去皮切丁。西红柿切丁，鸡蛋将蛋清蛋白分开。
2、先做酱茄丁：锅中放油烧热，将一半的茄子丁入入翻炒，至表面变色稍变软，加入甜面酱或豆瓣酱，继续翻炒，陆续加入适量糖、五香粉，添入半小碗水，燉至收汤。关火。
双味茄子饭做法已被33人烹饪过！
第五种：主食菜谱腊肉栗子饭做法
材料
白米2杯，腊肉200公克，栗子160公克，姜末5公克，水2杯，红葱油2大匙，盐1/2小匙
做法
1.栗子洗净浸泡在冷水中约4小时至膨胀，捞出沥干水份备用。
2.腊肉切小片备用。
3.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、姜末以及和所有调味料，舖上作法1栗子和作法2腊肉片，按下煮饭键煮至熟。
4.待作法3煮熟后打开电子锅拌匀即可。
腊肉栗子饭做法已被58人烹饪过！
小编整理584位网友投稿材料与腊肉栗子饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：姜丝海瓜子饭
第二种：南瓜莲子饭
第三种：芝麻栗子饭
第四种：三味蜜汁（米查）子饭
第五种：芡实莲子饭
第六种：莲子饭焦粥
第七种：栗子饭
第八种：山西和子饭
第九种：海南椰子饭
第十种：山西和子饭
结合19位厨师推荐，再从672网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咖喱饭、酸酸豇豆下饭好、薯泥彩椒鸡腿焗饭、diy菠萝咕噜饭、中式蘑菇焖饭
红葱酥糯米鸡饭、淡菜粳米饭、姜汁黄鳝饭、田鸡焖米饭
八宝饭、天花粉粥（1）、姜汁牛肉饭。
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