烧制流程凉爽肉片所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、单门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、擀面杖。
主食菜谱凉爽肉片烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉爽肉片、柠檬凉爽饮、夏日凉爽小菜——三杯酱瓜，鸡蛋补丁甜点 凉爽透顶大不同，凉爽冰镇韩式冷面。
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以下是33位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，凉爽肉片做法
材料
猪肉(瘦多肥少)500克 韭菜花50克 生姜1小块 大蒜5瓣 香油1.5克 辣椒油1.5克 酱油2小匙 料酒大匙 酱豆腐汁1小匙 豆豉1小匙 精盐4小匙 白糖1.5克 味精1.5克
做法
1.姜洗净，一半切片，另一半去皮剁成末；
2.将猪肉洗净，切成小方块，放入锅中加水，用大火煮开，撇去浮沫，放入姜片、料酒和精盐，改用小火煮， 煮至用筷子能戳入肉块即可，捞出，晾凉；
3.将大蒜洗净，捣成蒜泥，放入碗内；
4.将韭菜花洗净，沥水后捣烂，放入装蒜泥的碗内，再加入酱油、酱豆腐汁、豆豉、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用；
5.将晾凉的肉块上的过多的肥肉去掉，只留2分厚的肥肉; 将肉块切
凉爽肉片做法已被92人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱柠檬凉爽饮做法
材料
柠檬100克，冰块3块，苏打水100毫升，蜂蜜25毫升。
做法
将柠檬洗净，切开，去子，用粉碎机搅拌，取汁倒入茶杯，调入蜂蜜，再加冰块、苏打水，搅匀后即可饮服。
代茶频频饮用。
柠檬凉爽饮做法已被62人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱夏日凉爽小菜——三杯酱瓜做法
材料
醋，糖，生抽各1杯
做法
1. 小黄瓜洗净，切去头尾，再拦腰切成二段。
2. 把所有调料放入锅中煮沸，再放入小黄瓜烫一下(差不多10-15秒），马上捞起平铺
在盘中待凉。记得一定是要平铺在盘中，不可重叠，以免小黄瓜变黄而不脆。
3. 将调味料再次煮开，重复步骤2三次，待凉后切成1厘米厚的圆片。
夏日凉爽小菜——三杯酱瓜做法已被42人烹饪过！
第四种：主食菜谱鸡蛋补丁甜点 凉爽透顶大不同做法
材料
牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个
做法
1.先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。 2.将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。 3将煮好的焦糖倒入少许于模型内。 4.
鸡蛋补丁甜点 凉爽透顶大不同做法已被11人烹饪过！
第五种：主食菜谱凉爽冰镇韩式冷面做法
材料
荞麦冷面，牛肉片，鸡蛋，黄瓜，香醋，大蒜，洋葱，酱油，芝麻，香菜，泡菜
做法
1、【韩式冷面汤】：一大碗凉开水放着备用，放入白芝麻。将洋葱切片、大蒜切粒、葱粒、生抽下油锅翻炒爆香后，倒入混合好的白芝麻中。倒入香醋，放入冰箱冷藏30分钟。
2、【冷面配菜】：牛肉片烫熟，黄瓜切丝、鸡蛋煮熟切半备用；
3、最后：将冷面煮熟后放入事先准备的冷水里浸泡后捞出，放入冰箱里面已经冰镇过的冷面汤里面，放上配菜即可啦。
小诀窍
冷面煮的时候，最好一人份的分开煮，基本上滚开后2-3分钟就煮熟了。如果，怕不熟透，这个时候水如果又稠了，可以把面捞出用冷水冲洗下，然后再下锅煮一遍就可以了。
凉爽冰镇韩式冷面做法已被60人烹饪过！
小编整理554位网友投稿材料与凉爽冰镇韩式冷面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香滑凉爽芒果布丁
第二种：五彩三文鱼松
第三种：五彩缤纷回锅肉
第四种：五彩豆腐
第五种：微波五彩茄子
第六种：五彩蛋汤
第七种：五彩肉串
第八种：五彩鸡心
第九种：五彩缤纷的素馅饼
第十种：五彩鸡丝
结合33位厨师推荐，再从533网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
七彩缤纷咖喱饭、肉末蛋饭、糊塌子、咖喱鸡饭、御福翅泡饭
特色潮州烩饭、猪肝粥、广东烩饭、腰花粥
八宝红鲟饭、海参粥、猪蹄当归粥。
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