制作方法家常版笋干烧肉卤蛋所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、万能蒸烤箱、搅拌机、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、保温售饭台、工作台冰箱、切菜机、排烟管道、传菜梯、斩切刀、叉子、倒油瓶。
主食菜谱家常版笋干烧肉卤蛋烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐家常版笋干烧肉卤蛋、卤控肉、控肉，红白萝卜控肉，葡汁鲜蚵蛋蛋饭。
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以下是78位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，家常版笋干烧肉卤蛋做法
材料
五花肉，笋干，葱，姜，生抽，冰糖（砂糖），盐，料酒，八角
做法
before start,笋干要提前一天泡水去盐，不做直接放入菜品会齁儿咸！
1.烧开水，加葱段儿、厚姜片儿入锅，肉切小块儿（方便入口即可）入锅焯水后，沥水备用，另起一锅用来白煮鸡蛋，鸡蛋煮熟后去皮，在蛋面划几道口为了烧制时候更入味，然后备用，泡好的笋干切适宜入口的小段儿备用，
2.热锅下肉煸炒，后加八角入锅，炒至肉微黄，盛出备用，洗净炒锅，
3.炒糖色儿：热锅，加油，多放点儿油，起中火，油不要烧得太热，放入碎冰糖（砂糖）哪种糖无所谓，但是要弄得碎一点；然后轻轻搅拌，如果你是新手请用小火，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就会变苦，肉也会发苦，
4.加料酒，生抽，葱姜，笋干入锅同肉一起煸炒片刻盛出，
5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的鸡蛋一同倒入汤锅，加开水至没过食材， 如果是有导向说明的多功能电饭锅就调至最大档（我的最大档是35分钟蹄筋儿）要是调到15分钟的肉类排骨档肯定不会入味儿，普通锅就照着一小时炖，
6.时间到就把食材全部倒入炒锅，大火收汤，入盐，糖等调味儿，盛出
7.虽然笋干的加入是为了缓解肉品的油腻但是我觉得纯烧肉始终不够健康，再吃时候我都会放白菜或豆角或土豆还有宽粉一起烧
小诀窍
tip:
1.笋干使用前一定要泡至少一天，不然会严重影响菜品味道
2.炒糖色儿，初学者就全程用小火啦，不然糖苦了肉必须苦再炖也不能改变
家常版笋干烧肉卤蛋做法已被47人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱卤控肉做法
材料
五花肉600公克，红葱40公克，姜30公克，蒜仁40公克，八角10公克，花椒5公克，酱油200cc，鸡精粉1茶匙，糖2大匙，水800cc
做法
1.取一锅水（调味料份量外），煮沸后放入整块的五花肉，以小火煮约20分钟后取出沖凉，再切成约1.5公分的厚片备用。
2.红葱、姜及蒜仁拍破后，放入热油锅中以小火爆香，再加入所有调味料及作法1的五花肉、八角和花椒，续煮至沸腾。
3.转小火续煮约1小时熄火，再闷1小时即可。
卤控肉做法已被27人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱控肉做法
材料
五花肉1斤，葱4支，姜50公克，八角1粒，酱油120公克，白砂糖35公克，料酒120公克，味精1小匙，水1200㏄
做法
1.五花肉洗净切厚片，放入滚水中汆烫后捞起泡冷水；姜切片备用。
2.将所有调味料煮开，放入葱和作法1的姜片、五花肉片、八角，待汤汁再度滚开后，转小火焖煮1小时即可。
控肉做法已被87人烹饪过！
第四种：主食菜谱红白萝卜控肉做法
材料
五花肉1条，白萝卜150公克，红萝卜60公克，葱4支，姜适量，八角1粒，酱油120公克，白砂糖35公克，料酒120公克，味精1小匙，水1200㏄
做法
1.红白萝卜去皮切滚刀块，五花肉切小块，分别放入滚水中汆烫至熟后捞起，五花肉捞起后泡冷水至凉。
2.将所有调味料煮开，放入作法1的五花肉块和红白萝卜块，煮开后转小火焖煮约1小时即可。
红白萝卜控肉做法已被56人烹饪过！
第五种：主食菜谱葡汁鲜蚵蛋蛋饭做法
材料
糯米饭，鲜美肥蚵，虾丸，鱼丸，洋葱，土豆，胡萝卜，罗勒，椰奶，泰国黄咖喱，冰糖1小块，欧西芹
做法
1.洋葱，土豆，胡萝卜皆切块而肥蚵飞水川烫备用.
2.热锅下油，放入洋葱炒至软香透明，再放入泰国黄咖喱， 土豆 胡萝卜煸炒.
3.倒入椰奶下冰糖，小火煮滚后，下肥蚵虾丸.撒罗勒一把拌匀即可.
小诀窍
食用时,将热腾腾的糯米饭淋上咖哩酱料汤汁,再撒点欧西芹即可.
葡汁鲜蚵蛋蛋饭做法已被58人烹饪过！
小编整理929位网友投稿材料与葡汁鲜蚵蛋蛋饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉末蛋饭
第三种：培根鸡蛋饭diy
第四种：温泉鸡蛋饭
第五种：猪脑炒鸡蛋饭(营养饭)
第六种：喷香火腿蛋饭
第七种：蟹棒滑蛋饭
第八种：鸡蛋饭卷
第九种：蛋饭团
第十种：火腿炒蛋饭
结合78位厨师推荐，再从108网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素菜烩饭、电锅煲仔饭、叉烧花生青菜粥、吉吉利利的发糕三明治、糙米芹菜肉末粥
油梨燕麦粥、栗子鸡饭、青豆肉松粥、电饭锅蒸排骨
菜心猪骨粥、腊香饭团、云海阁菜干烧骨粥。
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