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豆浆机您真的会用吗
2024-04-24 08:46    8760    中华厨具网

豆浆含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素b1、b2,烟酸和铁钙的含量,虽不及豆腐高,但比其他任何乳类都丰富,豆浆是防治高血脂,动脉硬化等疾病的理想食品。

喝豆浆要注意豆浆品质的四大关键指数

卫生指数:

a、操作人员的身体是否健康

b、豆子、水和器具是否干净;

c、场所环境卫生如何?有无蚊、蝇、鼠等传染源;

d、制浆流程能否保障卫生。

新鲜指数:

a、最好在做出2小时内喝完,尤其是夏季,否则容易变质;

b、最好是现做现喝,对于新鲜度没把握的最好不要随便喝。

浓度指数:

a、好豆浆应有股浓浓的豆香味,浓度高,略凉时表面有一层油皮,口感爽滑;

b、劣质豆浆稀淡,有的使用添加剂和面粉来增强浓度,营养含量低,均质效果差,口感不好。

煮熟度指数:

a、生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分,不能被肠胃消化吸收,饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状;

b、以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解;

c、豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右,彻底煮熟煮透。

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