什么是厨房垃圾处理器？

厨房垃圾处理器的工作原理和榨汁机或破壁机比较相似，它们的目的都是把食物打碎，不同的是，厨房垃圾处理器采用的是无刀片设计，通过电机的高速运转带动研磨盘，使用研磨锤把食物垃圾打碎，然后处理成小块垃圾随水冲走，所以并不像破壁机那样会把食材打得非常细腻。

厨房垃圾处理器不仅能应对垃圾分类带来的麻烦，还能减少厨余垃圾积累带来的异味、细菌滋生等问题，也让垃圾分类过程中清理湿垃圾变得轻松简单，绝对属于提升生活幸福感的品质好物。目前厨房垃圾处理器在国内还处于市场培育及普及阶段，虽然工作原理并不复杂，但在选购时还是有很多地方都需要注意，尤其是要搞清楚下面这几个问题。

直流电机or交流电机？

电机是厨房垃圾处理器的核心部件，目前厨房垃圾处理器采用的电机有直流型和交流型两种，各有优劣，不能简单意义上评判谁好谁坏。

厨房垃圾处理器选购

交流电机

交流电机因为没有碳刷，所以噪音比较低，缺点是比较重，需要考虑水槽的承受力，另外启动扭矩比较小，所以如果放进去比较硬的骨头，可能会出现卡壳的情况。

直流电机

直流电机因为碳刷的存在，噪音相对大一些，不过每次使用的时间并不长，短暂的噪音还能忍受，关上橱柜门厚噪音还能小一些。另外，直流电机的启动扭矩较大，瞬间就能达到最大转速，面对硬质骨头等食材不容易卡壳。

因为各有优缺点，在选购时就不用过于纠结它们采用的是哪种电机类型，有些产品页面会把两种类型的电机进行比较，只突出自己的优势，对缺点避而不谈，别被这种片面的对比忽悠了。

如果追求研磨的精细，建议选择直流电机，想要噪音低就选交流电机。一般来说单个品牌不会同时使用两种类型的电机，使用交流电机的代表品牌是美国的爱适易，直流电机以国产品牌贝克巴斯为代表。总体来看，目前采用直流电机的品牌阵容更强大一些。

选多大功率合适？

确定电机类型后，还要看电机的功率大小，这与产品的性能直接挂钩。如果一个品牌的产品线比较丰富，从入门到旗舰，功率一般是逐渐递增的状态，比如某品牌入门型号的功率是 375w，旗舰机型的功率为 940w。

功率小的产品，虽然也能应对大部分食材，但在使用时不得不“小心翼翼”，比如由于功率低等原因，并不能很好的处理长纤维的蔬菜。因此要尽可能选择功率大的产品，因为更大的功率意味着它有着更高的工作效率，可以轻松应对日常大多数食材，做到游刃有余。

需要注意的是，因为电机类型不同，直流电机和交流电机的功率大小不能放在一起横向对比，即使交流电机的功率低一些，并不意味着它的处理能力就弱于直流电机。