制作步骤皮蛋粥所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、油网烟罩、冲地水龙头、多用刀、筷子、铲勺。
主食菜谱皮蛋粥烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐皮蛋粥、鸭肉皮蛋粥、香芹皮蛋粥，皮蛋粥，叉烧皮蛋粥。
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以下是60位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，皮蛋粥做法
材料
米，胡箩卜，皮蛋1个，姜丝适量，葱花适量，盐适量
做法
1.米洗净放锅里煮的差不多好的时候把切好的皮蛋放下去同时放几滴油煮几分钟。
皮蛋粥做法已被40人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱鸭肉皮蛋粥做法
材料
糯米四两，白米三两，鸭腿1只，皮蛋2只，香菜1把，姜，桂皮，八角，大料，白糖，盐，料酒，酱油，水少许，鸡精
做法
1.用七两米（四两糯米，三两白米）淘净，放水浸泡一小时，放沙锅煮至米粒烂.（大火开后小火煮粥，这样的沙锅粥非常香，好吃.因为是沙锅容易粘锅底，所以要常常搅动，用高压锅就不用搅动）。
2.把鸭肉剔骨切碎，锅热放油，姜片，大料，煸炒， 加白糖，盐，料酒，酱油，少许水闷烧十分钟。
3.把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。
4.大火再煮三分钟（记得搅动一次锅底）。
5.加入香菜，加点鸡精即可。
小诀窍
如果没有糯米，可以全部用一般的白米，煮好后，用淀粉勾芡，这样就有稠稠的口感了 鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对病后体虚大有裨益
鸭肉皮蛋粥做法已被19人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱香芹皮蛋粥做法
材料
东北大米（珍珠米）200g，松花蛋（切丁）2枚，香芹（切片）数根，虾干（提鲜）1小把，盐适量，鸡精适量
做法
1.米淘洗干净后，浇1匙油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻。
2.炖锅内加半锅水烧沸，抓把虾干继续煮约两分钟后，倒入大米和一半皮蛋丁，烧沸后加盖调中火煮约10分钟。
3.调最小火慢慢熬约四十分钟，再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟。
4.洒切好的香芹拌匀后加鸡精调味就ok了~
香芹皮蛋粥做法已被79人烹饪过！
第四种：主食菜谱皮蛋粥做法
材料
主料：稻米100克，松花蛋（鸭蛋）50克，
做法
1.大米淘洗干净加水煮成粥；
2.皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下；
3.姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；
4.香菜择洗干净切成段；
5.白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。
小诀窍
食物相克：
稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
皮蛋粥做法已被59人烹饪过！
第五种：主食菜谱叉烧皮蛋粥做法
材料
主料：粳米150克，蚝豉100克，松花蛋（鸭蛋）75克，叉烧肉200克，调料：盐2克
做法
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.蚝豉用水浸开，洗净。
3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后加入蚝豉，改用小火慢煮。
叉烧皮蛋粥做法已被28人烹饪过！
小编整理395位网友投稿材料与叉烧皮蛋粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：皮蛋粥
第二种：淡菜皮蛋粥
第三种：肉末皮蛋粥
第四种：葛粉皮蛋粥
第五种：皮蛋粥
第六种：皮蛋粥
第七种：皮蛋粥
第八种：咸瘦肉皮蛋粥
第九种：皮蛋粥
第十种：皮蛋干贝粥
结合60位厨师推荐，再从374网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
简易版咖喱鸡饭、南瓜粥、冬日养生杂粮粥、腊味煲仔饭、白粥
咖喱奶酪焗饭、吉野家牛肉饭、红薯饭、五谷养生粥
南瓜粥、咖喱鸡肉饭、南瓜八宝饭。
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