烧制方法虎年年夜饭后的解腻小食 糖渍金桔所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、排气扇、食堂污碟输送带、砍骨刀、叉子、护手器。
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以下是75位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：虎年年夜饭后的解腻小食 糖渍金桔菜谱，年夜饭预热——“香辣蟹”做法
材料
主辅料：河蟹（花蟹），青笋／竹笋，豆芽。，调料：盐，糖，花椒，葱姜蒜，干辣椒（朝天椒），干辣椒（灯笼椒），桂皮，八角，郫县豆瓣酱。
做法
１．蟹处理干净，加盐腌制十分钟。下入油锅中炸制变色捞出。
２．蔬菜汆烫后，铺在盘底。
３．做红油：干辣椒干炒成深红色后，放入搅拌机打碎。油烧热，加入桂皮，八角，葱姜蒜炒香。将辣椒粉分两次放入热油中（７－５成热时加）。
４．锅中倒入红油，炒葱姜，花椒，干辣椒。加入炸好的螃蟹。加盐，糖调味，加入郫县豆瓣酱。最后淋香油出锅。铺在蔬菜上即可。
年夜饭预热——“香辣蟹”做法已被73人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱红烧排骨：年夜饭上俘虏小朋友的甜蜜杀手做法
材料
排骨400克，葱15克，姜15克，李锦记秘制红烧汁60克，水400克
做法
1，准备材料
2，锅中放入切成段的排骨和冷水，先用大火烧开去掉浮沫
3，锅中重新洗净，倒油，油热后放入葱末，姜丝
4，倒入排骨
5，翻炒后，倒入红烧汁
6，倒入水
7，煮至汤汁收干即可。
小诀窍
飞雪有话说
1，排骨焯水是为了去腥
2，有了红烧汁就可以不用放其他调料了，红烧汁我觉得李家的比较特别，说不出来的感觉，不知道是不是因为是秘制的原因呢？
3，大概煮30分钟的时候一定要注意,千万别煮过了。
红烧排骨：年夜饭上俘虏小朋友的甜蜜杀手做法已被53人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱年夜饭主菜__孔雀开屏（转）做法
材料
材料：
做法
做法：
1、将蒜头切片，生姜切片，辣椒切碎，葱白切段、其余部分切成葱花，香菇泡发后切片。
2、鱼去鳞后切下头、尾，然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净，将身体部分从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。
年夜饭主菜__孔雀开屏（转）做法已被44人烹饪过！
第四种：主食菜谱虎年年夜饭后的解腻小食 糖渍金桔做法
材料
金桔400克，，白砂糖80克，，冰糖80克，，盐少许，，清水适量。
做法
1.1.找一大一点的碗，倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净。2.清洗后的金桔控干水，取一粒，等宽竖切6-8刀，根据具体大小来判断。3.切好的金桔，用手指压瘪。
2.4.所有的金桔切好后，用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不过切了口以后比较好剔除。5.去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖。
3.6.依次操作码放所有的金桔，然后盖紧盖子，腌制约3天左右。砂糖融化，液体增多。7.取一口锅，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。
4.8.大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。
小诀窍
ps:如果不爱吃蜜饯甜品的，建议泡果茶，可以生津止渴，饮用后温暖顺气。
虎年年夜饭后的解腻小食 糖渍金桔做法已被13人烹饪过！
第五种：主食菜谱年夜饭绿豆酿莲藕做法
材料
主料：莲藕 3节
做法
1、材料备好。
2、锅下水放入脊骨焯水，然后洗净表面浮沫备用。
3、莲藕用刷子洗去表皮的泥，然后削去表皮。
4、莲藕取一边切开。
5、塞入洗净的去皮绿豆，边塞边用筷子压实。
6、塞满后盖回切块，并用牙签固定好。
7、汤锅放入脊骨和塞满绿豆的莲藕，注入适量清水，用中火煲1个小时15分钟。
8、然后倒入鲜莲，再煲15分钟。
9、调入适量的盐（以汤的咸味为准），盖上锅盖离火浸半个小时。
10、捞出莲藕切片即可。
年夜饭绿豆酿莲藕做法已被94人烹饪过！
小编整理200位网友投稿材料与年夜饭绿豆酿莲藕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：煲酿莲藕
第二种：双酿莲藕
第三种：秋之良品——双酿莲藕
第四种：八宝酿莲藕
第五种：糯米酿莲藕
第六种：煲酿莲藕
第七种：肉粒青豆酿番茄
第八种：黑豆酿梨
第九种：虎年年夜菜——红酒豆豉干锅脆排
第十种：莲藕绿豆排骨汤
结合75位厨师推荐，再从811网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凤梨糯米饭、榨菜寿司——长寿安乐，日日生辉、腊八粥、魔幻寿司——双薯海苔卷、羊肉抓饭
暖心暖胃羊肉窝蛋粥、羊肉粥、小南瓜八宝饭、小南瓜八宝饭
上海青菜饭、宝宝美食：菠菜蛋黄粥、番茄杂粮饭。
烹饪虎年年夜饭后的解腻小食 糖渍金桔
