制作方法台山黄鳝饭所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、饺子机、双眼水池、碗柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、锯骨机、吹风机、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、叉子、夹盘器。
主食菜谱台山黄鳝饭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐台山黄鳝饭、冬菇黄鳝饭、鲍汁黄瓜片，茄汁黄豆拌香肠薯泥，茄汁黄豆。
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以下是70位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，台山黄鳝饭做法
材料
黄鳝2.5量（去头，去内脏以后），泰国米+东北米=2两（1：2），姜末1两，红枣丝3个，陈皮丝2克，葱花，香菜末，料酒，生抽，麻油，花生油，盐，味精，还得准备个小砂锅
做法
1、黄鳝洗净（粘液一定要洗干净，不然会腥）和米一起蒸熟。黄鳝会先熟，需要先取出来。
2、把黄鳝去骨，切成丝。
3、待米饭蒸熟以后，起油锅，用姜末把黄鳝爆香，加料酒，入陈皮、红枣、饭、生抽、香菜、葱花、盐、味精炒匀。
4、砂锅内抹上麻油，将炒好的饭放入其中，用小火煲出滋滋声，米饭四周微微焦香即可。最后撒上些葱花作装饰。
小诀窍
台山黄鳝饭做法已被40人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱冬菇黄鳝饭做法
材料
黄鳝60克，冬菇30克，粳米190克，生姜片3片，料酒、精盐各少许。
做法
将黄鳝活宰，去肠杂，用精盐腌洗干净，放入沸水中拖去血水，切段，用生姜、料酒、盐等腌制；冬菇浸软，去蒂，切丝。把粳米洗净，放入锅内，加水适量，煮至粳米初熟，放入上料，文火煮至肉熟透即可。随量食用。
冬菇黄鳝饭做法已被99人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱鲍汁黄瓜片做法
材料
料酒，鲍鱼汁，水，生粉，油，麻油，姜，蒜，葱
做法
1.黄瓜洗干净用刨刨成细片，用水泡着备用。
2.姜蒜葱切碎2-3大茶匙鲍鱼汁，加入小半碗水、1茶是料酒和适量的麻油以及生粉搅拌均匀备用。
鲍汁黄瓜片做法已被79人烹饪过！
第四种：主食菜谱茄汁黄豆拌香肠薯泥做法
材料
香肠2条，土豆1斤，黄豆100克，西红柿1个，鲍鱼汁适量，蚝油适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，茄汁适量
做法
1.黄豆浸过夜；西红柿洗净后用搅拌机搅碎。
2.水开后加入黄豆、西红柿碎及适量茄汁大火煮沸后小火煮至黄豆淋。
3.土豆去皮洗净后切成小块，隔水蒸至酥烂。
4.用勺子将土豆压成泥状。
5.锅内加入少量清水煮沸后加入适量鲍鱼汁和蚝油搅匀后加入土豆泥。
6.搅拌均匀后再加入适量胡椒粉，然后盖上锅盖焖至汁快干即可上碟。
茄汁黄豆拌香肠薯泥做法已被48人烹饪过！
第五种：主食菜谱茄汁黄豆做法
材料
西红柿1个，黄豆150克，茄汁适量
做法
1.黄豆浸过夜；西红柿洗净后用搅拌机搅碎。
2.水开后加入黄豆、西红柿碎及适量茄汁大火煮沸后小火煮至黄豆淋即可。
茄汁黄豆做法已被28人烹饪过！
小编整理961位网友投稿材料与茄汁黄豆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椰汁黄金汤圆
第二种：茄汁黄豆炖牛肉
第三种：蜜汁黄金玉米
第四种：茄汁黄豆炖牛肉
第五种：鲍汁黄螺
第六种：鸡胆汁黄瓜藤饮
第七种：茄汁黄豆
第八种：韭菜汁黄酒饮
第九种：韭菜汁黄酒
第十种：山楂蜜汁黄瓜
结合70位厨师推荐，再从930网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
燕麦南瓜粥、南瓜粥、奶油南瓜粥、嫩南瓜粥、南瓜栗子粥
焖南瓜饭、韩式南瓜粥、海南南瓜饭、南瓜发糕
山药桂圆粥、山药红枣粥、银耳南瓜粥。
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