烹饪步骤养生鳝鱼煲饭所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、压面机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、开水器、水果刀、剪刀、厨房秤。
主食菜谱养生鳝鱼煲饭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐养生鳝鱼煲饭、粉蒸鳝鱼、韭黄炒鳝鱼，炒素鳝鱼，台南鳝鱼意面。
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以下是84位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，养生鳝鱼煲饭做法
材料
白米155公克，去骨鳝鱼3条，红凤菜3棵，姜末20公克，水240公克，麻油1小匙，盐1/2小匙
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.鳝鱼洗净切小段。红?菜洗净，摘取叶片。
养生鳝鱼煲饭做法已被64人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱粉蒸鳝鱼做法
材料
鳝鱼片150公克，葱1根，蒜末20公克，a.辣椒酱1大匙，酒酿1大匙，酱油1茶匙，细糖1茶匙，蒸肉粉2大匙，香油1大匙，b.香醋1大匙
做法
1.鳝鱼片洗净后沥干，切成长约5公分的鱼片；葱切丝，备用。
2.将作法1的鳝鱼片、蒜末与调味料a一起拌匀后，腌渍约5分钟后装盘。
3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将作法2的鳝鱼片放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起，取出撒上作法1的葱丝，淋上香醋即可。
粉蒸鳝鱼做法已被33人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱韭黄炒鳝鱼做法
材料
鳝鱼300公克，韭黄100公克，蒜头2颗，香油1大匙，a.黑醋2大匙，酱油1/2小匙，糖1大匙，水2大匙，b.香油1大匙，酒1大匙，盐1/8小匙，糖1/8小匙，蛋白1/2个，太白粉1小匙
做法
1.鳝鱼去肠泥去头尾切段洗净后，以腌料腌约15分钟备用。
2.蒜头切片；韭黄切段，备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，以冷油放入作法1的鳝鱼段，以大火快速拌开变色，捞起沥油备用。
韭黄炒鳝鱼做法已被13人烹饪过！
第四种：主食菜谱炒素鳝鱼做法
材料
香菇8朵，豆芽菜60公克，红甜椒20公克，碧玉笋20公克，芹菜10公克，姜10公克，辣椒10公克，水50㏄，太白粉水少许，a.胡椒盐少许，地瓜粉适量，b.盐1/4小匙，细砂糖1/4小匙，高鲜味精少许，素乌醋1小匙，香油少许
做法
1.豆芽菜洗净去头尾；红椒、碧玉笋、辣椒、姜洗净切丝；芹菜洗净切末，备用。
2.香菇洗净，泡水至软切条，加入胡椒盐拌匀，裹上地瓜粉，放入油锅中炸约1分钟，捞出沥油备用。
炒素鳝鱼做法已被62人烹饪过！
第五种：主食菜谱台南鳝鱼意面做法
材料
炸意面150公克，鳝鱼80公克，高丽菜片70公克，小黄瓜片40公克，胡萝卜片30公克，洋葱1/4颗，葱2根，姜末1小匙，蒜末1小匙，a.高汤200㏄，乌醋3大匙，米酒1小匙，盐1小匙，细砂糖2大匙，鸡精粉1小匙，b.太白粉1小匙，水10㏄，c.香油少许
做法
1炸意面以沸水汆烫后捞起沥干，盛盘备用；鳝鱼切小段，每段约3公分长；洋葱去皮切丝；葱切段备用。
2调味料b调匀成太白粉水备用。
3热油锅，以中火爆香洋葱丝、葱段、姜末及蒜末，加入鳝鱼段略炒，再加入米酒以大火快炒数下，加入高丽菜片、小黄瓜片、胡萝卜片及调味料a煮至滚，再以太白粉水勾芡，最后滴入香油拌匀后盛起，淋在作法1的意面上即可。
台南鳝鱼意面做法已被42人烹饪过！
小编整理986位网友投稿材料与台南鳝鱼意面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：台南鳝鱼意面
第二种：鳝鱼粉丝
第三种：冷泡鳝鱼段
第四种：红烧鳝鱼
第五种：鳝鱼辣汤
第六种：粉丝鳝鱼
第七种：大蒜烧鳝鱼
第八种：泡椒鳝鱼
第九种：芹菜炒鳝鱼
第十种：红焖鳝鱼
结合84位厨师推荐，再从275网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
文蛤丝瓜饼、奶香玉米饼、中式三明治、猫耳朵、咖喱饭
韭菜盒子、鱼米饼、腊肉碗豆饭、排骨饭
金钱饼、凉爽五彩串、榨菜肉丝饭。
烹饪主食
