制作流程腊味油鸭饭所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、冷库、锯骨机、厨房凉霸、高压花洒龙头、水果刀、筷子、倒油瓶。
主食菜谱腊味油鸭饭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊味油鸭饭、菊瓜咖喱饭、【“北京”烤鸭】追求私家烤鸭饭店范儿，咖哩南瓜义大利圆面，咖哩南瓜鸡肉汤。
（中华厨具网 建议，再次对44位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被2845人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是44位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，腊味油鸭饭做法
材料
白米155公克，广式腊鸭腿1只，姜丝适量，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.腊鸭腿放入滚水中稍微汆烫一下后捞出沥干。
腊味油鸭饭做法已被93人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱菊瓜咖喱饭做法
材料
菊瓜半个-1个，葱段若干，咖喱酱，盐适量，油适量，花椒粉适量
做法
1、菊瓜切小块，油热后倒入充分翻炒。
2、加水将瓜块炖熟。
3、加花椒、盐，倒入咖喱翻炒。
4、最后浇在米饭上即可。
小诀窍
如果喜欢也可以加一些肉丁什么的～
菊瓜咖喱饭做法已被73人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱【“北京”烤鸭】追求私家烤鸭饭店范儿做法
材料
鸭子一只（2kg左右），白萝卜100g，黄瓜100g，葱30g，面粉150g，鸡蛋2个
做法
1. 解冻鸭子（），我买的是鸭头、鸭脖、内脏、鸭脚掌都已经除去的鸭子；
2. 鸭子放在蒸架上（），烧一锅开水（），往鸭皮淋。可以看到鸭皮受热收缩（），注意不要过热烫破皮；
3. 将鸭子用啤酒瓶直立，稍干后，将蜂蜜：水=1:6稀释的稀蜂蜜水（图5）刷鸭表面一遍。等30分钟，鸭子干了后，再刷一遍（图6）；
4. 风干鸭至少12小时（图8）。我一般晚上弄鸭子，10多度室温下，风干过夜。天热的话，移到冰箱4度过夜；
5. 烤箱预热到180摄氏度，上下层加热模式，且在离加热管最近的地方各放一个烤盘（图7）；
6. 鸭子翅膀、脖子皮，腿分别用双层锡箔纸包裹（图9），鸭腹内塞水浸泡过的面包（0）一个（1）；
7. 鸭子水平放置于烤架上，放入温度已达180摄氏度的烤箱（2），烤30分钟。然后将温度调低到120摄氏度，烤3小时。
8. 期间准备鸡蛋饼和夹饼的蔬菜。高筋或者中面粉：水：植物油：鸡蛋=150g：400ml : 15g : 2个的比例混合均匀，保持好的流动性。舀一勺入中高火预热的平底锅，煎饼（3，14）。白萝卜、葱、黄瓜切长条（丝），跟北京烤鸭酱一起备用（5）。
9. 将烤箱温度调回180摄氏度，同时将烤鸭从烤箱拿出，把包裹鸭腿肉的锡箔纸拿走，但包裹鸭脖子皮、鸭腿末端骨头和翅膀的锡箔纸依旧保留（6）。将鸭子放回烤箱，盖一张大锡箔纸在烤鸭上面（7）。
10. 45分钟后，将烤鸭拿出，取走面包，和包裹鸭翅膀的锡箔纸（8，19），将烤鸭翻面，并把有烤糊迹象的部位用锡箔纸包裹，放入烤箱，180摄氏度再烤45分钟。
一共5小时，尘埃落定，马到成功咯~~~
太多无法上传，请参看我的博客：
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小诀窍
【“北京”烤鸭】追求私家烤鸭饭店范儿做法已被42人烹饪过！
第四种：主食菜谱咖哩南瓜义大利圆面做法
材料
奶油40g，洋葱丝40g，煮熟义大利直圆面180g，红椒丁30g，青椒丁10g，煮熟南瓜丁70g，咖哩酱6大匙，起司粉适量
做法
1.热锅后放入奶油用小火炒香洋葱丝，再加入煮熟面条拌炒1分钟。
2.加入青椒、红椒丁与南瓜丁拌炒约1分钟。
咖哩南瓜义大利圆面做法已被22人烹饪过！
第五种：主食菜谱咖哩南瓜鸡肉汤做法
材料
南瓜200公克，鸡肉200公克，绿花椰菜50公克，红萝卜30公克，洋葱50公克，高汤3杯，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙，咖哩粉1大匙，洋葱50公克
做法
1.)南瓜去籽切块，鸡肉切块状并用沸水汆烫过，洋葱切片，红萝卜切丁状备用。
2.)将所有材料与调味料混和，先用大火煮开，再转小火煮20分钟即可。
咖哩南瓜鸡肉汤做法已被81人烹饪过！
小编整理485位网友投稿材料与咖哩南瓜鸡肉汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咖哩南瓜汤
第二种：南瓜泰式红咖哩牛肉
第三种：南瓜饼和南瓜排骨盅
第四种：南瓜形南瓜饼
第五种：银杏南瓜饼vs百合南瓜粥
第六种：南瓜疙瘩汤：继续南瓜之旅
第七种：给不爱吃南瓜的人做这个吧---香浓南瓜芝士蛋糕
第八种：南瓜水与烤南瓜籽
第九种：咖哩什锦饭
第十种：超级好配饭*青椒咖哩虾煲
结合44位厨师推荐，再从794网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
田鸡吊片煲饭、醋饭竹小町、土虱煲饭、亲子军舰寿司、鳗香蛋包饭
甜不辣饭糰、明太子饭糰、酸辣咖哩海鲜饭、蚵仔粥
姜丝海瓜子饭、台式蚬蛤军舰寿司、蒲烧鳗饭糰。
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