制作流程自制川味酸辣粉所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、新风系统、传菜梯、水果刀、剪刀、厨房秤。
主食菜谱自制川味酸辣粉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制川味酸辣粉、正宗川味酸辣粉、优滋优味酸辣粉家庭做法、正宗川味卤猪耳做法，川味酸菜红椒烤鱼，川味酸菜鱼片汤。
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以下是52位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：自制川味酸辣粉菜谱，自制川味酸辣粉做法
材料
主料 红薯粉 辅料 鸡汤 胡椒粉 辣椒粉 白芝麻 李锦记酱油 醋 盐 大喜大鸡精 食用油 花生 油菜 黄豆 榨菜丁 香菜
做法
1. 红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用。2. 炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。3. 待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。4. 干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。5. 制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。6. 另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。7. 煮制粉&菜：锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态。8. 粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。9. 捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。10. 混合调料：取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。11. 浇两大勺鸡汤，两小勺红油（根据个人口味调整）。12. 将红薯粉放入，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。
自制川味酸辣粉做法已被93人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱优滋优味酸辣粉家庭做法做法
材料
优滋优味粉条，辣椒，花椒，花生，大豆油，保宁醋，黄豆酱油，优滋优味红油，优滋优味果子油，食用盐，优滋优味面酱，太太乐鸡精，味精，猪骨，肉末，香葱，姜，蒜，香菜，榨菜丝
做法
1.猪骨和鸡架熬汤，加入生姜2.炒制肉酱，倒油，加入蒜姜末，加入肉末，翻炒加入优滋优味面酱炒制出油，倒入高汤3.将花生油炸金黄，捞出冷凉4.泡粉至晶莹，软硬合适，置入冷水5.调制底料，先后放入适量优滋优味红油，鸡精，味精，优滋优味果子油，醋，酱油，糖水，蒜水，辣椒油，麻椒6.将粉条煮透倒入纸碗7.加入酱汤8.放入香菜，香葱即可
优滋优味酸辣粉家庭做法做法已被73人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱正宗酸辣粉创业做法做法
材料
专用优滋优味粉条，辣椒，花椒，花生，大豆油，保宁醋，黄豆酱油，优滋优味红油，优滋优味果子油，食用盐，太太乐鸡精，味精，猪骨，肉末，香葱，姜，蒜，香菜，榨菜丝
做法
1.把猪骨用开水汆下血水，然后放入凉水锅中，加入姜片，熬制高汤，先大火煮开，后小火慢炖.
2.取干净锅，锅中加油，放入姜蒜粒，用优滋优味酱料炒制肉末。
3.用热油加工辣椒油.
4。将花椒粉碎。
5.锅中放油炒制花生，待金黄色时盛出冷凉
6.用热水将粉条泡透，后放入凉水浸泡待用
7.切制香菜
8.切制香葱
9.成品制作，取碗放入适量蒜水，保宁醋适量，酱油少许，加入适量盐，味精，鸡精，花椒粉，辣椒油，优滋优味红油，优滋优味果子油
正宗酸辣粉创业做法做法已被98人烹饪过！
第四种：主食菜谱自制川味酸辣粉做法
材料
红薯粉 辅料 鸡汤 胡椒粉 辣椒粉 白芝麻 李锦记酱油 醋 盐 大喜大鸡精 食用油 花生 油菜 黄豆 榨菜丁 香菜
做法
1. 红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用。2. 炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。3. 待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。4. 干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。5. 制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。6. 另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。7. 煮制粉&菜：锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态。8. 粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。9. 捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。10. 混合调料：取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。11. 浇两大勺鸡汤，两小勺红油（根据个人口味调整）。12. 将红薯粉放入，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。
自制川味酸辣粉做法已被89人烹饪过！
第五种：主食菜谱正宗川味酸辣粉做法
材料
酸辣粉，油辣子，豌豆，葱花，碎花生，花椒，胡椒粉，酱油，醋，芝麻油，白芝麻，八角，蒜泥，香菜。
做法
1.将酸辣粉煮熟。2.调好油辣子，豌豆，葱花，碎花生，花椒，胡椒粉，酱油，醋，芝麻油，白芝麻，八角，蒜泥，香菜。3。将酸辣粉倒入调好调料的碗中，加入高汤，即可食用。
正宗川味酸辣粉做法已被37人烹饪过！
小编整理246位网友投稿材料与正宗川味酸辣粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：川味牛肉与川味牛肉面
第二种：美味酸辣汤
第三种：风味酸辣鱼 ---自动烹饪锅版食谱
第四种：非正宗版正宗南昌炒粉
第五种：非正宗版正宗南昌炒粉
第六种：酸辣粉
第七种：酸辣粉
第八种：重庆酸辣粉
第九种：重庆酸辣粉
第十种：红油酸辣粉丝
结合52位厨师推荐，再从950网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
营养八宝粥、重庆酸辣粉、芝士焗饭、重庆酸辣粉、寿司大餐
卤肉饭、杏仁粥、电饭煲做的可乐鸡翅的做法、自创淋饭
剩米饭做寿司、鸡肉米粥、红叶饭。
烹饪自制川味酸辣粉
