面包机做面包的配方，也就是在所选特定的面包程序下，规定所需原材料的份量和比例。面包机必须有精准的食谱才能做出好吃的面包。面包的主要原料分为面粉（或大米），水，糖，盐和酵母，常用辅助原料主要有鸡蛋，奶粉，果仁等。原料以及辅料的选择和配比不同，则做出的面包的口味不同。
面包机做面包的配方1——欧式/基本面包
配料 750g面包 900g
水 270ml 360ml
植物油 3大勺 4大勺
盐 1小勺 1+1/2小勺
糖 2大勺 2大勺
高筋面粉 3杯 4杯
干酵母 1+1/4小勺 1+1/2小勺
备注：
1、添加顺序应与配料表中顺序一致。
2、建议使用精制菜油或调和油。
3、适用程序：基本面包。
面包机做面包的配方2——和风面包
配料 750g面包 900g面包
水（35℃—38℃） 270ml 330ml
鸡蛋 1个 1个
植物油 3大勺 4大勺
盐 1+1/2小勺 2小勺
糖 2大勺 2+1/2大勺
高筋面粉 3杯 3+1/2杯
干酵母 1+1/4 小勺 1+1/2小勺
备注：适用程序：和风面包
面包机做面包的配方3——全麦面包
配料 750g面包 900g面包
水 270ml 340ml
全麦粉 1+1/2杯 2杯
植物油 2大勺 3大勺
盐 1小勺 1 1/2小勺
红糖 4大勺 5大勺
奶粉 3大勺 4大勺
高筋面粉 1+1/2杯 2杯
干酵母 1+2/3小勺 2小勺
适用程序：全麦面包
面包机做面包的配方4——燕麦片面包
配料 750g 900g
水 270ml 340ml
燕麦片 2/3杯 1杯
植物油 2大勺 3大勺
盐 1小勺 11/2小勺
红糖 4大勺 5大勺
奶粉 3大勺 4大勺
高筋面粉 3杯 3+1/2杯
干酵母 1 小勺 2+1/2小勺
备注：适用程序：法式面包（提前20分钟结束程序）
面包机做面包的配方5——发酵面团
配料 加量
水 270ml
面粉 4杯
干酵母 2小勺
备注：
1、本配方适合单独和面功能。
2、水与面粉为基础原料，其它可以选加；若加鸡蛋，则相应减水等量的水。
3、适用程序：生/发面团
面包机做面包的配方6——玉米面包
配料 750g 900g
水 270ml 340ml
玉米面粉 1+1/3杯 1 +1/2杯
高筋面粉 1 +2/3杯 2杯
奶粉 3大勺 4大勺
植物油 2大勺 3大勺
糖 3大勺 4大勺
盐 3/4小勺 1小勺
干酵母 2小勺 2+1/2小勺
备注： 1、适用程序：法式面包
面包机做面包的配方7——甜面包
配料 750g 900g
水 270ml 340ml
奶粉 1大勺 1+1/2大勺
植物油 3大勺 4大勺
盐 3/4小勺 1小勺
糖 1/3杯 1/2杯
高筋面粉 3杯 3+1/2杯
干酵母 1+1/4小勺 1+1/2小勺
备注：
1、可用鲜牛奶代替水和奶粉，鲜牛奶量与水等同。
2、适用程序：欧式面包。
面包机做面包的配方8——法式面包
配料 750g 900g
水 270ml 360ml
植物油 1大勺 1+1/2大勺
柠檬汁 1大勺 1+1/2大勺
盐 1 小勺 1+1/4小勺
糖 1+1/4大勺 2大勺
高筋面粉 3杯 4杯
干酵母 1+1/3小勺 1+3/4小勺
备注：适用程序：法式面包
面包机做面包的配方9——菠菜面包
配料 加量
鸡蛋 1个
盐 1小勺
糖 1/3杯
奶粉 2大勺
高筋面粉 1+2/3杯
干酵母 1+1/2小勺
黄油 3大勺
面粉改良剂 2大勺（可不放）
菠菜糊 1杯
备注：
1、菠菜糊制作方法：取250克洗净、空干水分的嫩菠菜，切成厚约2cm的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法相同。
2、适用程序：基本面包
面包机做面包的配方10——咖啡面包
配料 750g 900g
水+鸡蛋（1个） 280ml 350ml
蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺
奶粉 2/3杯 1杯
盐 3/4小勺 1小勺
糖 2/5杯 2/3杯
高筋面粉 3+1/2杯 4+1/2杯
干酵母 1+1/2小勺 2小勺
黄油 2+1/2大勺 3大勺
速溶咖啡粉 1/4杯 1/3杯
备注：适用程序：基本面包
面包机做面包的配方11——提子面包
配料 750g 900g
水+鸡蛋（1个） 270ml 360ml
蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺
奶粉 2/3杯 3/4杯
盐 3/4小勺 1小勺
糖 3大勺 4大勺
高筋面粉 3+2/3杯 4杯
干酵母 1+1/2小勺 2小勺
黄油 2+1/2大勺 3大勺
葡萄干 2/5杯 2/3杯
备注：
1、在面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中。
2、适用程序：基本面包
面包机做面包的配方12——香蕉面包
配料 750g 900g
水+鸡蛋（1个） 270ml 340ml
蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺
奶粉 2/3杯 1杯
盐 3/4小勺 1小勺
糖 2/5杯 2/3杯
高筋面粉 3杯 3+1/2杯
干酵母 1+1/2小勺 2小勺
香蕉 1/2根 3/4根
黄油 2+1/2大勺 3大勺
1、香蕉切片后，在所有原料加完以后加到料桶内，然后选择“甜面包”程序，开始制作。
2、最好在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。
3、适用程序：甜面包/欧式面包
面包机做面包的配方13——菠萝吐司
配料 750g 900g
水+鸡蛋（1个） 250ml 310ml
蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺
奶粉 2/2杯 1杯
盐 3/4小勺 1小勺
糖 2/5杯 3/5杯
高筋面粉 3杯 4杯
干酵母 2小勺 3小勺
黄油 1+1/2大勺 2大勺
菠萝糊 1/4杯 2/5杯
备注：
1、将菠萝切成小块状，放入搅拌器中打成糊状。
2、适用程序：和风面包。
