一、考察灶具燃烧性能
评价一个灶具性能好坏主要是看其燃烧器的燃烧性能。主要评价标准如下:
①燃烧器火力应满足烹饪或烧开水的要求，或者说要达到一定的热负荷。我国有关标准规定，家用灶具主火燃烧器的额定热负荷不得小于2.91千瓦(相当10480千焦/时)。也就是说，在这样的热负荷下可以把5千克的冷水在15分钟左右烧开。
②燃烧要稳定。因为不同的烹饪过程要求不同的火力，这就需要在使用中调节灶具的热负荷，因而要求无论是将火力调大或调小，燃气燃烧都要稳定，不应出现脱火、回火及黄焰等现象。火苗上窜,火焰的外围发红,此为氧化焰,热值不高也费气,火苗发蓝,火焰的外围发白,此为中性焰,热值最高也省气,火苗发红,火焰的外围发黑,此为碳化焰,热值最低也费气。
③热效率要高，使燃气燃烧时产生的热量得到充分利用。我国有关标准规定，家用灶具的热效率应大于55%。也就是说，当采用热负荷为2.91千瓦(相当10480千焦/时)的灶具烧水时，每小时燃气燃烧所产生的2.91千瓦热量中，至少应有 1.60千瓦(相应5 760千焦/时)左右的热量被水吸收。
④燃烧要完全，烟气中的有害物质少。燃气燃烧的完全程度，通常用烟气中的一氧化碳含量表示。我国有关标准规定，烟气中的一氧化碳含量不得超过0.05%。
二、气密性检查
灶具的供气管、配件及连接件应严密不漏气。如果灶具气密性不合格，则为致命缺陷，它是灶具发生事故的最大隐患。简单试验方法如下:接通气源，关闭旋钮，用皂液刷涂管路、阀体及接口处，无气体泄漏方可。
